- 2 huevos
- 120 g aceite de girasol
- 150 g azúcar (y más azúcar para espolvorear por encima)
- 120 g agua
- 50 g levadura fresca sin glúten (de la que se guarda en el frigo, no la de sobres)
- 400 g harina de maíz sin glúten (yo he utilizado la panificable Beiker)
1. Poner los huevos, el aceite, el azúcar y el agua en el vaso y programar 2 minutos, 37ºC, velocidad 2.
2. Añadir la levadura y mezclar 10 segundos velocidad 4.
3. Añadir la mitad de la harina y mezclar 15 segundos velocidad 4.
4. Agregar el resto de la harina y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Volcar la masa con espátula, ya que es bastante pegajosa, en un bol y dejar reposar en lugar cálido durante 2 horas para que doble su volumen.
(yo tapo el bol con film transparente sin que toque la masa y pongo encima del film dos trapos para mantener el calor de la masa.
6. Una vez transcurrido el tiempo, poner la masa en moldes (ya que no es bastante consistente como para dar forma a las monas).
Se puede poner en un molde con agujero enmedio para hacer un rollo engrasado con mantequilla o en cualquier molde para bizcochos forrándolo con papel de cocinar.
7. Dejar 2 horas más en lugar cálido para que vuelva a doblar su volumen.
8. Espolvorear con azúcar y hornear a 180ºC durante 20-30 minutos hasta que quede dorado y al pinchar con un palillo salga limpio.
Depende del horno.
Yo he hecho dos, una con un molde de silicona con forma de corazón y otro con forma de corona.
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Enviado por:
Mªjosé Estruch
(Benicarló)
Muchísimas gracias por tu colaboración. |
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