CHARLOTAS DE CALABACÍN RELLENAS DE CARNE

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

 (Para 6 charlotas):

1 calabacín
3 lonchas de bacon ahumado
Para el relleno:
1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande
1 diente de ajo
20 ml de aceite
una rebanada de pan de molde sin corteza
50 ml de leche
1 huevo
300 gr de carne picada
sal y pimienta
Para el puré de patata:
200 gr de patata pelada y troceada
50 ml de leche
sal y pimienta
queso rallado

PREPARACIÓN

Cortar el calabacín en lonchas a lo largo, salpimentar y colocar en el varoma.
Remojar el pan en la leche.

Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 5 seg en vel 5, agregar el aceite, colocar el varoma sobre la tapa y sofreir 20 min, varoma, vel cuchara.

Cuando se enfríen los calabacines, colocarlos en cruz en los moldes que utilizaremos para dar forma a las charlotas y sobre ellos colocar media loncha de bacon en cada uno.

Precalentar el horno a 180ºC
Como ya se habrá templado el sofrito del vaso, ya le podremos añadir el pan remojado con la leche y el huevo y trituramos todo 20 seg en vel 6, añadimos la carne salpimentada y mezclamos unos segundos en vel 4. Con esto rellenaremos las charlotas y cerraremos con las puntas de los calabacines. Horneamos unos 20 min a 180ºC.

Mientras tanto, ponemos la leche junto con las patatas, sal y pimienta en el vaso, troceamos 20 seg en vel 8 y lo cocinamos unos 15 min, 100ºC, vel 1 para hacer el puré de patata y pondremos el cubilete en el bocal para que no se evapore el líquido. Vigilar que no se queme y si necesita más liquido añadir un poquito de agua, la patata tiene que estar bien cocida pero el puré ha de quedar espesito.

Una vez hechas las charlotas, las sacaremos de los moldes, mejor si se hace en frío para que no se rompan.

Las colocaremos en una fuente apta para horno, naparemos con el puré de patata, espolvorear con queso rallado y gratinar.

	Enviado por: Goizalde Gi (Bilbao) Muchísimas gracias por tu colaboración.

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