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BARRAS DE PAN SIN GLUTEN CON HARINA DE ARROZ Y NUECES Receta de BARRAS DE PAN SIN GLUTEN CON HARINA DE ARROZ Y NUECES Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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Enviado por:
Maria Teresa Busquets Socias***
(Palma De Mallorca)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 50 g de nueces
- 380 g de agua tibia
- 580 g de harina de arroz
- 50 g de levadura fresca de panadería

PREPARACIÓN

Poner el agua en el vaso y programar 1 minuto temperatura 100 velocidad 1, sacar y reservar.

Ponemos en el vaso las nueces y troceamos 4 segundos a velocidad 4, añadimos la levadura y la harina y programamos 1 minuto velocidad 4.

Seguidamente programamos 6 minutos vaso cerrado velocidad espiga, añadimos el 80% del agua reservada, cuando estemos en el minuto 4 vamos añadiendo el resto del agua poco a poco
Ponemos en la mesa de trabajo aceite para que la masa no se pegue y nos mojamos las manos con aceite, esta masa es muy pegajosa y si no ponemos aceite en las manos y en la mesa de trabajo no se puede dar forma.

Sacamos la masa, y vamos haciendo bolas dependiendo de como los queramos hacer, yo en este caso hice una mas grande como veréis en la foto y otras mas pequeñas, primero hacemos una bola con las manos y luego la vamos alargando dando vueltas a la masa y alargándola, a la medida que nos guste, le trazamos unos cortes y dejamos que doblen el volumen.

Seguidamente las horneamos unos 20 minutos a temperatura 200 º .
Cuando las saquemos del horno hay que ponerlo en una rejilla para que se quede seco el pan.
Espero os guste buen provecho

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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