Charo (Caceres)
el 26/10/2010
Hola Antonio, muchas gracias por la receta, de los mejores caldos que he probado.
María (Marbella)
el 02/10/2009
Los garbanzos siempre se ponen en remojo en víspera con bastante agua caliente que los cubra y bastante sal. Con el resto de los ingredientes que quedan de hacer el puchero, una vez apartado el pollo, yo hago lo que aquí llamamos "ropa vieja", una vez escurridos los ingredientes del caldo, salteo cebolleta en juliana en sartén, una vez esté transparente, le añado los ingredientes del puchero, lo salteo todo junto y cuando lo aparto le echo una cucharadita de pimentón dulce de La Vera. Rico rico. Un saludo. (Marbella)
Antonio (Monesterio)
el 11/12/2007
Isabel, yo utilizo fideos gallo nº 0; le echo más cantidad de la señalada y me sale ligero. Pienso que el espesor es muy personal, a unos nos gusta ligero y a otros pastosos. El problema puede residir en la numeración de la pasta que usemos, ésta guarda relación entre el grosor y la cantidad de líquido a absorber. Saludos
Isabel (Albacete)
el 11/12/2007
EN EL PUCHERO EXTREMEÑO SI EL ECHAS TANTO FIDEO SE QUEDA COMO UNA PASTA, YO CREO QU HABRIA QUE ECHARLE LA MITAD DE FIDEOS
ISABEL (ALBACETE)
Antonio (Monesterio)
el 08/10/2007
Victoria, yo solo aprovecho el caldo y el pollo. Lo demás ingredientes cada uno los utiliza como mejor le parece.
Manuela, si los garbanzos no son duros o no lo haces con el varoma se pueden romper, a mi me ocurrió en un guiso. Ahora bien, si deseas los garbanzos para hacer una vinagreta con la panceta y el pollo u otra cosa, puedes probar.
Yo estoy aprendiendo a cocinar con la thermomix, adapto recetas y le pongo un poco de imaginación.
Atentamente
Manuela (Sevilla)
el 08/10/2007
¿No hay que poner los garbanzos en remojo? Gracias,
Manuela
Victoria (Teo)
el 29/09/2007
Hola Antonio.Dices que se cuela el caldo pero el resto de los ingredientes(panceta,garbanzos...)no se le añaden al final? gracias.
