(5 personas)
- 100 g de aceite
- 160 g de tomate.
- 70 g pimiento rojo
- 150 g cebolla
- 5 dientes de ajos
- 1/2 cucharadita de pimentón.
- 1 pastilla de caldo
- Romero
- Laurel
- Pimienta negra, sal
- 200 g de vino blanco
- 150 g de agua
- 700 g de carne de cerdo ibérica (mogote desgrasado)
- 700 g de seta de chopo (agrocybe aegerita) o también podemos utilizar pleurotus ostreatus. Se encuentra fácilmente en el mercado.
1.- Se echa en el vaso el aceite, tomate, pimiento rojo, cebolla, ajos y se pica durante 15 segundos, velocidad 5.
2.-Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 ½.
3.-Incorporamos la carne, laurel, romero, pastilla, pimienta, pimentón, sal, vino blanco y agua. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
4.-Echamos las setas y programamos 15-20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
La salsa al gusto. Si se quiere menos espesa echar más agua o viceversa.
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