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SOLOMILLO IBÉRICO EN SALSA SERRANA Receta de SOLOMILLO IBÉRICO EN SALSA SERRANA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 60 VOTOS.

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Enviado por:
Antonio Calderón Matitos****
(Monesterio)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

6 personas

- 900 g de solomillo ibérico

- 7 dientes de ajo

- 250 g de cebolla

- 4 hojas de laurel

- Tomillo y una pizca pimienta negra

- 60g de vino blanco

- Un chorreón de brandy

- 90 g aceite de oliva (sobrante de freír)

- 1 cuchara sopera de maizena (si nos gusta espesita)

- Sal

- 1 pastilla caldo carne

- 150 g de jamón ibérico en taquitos

PREPARACIÓN

-Se cortan los solomillos en rodajas no muy finas (aproximadamente 1 cm.) y se sazonan. Calentamos el aceite en una sartén y se pasan (vuelta y vuelta) los filetitos. Estos los iremos poniendo en un bol para posteriormente agregarlos, con el jugo que han soltado, al robot.


-En el vaso de la Thermomix echamos el aceite de freír el solomillo, ajos y cebollas. Trituramos unos segundos velocidad 5. Posteriormente le añadimos el laurel y sofreímos durante 10 minutos, velocidad 1 ½ , temperatura varoma.


-A continuación añadimos el resto de ingredientes, excepto el jamón y la maizena. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda para que cueza. El cubilete quitado de la tapa para que evapore el alcohol.


-Cuando falten unos 3 minutos añadimos el jamón y maizena.


se puede servir con guarnición de setas, que previamente hemos pasado por sartén con un poco de aceite, ajos, perejil, sal y jerez seco.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Patricia (Valdemorillo) el 19/03/2012

Respuesta a Gloria:

¿Y no es demasiado tiempo tener la carne del solomillo 15 minutos en la thermomix? Entiendo que el solomillo se agrega en el tercer paso que dice la receta.


TM 31 Salvador (Sevilla) el 19/03/2012

Es una receta fantástica de mi paisano, la e elaborado varias veces y siempre sale buenísima, gracias.


TM 31 Rocio (Marbella) el 09/02/2012

Simplemente exquisita!!!


TM 31 Maria (Malaga) el 21/12/2011

Respuesta a Gloria:

muchas gracias Gloria la hice hoy y está estupenda.


TM 31 Gloria (Sevilla) el 21/12/2011

Respuesta a cheli: HOLA¡¡ YO CUANDO LA HAGO HECHO LOS SOLOMILLO EN LA THERMOMIX DESPUES DE HACER EL SOFRITO Y QUEDA ESTUPENDA TE LA RECOMIENDO PARA NOCHE BUENA QUEDARAS COMO UNA REINA PORQUE LA VERDA QUE ESTA BUENISIMA.


TM 31 Maria (Malaga) el 19/12/2011

Respuesta a Emimi:hola soy nueva y me gustaria saber si la carne tengo que

agregarla a la thermomix


TM 31 cheli (lucena) el 18/12/2011

hola soy nueva y me gustaria saber si la carne tengo que agregarla a la thermomix una vez echa la masa quiero hacerla para noche buena y la verdad es que no se si la carne se agrega cuando pone se agregan el reco de ingredientes gracias


TM 31 Emimi (Alcoy) el 02/12/2011

Hola, Hice la receta y tenia invitados. Quedaron maravillados. Un exito. Muchas gracías


TM 31 manuelamr1 (CIUDAD REAL) el 22/11/2011

la receta fácil y buenisima. Muchas gracias, repetiremos seguro


TM 31 Rosa Maria (Fuenlabrada) * el 31/05/2011

Riquisima y facil de hacer.... todo un descubrimiento. Yo no le eche maicena porque me pareció que quedaría demasiado espesa. Nos ha encantado, y los niños se lo han comido estupendamente.

Tienes mi voto.

Un saludo-


TM 31 Inma (Madrid) el 01/02/2011

He hecho esta receta este finde de semana, y esta buenisima. ENHORABUENA


TM 31 Toñi (La Unión) *** el 02/11/2010

Hoy he hecho esta receta y nos ha gustado mucho a todos,mi hijo incluso repitio..

Yo no le he puesto la maizena,y la salsa me ha quedado muy bien.

Para acompañar la carne le pusé setas como pone Antonio en la receta y riquisimo todo.

Esta Nochebuena cae seguro.

Tienes mi voto.


TM 31 Beatriz (Málaga) el 14/07/2010

He probado esta receta y esta buenisima!! Gracias por compartirla!!!


TM 31 Manuel (Conil De La Frontera ( Cadiz )) el 01/06/2010

Hola Matito. Hice el solomillo y me salio de muerte.Lo repitire. un saludo


TM 31 Remedios (Badajoz) el 25/12/2009

hice la receta ayer y estaba buenísima, pero no usé la maizena sino que quité el cubilete para que evaporara el liquido de la salsa;gracias por todo y te doy mi voto.


TM 31 Rodrigo (Chipiona) el 22/12/2009

me encanta esta receta esta buenisima.felicidades


TM 31 Maria (Sevilla) el 04/12/2009

Buenísimo este año lo hago para Nochebuena, a mi marido e hijos le ha encantado un voto para ti


TM 31 DE CADIZ!!! (España) el 06/09/2009

la hice anoxe y no gusto nadaaa,,, demasiado espesa,,,y sin exarle maicena, entre d dice q le exe sal y despues el jamon,,,,super salaaa y muy fuerte,,,no pudimos comernosla,,,estropeo to el plato,lo siento,,pero no gusto nada nada


TM 3300 Mª Amparo (San Bartolomé) el 21/08/2009

Felicidades, Antonio. Hoy la hice, empujada por tantos comentarios, y estaba buenísima. Yo, como tengo la Thermomix M21, me daba miedo que se me desmenuzara la carne, así que hice la salsa durante cinco minutos y, luego, en la misma cacerola por la que había pasado la carne, lo puse todo, pero le añadí un poco de agua (para que saliera más salsa) y, aunque le eché maizena, no me quedó demasiado espesa.

Por último, mi hija, de siete años, me dijo que estaba tan rica que la tenía que hacer para cuando fuera toda la familia a comer, por ejemplo en Navidades. :-)

Amparo.


TM 31 Piedad (Sevilla) el 27/06/2009

nosotras somos de fregenal

y parece muy buena. cuando la hagamos te contaremos


TM 31 Eva (Zaragoza) el 05/05/2009

Simplemente delicioso, lo hice ayer para cenar y mi marido le dio un 10.


TM 31 Gemma (Cadiz) el 08/03/2009

Hola! hice esta receta y está muy bueno! muchas gracias :)


TM 31 () el 08/03/2009

Hola. Tengo poca expericencia con la thermo y necesito recetas para hacer el día antes de la comida. ¿Queda bien de un día para otro?

Muchas gracias.


TM 31 Conchi (Cádiz) el 10/02/2009

Muchas gracias Antonio. mañana mismo lo intento y ya te cuento


TM 31 Antonio (Monesterio) **** el 10/02/2009

Hola Conchi¡ Hace tiempo que no visito esta web y no he tenido ocasión de leer tu duda. Intentaré ayudarte. Si te gusta la salsa líquida debes suprimir la maicena, parte de cebolla y poner caldo de carne hasta conseguir el "punto" deseado. Atentamente. Antonio


TM 31 Conchi (Cádiz) el 20/01/2009

sigo sin saber, porque sale la salsa tan espesa. ¿que pasa a nadie le pasa, todo el mundo se limita a decir esta muy buena? No entiendo.


TM 21 Juan (Cartagena) el 31/12/2008

Me la juego esta noche con esta receta (cena de nochevieja)


TM 21 Ana Belén (Ronda) el 17/12/2008

Felicidades por la receta, Antonio. Nos ha encantado. Yo le echo algunos champiñones naturales y tambien queda buenísimo.

Un saludo


TM 21 Rocio (Badajoz) el 16/12/2008

q kiere decir giro a la izquierda???soy novata con la thermomix.Gracias


TM 31 Conchi (Cádiz) el 01/12/2008

Hola Antonio he leido todas las opiniones y me quedo maravillada porque nadie dice que la salsa queda muy espesa y a mi particularmente no me ha gustado asi, de sabor bueno pero de textura mala


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