luis (vigo)
el 21/12/2011
hola rocio, soy luis, de vigo. tanto la temperatura varoma, como giro a la
izquierda y velocidad cuchara, son variantes que vienen en la TM-31.
creo que lo puedes solucionar colocando la mariposa, 100º velocidad 1.
espero te ayude.
Rocio (Sevilla)
el 24/10/2011
hola soy una chica de sevilla y tengo la termomi 21 ase dias ke la tengo y no se ke es el giro a la izquierda, temperatura varoma y velocidad cuchara si alguien me puede contestar para echarme una mano. mucha gracias
Maribel (Sevilla)
el 18/01/2011
Buenísimas!!!esta receta es sencilla e increible.Le añadi rioja,en vez de pitarra,pero fue un éxito.Muchas gracias paisano.
colores ()
el 03/12/2010
Hola antonio, hice tu receta y esta riquisima,gracia por compartirla
Silvia (Vic)
el 21/02/2010
Muy buenas. Gracias por la receta!!!
Consuelo (Sanlucar De Bda)
el 11/03/2009
enhorabuena por la receta, esta buenisima, en casa tiene mucho exito, todos me piden la receta. para chuparse los dedos. ademas muy facil de hacer, hasta mi marido que no le gusta nada la cocina , se ha atrevido ha hacerla. antonio, quiero mas recetas tuyas , no paro de buscar. dime como por favor.
Ana Belén (Ronda)
el 03/03/2009
Hola Antonio. Esta receta está buenísima. Pienso repetirla. Yo tengo la TMX 21, pero sale igualmente bien ajustando velocidades. Gracias por compartirla con nosotros.
Cristina (Alicante)
el 01/03/2009
Impresionante !!! la carne y la salsa exquisita. Seguro que repetiremos. Como era para 2 puse la mitad de los ingredientes y tuve que añadirle agua cuando quedaban 15 minutos porque se redujo mucho la salsa. Al final quedaron buenísimas y aproveché el varoma para poner en la bandeja patatas a rodajas. Tienes mi voto. Cristina (Alicante).
Salud (Sevilla)
el 23/02/2009
Hola hice ayer esta receta y la verdad es que no a tenido mucho exito la carne se quedo muy seca y muy fibrosa no se si le deberia haber puesto mas tiempo un saludo.
Rafael (Castilleja de la Cuesta (Sevilla))
el 09/02/2009
Excelente receta, las hice el sabado y nos las comimos el domingo, le puse vino de Rioja Marques de Caceres, le añadi las pasas y una zanahoria troceada idea de mi mujer, quedaron muy tiernas, eso si le puse 20 min. mas para que quedaran mas tiernas y le añadí agua para que no se secaran, las hice con carrilladas ibericas y lo dicho muy buenas. Gracias Antonio por compartir la receta, mi voto lo tienes.
Flora (Sevilla)
el 14/12/2008
Qué buena pinta tiene! ¿Crees que puede salir bien si le pongo Pedro Ximenez en vez del vino de Pitarra?
Maria Jose (Cadiz)
el 11/12/2008
esta riquisima es una de las recetas que mas repito y se la doy a todas mis amigas y no veas mariajose cadiz
Rosa (Sevilla)
el 29/11/2008
Igualmente te doy mis más sinceras felicitaciones por este plato tan delicioso,solo tube que hecharle agua cuando se quedaba seco para continuar guisandolo,pero de verdad RICO,RICO,RICO.
Carmen ( Murcia)
el 02/02/2008
Las hice estas navidades y su sabor me recordaron a mis años vividos en Sevilla.
Joslena (San Adrian)
el 02/01/2008
hola yo la he echo con solomillo,para cenar con las amigas, una de ellas es cocinera y me felicito estaban exquisitos.gracias
Tamara (Madrid)
el 21/12/2007
muchas gracias,Antonio
al final las encontre ayer, menos mal porque ya ivamos a desistir. ya te comtare que tal nos sale
muchas gracias y saludos
feliz navidad
Antonio (Monesterio)
el 19/12/2007
Tamara, las carrilleras se le suelen quitar solo a los cerdos ibéricos. Por lo tanto, esta carne no es demasiado abundante porque la ganadería de éstos es muy reducida comparada con la del blanco. Yo siempre la he comprado en una fábrica de transformación del cochino ibérico, de la que soy socio. Posiblemente la haya en el Hipercor, Makro o Carrefour.
Si me lo hubieses comentado con tiempo, te las hubiera enviado gratuitamente por ser su valor mínimo (kg ronda entre 6 u 8 ?) ¡Si no hubiese sido mucha cantidad! Lo siento, espero tengas suerte. Si quieres quedar bien y no complicarte mucho, puedes hacer el solomillo o el lomo, salen perfectos. Feliz Navidad
Tamara (Madrid)
el 19/12/2007
hola Antonio, mira queria hacer esta receta para nochebuena pero resulta que no encuentro las carrilladas por ningun sitio, tu las compras en algun sitio en especial.
muchas gracias
saludos
Antonio (Monesterio)
el 27/11/2007
Buena tierra y buena gente. Voy mucho a Conil.Cambiando de tema; te diré que estoy aprendiendo a cocinar con la Thermo. Es muy recomendanble leer el libro básico del robot, sobre todo la tabla de funciones.Las cuchillas a una velocidad y giro (velocidad cuchara giro a la izquierda) no suelen hacer daño a alimentos normales como es en el caso que nos atañe, las carrilleras. Ahora bien, para montar natas, claras, mahonesa, cremas o ingredientes delicados es aconsejable utilizar la mariposa. saludos
Mª Ángeles (Cádiz)
el 27/11/2007
Hola, soy Ángeles de Cádiz y nueva en la cocina con termomix y me gustaría saber si se le ponen las mariposas o no y si la carne se tritura con las cuchillas al cocinar.Gracoias.
Angeles (Jaén)
el 26/11/2007
Ayer día 25 hice esta receta yo la hice con vino tinto corriente y me salienton exquisitas. Un éxito en mi casa.
Maite (Bormujos)
el 05/11/2007
hola me gustaria saber si no se le hecha agua. ¿Solo vino?
Antonio (Monesterio)
el 27/10/2007
Hola Francisco¡ El vino debe ser de calidad, da lo mismo que sea joven, crianza, "pitarra"..
Atentamente
Francisco (Huelva)
el 25/10/2007
hola tiene una pinta buenisima,una pregunta el vino de pitarra de tu tierra,se le puede poner otro?
Antonio (Monesterio)
el 01/10/2007
¡Hola Carmen!Carrillera, carrillada o presa de cara es una de las partes del despiece del cerdo. Está formada por los músculos situados a ambos lados del hueso mandibular del cerdo. Es un elemento muscular muy ejercitado, pero bien cocinado tiene una excelente textura y paladar.
Al despiezar esta presa, sale una más grande ( músculo externo) y otra más pequeña (músculo interno). Si la venden unidas es aconsejable partir la mayor, al menos en dos partes.
Atentamente
