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PIZZA DE CEBOLLETAS PARA CELIACOS Receta de PIZZA DE CEBOLLETAS PARA CELIACOS Thermomix TM 21

Receta - Thermomix TM 21
Esta receta o contenido ha recibido 1 VOTOS.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Masa de pizza segun el libro "Un Nuevo Amanecer" pagina 22. (Masa A).
250 g de cebolletas partidas en aros
100 g de queso Mozzarella rallado
Pimienta negra
Aceite de oliva.

PREPARACIÓN

Ralle el queso en velocidad 4 y reserve.
Haga la masa segun las indicaciones del libro. Metala en una bolsa de plastico y reserve.
Encienda el horno a 200º.
En una bandeja apta para horno, a ser posible redonda, coloque los aros de cebolla formando una corona. Espolvoree con el queso rallado.
Estire la masa con un rodillo dejandola bien finita. Cubra los aros de cebolla con ella y apriete con las manos. Dejela reposar durante 15 minutos para que suba.
Pinte la masa con el aceite y la pimienta bien mezclada e introduzca el molde en el horno precalentado, bajando la temperatura del horno a 160º. Pasados 15 minutos, suba la temperatura del horno a 200º y hornee durante 15 minutos mas (tenga cuidado para que no se queme). Cuando la masa este bien dorada, saquela del horno.
Vuelque la pizza sobre una fuente redonda y eche sal y pimienta por encima.
Nota: Si utiliza un molde agujereado, cubralo con papel de aluminio antes de colocar sobre el mismo los aros de cebolla o cualquier otro ingrediente escogido.
Variantes: Puede hacerla de berenjenas, calabacines, pimientos, etc.
IMPORTANTE:
La harina, como bien se explica en el libro, la obtendremos de un paquete de arroz de 500 g pulverizando a velocidad 9, durante 1 minuto, despues la coccion de 30 minutos a 100º y una vez fria, volveremos a pulverizar a misma velocidad y tiempo.
La levadura la podemos obtener, o bien la especial para celiacos, o simplemente de la harina obtenida elaboraremos la masa y la dejaremos una semana (aproximadamente) en la nevera sin envolver, de esta manera la masa se fermentara y a continuacion haremos pequeñas dosis de 20 g (que es la cantidad que normalmente se utiliza para la mayoria de las recetas) y las meteremos envueltas en paquetitos de papel de aluminio en el congelador.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Carmen (Ribadeo) el 23/03/2009

yo no consigo la receta de ese nuevo amanecer . podriais anotarla ?


TM 3300 Raquel (Getafe) el 09/02/2008

PRUEBA A HACER LO SIGUIENTE.ECHA AUN POCO DE LA MISMA HARINA DE LA RECETA SOBRE UN PAPEL DE HORNO Y VUELCA LA MASA SOBRE ESTA,AHORA VUELVE A ECHAR HARINA SOBRE LA MASA Y AMASA HASTA QUE NO SE TE PEGUE EN LAS MANOS,AHORA CON EL RODILLO DE AMASAR ESTIRALA¡SUERTE, A MI ME SALE!


TM 3300 Lupe (Madrid) el 30/12/2007

se me pega siempre la masa de pizza con harina de celiaco y es dificil de trabajar.sabeís algún truco?? gracias


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