Papas porque en mi tierra las llamamos así, esta es la comida preferida de mi hija, en casa se hace poco, puesto que dan mucho trabajo, el tiempo que empleamos en ella normalmente se hacen dos platos, por eso siempre las hacia mi suegra que sacaba tiempo, no se de donde.. y ala Tupper para la niña!!,pero ya ella esta muy mayor y no esta para estos trabajos, por eso pensé en esta receta en termomix, espero que les guste. Se puede rellenar con todo, a mi me gusta así porque me recuerda mi niñez.
10 Papas medianitas pero tirando a grandes (se vacían
mejor)
Una cebolla
3 ó 4 dientes de ajo
Perejil
Una lata de carne Corned Beef o la que más te guste.
Pimiento verde y rojo, medio de cada uno Pimienta negra,
tomillo, oregano y laurel al gusto
1tomate pequeño
200 de vino blanco
1 pastilla de caldo
Agua para hervir y agua para después si fuera necesario
Un huevo
50 gr aceite.
Accesorios
Cestillo, varoma
Poner a hervir ½ litro de agua 5minuto, temperatura varoma, velocidad 2
• Mientras descorazonamos las papas y las sazonamos.
• Disponemos en la varoma las papas boca abajo,en el cestillo ponemos los corazones que hemos quitado, ponemos 15 minutos temperatura varoma velocidad 1, quitamos el cestillo, y continuamos con las papas 5 minutos más, misma velocidad, misma temperatura, el tiempo depende del tipo de papa.
• En una olla disponemos los corazones de las papas.
• Mientras tanto en , a la que le hemos quitado el agua, picamos media cebolla, dos dientes de ajo y el perejil 10 segundos velocidad 5, bajamos los restos y si es necesario repetimos para que quede bien picadito.
• Añadimos un chorro de aceite y sofreimos, 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Añadimos la carne, un poco troceada, 1 minuto a la misma temperatura y misma velocidad, este seria el relleno.
• Rellenamos las papas y pasamos el hueco por huevo batido o con una cuchara le ponemos huevo encima, en la olla, disponemos las papas boca arriba entre los restos de corazones.
Si no queremos añadirles salsa, se colocan en una bandeja de horno con queso rallado y gratinamos, en caso contrario.
• Picamos el tomate, la 1/2 cebolla, pimientos, aceite (50gr) y sofreímos, minutos 5, temperatura varoma, velocidad 1.
• Añadimos la pastilla de caldo, pimienta negra,
tomillo, orégano, laurel, vino blanco, lo dejamos sólo 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Añadimos la salsa a la olla y lo ponemos a fuego lento unos minutos solo para que se concentre, si vemos la salsa muy espesa le ponemos un poquitín de agua.
Cuidado que la salsa espesa por la papa, si sobra relleno lo añadir a la salsa, ojo entonces porque espesa mucho y la salsa se quema.
Yo lo hice con la salsa porque hice de más para calentar al día siguiente.
Mi hijo dijo que estaban “deliciosas” y cuando él dice “deliciosas” es que realmente estaban buenas.
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Enviado por:
Maria Casanova
(Las Palmas)
Muchísimas gracias por tu colaboración. |
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