(para 4 personas)
- 1 litro de Agua
- 1 Lengua de ternera
- 4 Pimientos chorizeros ó 4 ñoras
- 4 Zanahorias
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 50 gr de aceite de oliva
- laurel,sal,pimienta,tomillo.
- 100 gr almendras crudas
1.-Poner el agua en la olla exprés,echar la lengua y dejar cocer al menos 45 minutos.No tirar el agua de la cocción,pues nos servirá para elaborar la salsa,colarla con un colador y reservar.Una vez bien
cocida,"pelar" la lengua y dejar enfriar,cuando esté fría filetear y colocar en una fuente que se pueda
poner al horno.
2.- Poner el aceite,la cebolla,los ajos,las zanahorias,los pimientos o ñoras y lo picamos a velocidad 4 unos 20 segundos,y luego ponemos 10 minutos Varoma vel.cuchara,que se rehogue bien y que la zanahoria quede blandita,si veis que necesita,poner 2 minutos más,añadir las especies, triturar a
velocidad 6-8-10 1 minuto,que esté espesa,luego bajar la máquina a velocidad 4 e ir añadiendo por el bocal el agua de la cocción,poco a poco,que quede bien mezclada.Añadir la mitad de las almendras,y después poner a velocidad 10, 1 minuto.
3.- poner por encima la salsa,meterlo en el horno para gratinar y servir acompañado de almendras.
Como acompañamiento podéis poner Patatas fritas,o arroz blanco.
Espero que os guste.
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