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COSTILLAS CON PATATAS Y PIMIENTOS CON SALSA CHIMICHURRI Receta de COSTILLAS CON PATATAS Y PIMIENTOS CON SALSA CHIMICHURRI Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 1 VOTOS.

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Enviado por:
Ramón Mosquera Pérez****
(Sevilla)
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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

(4 personas)

• 2 kg. de costilla de ternera

• 3 patatas

• 2 pimientos morrones

• 2 dientes de ajo

• aceite de oliva virgen extra

• sal

• pimienta

• perejil

• sal

Para el chimichurri

• 2 cucharadas de romero picado

• 2 cucharadas de tomillo picado

• 2 cucharadas de perejil picado

• 1 cucharadas de guindillas de cayena picadas

• 4 dientes de ajo picados

• ½ vaso de agua

• ½ vaso de vinagre

• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Mezcla en un bol los ingredientes de la salsa chimichurri y deja que maceren durante al menos una hora. 

Salpimienta la costilla y ponla en una bandeja de horno. Riégala con un chorro de aceite y hornéala a 180ºC durante una 1 hora y media. Trocea y reserva. 

Lava los pimientos, colócalos en una fuente de horno, sazona y riégalos con un buen chorro de aceite. Ásalos en el horno (previamente calentado) a 180º C durante 30-35 minutos. 

Retíralos, deja que se templen, pélalos y córtalos en tiras. Dora un par de dientes de ajos pelados y laminados en una sartén con aceite, agrega los pimientos y confítalos a fuego suave durante 8-10 minutos. 

Reserva en un plato sobre papel absorbente.
Pela las patatas y córtalas en bastones. 

Fríelas en una sartén con abundante aceite. 

Añade unas ramas de perejil en el último momento. 

Retíralas y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona. Sirve la costilla y acompaña con las patatas fritas y los pimientos.

 Salsea con la salsa chimichurri
No es una receta para Thermomix propiamente dicha, pero que bien se puede hacer igualmente en la Thermomix.

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COMENTARIOS

TM 21 maria (jerez) el 27/01/2014


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