Crear cuenta Entrar con Facebook

Entrar en la web

¿Olvidó su Contraseña?
Entrar

PAN MASA RECETA ESPECIAL PARA CELIACOS Receta de PAN MASA RECETA ESPECIAL PARA CELIACOS Thermomix TM 21

Receta - Thermomix TM 21
Esta receta o contenido ha recibido 4 VOTOS.

Visita mi perfil y conoce todas mis recetas en clubcocinafacil.com

Regístrate

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

500g de harina Schär Mix b.
35cl. de agua.
1 clara de huevo.
2 cucharaditas de sal.
20g de aceite (optativo)
1/2 cucharadita de azucar.
2 sobres de levadura Maicena panificable.

PREPARACIÓN

Montar la clara a punto de nieve y reservar.
Sin lavar el vaso, añadir 35 cl de agua, los 20 g de aceite, 1/2 cucharadita de azucar, 1/2 de sal y programar un minuto a 40 ºC en velocidad 1.
Añadir 250g de harina, 2 sobres de levadura, otros 250 g de harina y la clara de huevo a punto de nieve, programar en velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola. (Dos minutos a velocidad 'Espiga').
Deje fermentar la masa durante una hora en un lugar caliente (unos 30 ºC) hasta que haya doblado aproximadamente el volumen. (Tambien se puede dejar en el vaso del Thermomix bien tapado). Durante este tiempo, cubra la masa con un papel transparente colocandolo de manera que no quede pegado a la masa.
Con las manos mojadas en aceite dele la forma deseada (pan, baguette...) colocar los panes en la bandeja del horno y dejar que suban hasta que doblen el volumen tapados y en un lugar caliente (30 AC), pintarlos con agua, aceite o yema de huevo, darle unos cortes a los panes con una cuchilla.
Ponga en el horno un vaso con agua en una esquina de la bandeja.
Horneelos entre 25 y 30 minutos en el horno precalentado a 200 ºC.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

Envia tu receta thermomix

COMENTARIOS

Elizabeth (Las Palmas) el 11/07/2009

hola¡¡¡ quisiera saber para que se pone un vaso de agua en la bandeja del horno????


TM 21 María (Alcántara) el 04/08/2008

Yo no entiendo el proceso de esta receta.

Por favor, ¿sería posible que la volvierais a explicar de nuevo?

Tengo dudas en cuanto al horneado y en cuanto al aumento de volumen de la masa.


TM 31 Aida (Alfaz Del Pi) el 26/02/2008

Hola Me gustaría saber si se puede congelar la masa.


TM 21 Esther (Madrid) el 25/01/2008

Hola, no entiendo bien esta parte "Añadir .... y la clara de huevo a punto de nieve, programar en velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola. (Dos minutos a velocidad 'Espiga')" ¿que pongo velocidad 6 o velocidad Espiga???

gracias


TM 21 Pilar (Getafe) el 13/12/2007

Es harina panificable y se compra en herbolarios, también existen otras marcas tipo Proceli, Glustop...


TM 21 Antonina (Ponferrada) el 22/11/2007

Me gustaria saber que es la "harina Schär Mix b", ya que tengo una amiga con un hijo celiaco y me gustaria hacerle pan


Registrarse Club Cocina Facil
Popup