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TORTILLITAS DE GAMBAS SIN GLUTEN Receta de TORTILLITAS DE GAMBAS SIN GLUTEN  Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Cuando el medico me dijo que no podia comer gluten.... en ese momento no conocia el alcance de éste en todo lo que comemos. Solo cuando eres celiaco o te detectan una intolerancia te detienes a mirar exhaustivamente lo que comes y resulta que todo, casi todo, tiene cereales con gluten y si no lo tiene la industria se lo añade... Se te cae un cuarto de mundo encima... ¿Y qué como yo ahora? Tienes que empezar de cero, probar, reinventar, intentar mil veces... Pero gracias a las redes sociales, al acceso a Internet, las asociaciones y la fuerza de voluntad que todos tenemos sigues adelante, y aprendes que hay vida más allá del gluten y que alejándote de él cada día más te encuentras mejor y mas saludable, con energías suficientes para seguir probando, indagando y mejorando recetas.

Esta receta es una adaptación de la que se encuentra en el libro "Cocino a mi manera de Thermomix" después de algunas pruebas me quedo con esta versión :

Tortillitas de gambas

Ingredientes:
- 100gr de garbanzos secos
- 100gr de cebolleta
- Unas hojas de perejil
- 320gr de agua
- 50gr de harina de maiz
- 50gr de harina de arroz
- Un sobre doble de gasificantes
- Una pizca de sal
- 250gr de gambas
- Aceite de oliva para freir

PREPARACIÓN

1. Coloca los garbanzos en el vaso y programa 1 min Velocidad 10. Reserva.
2. Echa la cebolleta y las hojas de perejil y tritura 5 seg Velocidad 5
3. Añade el agua, las harinas de maiz, arroz y garbanzos, el gasificante y la sal y programa 15 seg Velocidad 4. Vierte en un recipiente
4. Pica las gambas, a mi me gusta encontrar trocitos, por eso las pico a mano en dos o tres partes, pero puedes usar la thermomix...
5. Añade las gambas a la preparación anterior. Mezcla y deja reposar 30 min.
6. Calienta abundante aceite, a fuego medio-fuerte, y usando una cuchara sopera como medida ve colocando masa en la sartén extendiendola con el dorso de la cuchara para darle forma de tortita. Frie por ambos lados hasta que queden doradas.
7. Dejar escurrir sobre papel de cocina y sirve aun calientes.
8. Disfruta junto una buena ensalada.
¡¡¡BUEN PROVECHO!!! La mejores tortillitas que he comido desde que me diagnosticaron

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
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