Poner en remojo las pasas con el ron y el pan en leche.
Triturar 3seg-vel.6 las nueces y las almendras y apartar.
Poner la carne en el vaso junto con el pan remojado en leche y el huevo y mezclar 20seg-vel.2.
Incorporar las pasas escurridas y el resto de los ingredientes y mezclar 20seg-vel.2 con giro izq.
Separar la carne en 2 partes y hacer 2 rollos con papel aluminio untado previamente en aceite de oliva y colocarlos en el recipiente varoma.
Poner el agua en el vaso y cocinar los 2 rollos 30min, temp. varoma y vel. 1.
Dejar enfriar y servir.
Se puede comer tanto frío como caliente acompañado de una salsa de Pedro Ximénez.
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