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HORCHATA DE CHUFAS Receta de HORCHATA DE CHUFAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 21 VOTOS.

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Enviado por:
Mara Avila*
(MADRID)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Horchata
- 300 gr. de chufas.
- 250 gr. de azúcar.
- 1 litro y medio de agua.
- Un trozo pequeño de corteza de limón.
- Un trozo pequeño de canela en rama.
 

PREPARACIÓN

Ponemos las chufas (sin haberlas remojado previamente) en el vaso, junto a la corteza de limón y la canela.

Pulverizar en velocidad 5-10.

Agregamos medio litro del agua y programamos 1 min. a vel. 5-10.
 
A continuación se cuela por un colador de tela tupida. Limpiamos el vaso e incorporamos de nuevo el liquido, le añadimos el azúcar y el agua restante, volvemos a programar 1 min. a vel 5-10.

Si queremos hacer una granizada de chufas sustituimos el litro de agua del último paso por un Kg. de cubitos de hielo y pulverizamos con varios golpes de turbo.

Espero que os guste.

Saludos.


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El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Bruno (Alicante) el 20/07/2010

Respuesta a Andrea:

Hola Andrea, hoy mismo he hecho horchata con fructosa en vez de azucar, me a salido muy buena, además de ser muy buena para el uso en caso de dieta, se disuelbe mucho mejor, sobre todo en frio.

La fructosa es mucho más concentrada que el azucar, así que echaremos solo una cuarta parte (60gr fructosa = 250gr de azucar)


TM 31 Angelita (Constanti) el 23/05/2010

quisiera saber si se pueden hacer helados de horchata . gracias


TM 31 Montse (Terrassa) el 01/11/2009

No hay ninguna ciencia, ya que dependera del tipo de horno. La cuestion es repartir la harina en la bandeja y dejarlo un ratito hasta que se seque.


TM 31 Juan (Sevilla) el 24/09/2009

Anda, justo acabo de postear en la otra receta de Horchata pidiendo consejo para reciclar la harina de chufa. Gracias por el consejo, Montse. ¿Cómo se seca la harina en el horno exactamente? ¿Tiene alguna ciencia o es así a ojo?



Por otro lado, la vida útil de la horachata casera es breve. A mí me dura refigerada poco más de 24h. Después de ese tiempo, le salen aglomeraciones gelatinosas (creo que es por el almidón de la chufa). Si alguien conoce alguna forma de mejorar la conservación de la horchata casera, su comentario será bienvenido ^_^.


TM 31 Montse (Terrassa) el 09/09/2009

Tambien podemos aprovechar

la harina de chufas,secandona en el horno y guardandola para añadir a cualquier bizcocho.


TM 31 Mª Del Mar (Villena) el 06/08/2009

Mª Del Mar ( Villena )

El martes hice la horchata,esta buenísima... a mi marido y a mis hijos, les encantó.



Un saludo para Mª Luisa


TM 31 Beatriz (Madrid) el 15/06/2009

hola

mañana haré esta receta..alguien sabe cuánto tiempo dura la horchata una vez está hecha??

Gracias


TM 31 Andrea (Girona) el 06/05/2009

Yo tambíen encuentro la proporción con el azucar muy alta. Me encanta la horchata pero no soy tan golosa. Provaré con esta nueva proporción 600 gr chufas y 270 gr de azucar. Luisa, la cantidad de agua sigue siendo 1 litro y medio?


TM 31 Luisa (Benidorm) el 04/05/2009

esta receta sale para mi gusto mucho mejor con casi el doble de chufas y 20g mas de azucar.incluso si le hechas menos agua para la gente que le gusta mucho mucho la horchata sale mas concentrado el sabor.


TM 31 Maria Teresa (San Martin De La Vega) el 19/03/2009

hola, ayer hice la horchata y me ha salió muy buena.Un saludo.


TM 31 Maria (Malaga) el 14/08/2008

2 gotitas de edulcorante equivale a un terrón de ázucar, tú pruebas y vas calculando hasta que te guste. Yo lo hago con la limonada. Te gustará igual.


TM 31 Vane (Madrid) el 29/07/2008

Y para diabéticos cómo podemos hacerla???? Que cantidad de sacarina habría que echar


TM 31 Mª Dolores (Son Servera) * el 23/07/2008

Carolina, yo compro las chufas en un caprabo pero tambien en el mercado que hacen en mi pueblo una vez a la semana. Un saludo


TM 31 Carolina (Murcia) * el 22/07/2008

¿DONDE COMPRO LAS CHUFAS?


TM 31 Mª Dolores (Son Servera) * el 02/07/2008

Esta receta está estupenda, mi marido es de Valencia y aunque, he comprado muchas horchatas de diferente marca, nunca ha dicho que le recuerdan a su infancia como cuando probó esta. Muchas gracias


TM 31 Mara (MADRID) * el 29/08/2007

Esther es exactamente como dices.


TM 31 Esther (Las Palmas De Gran Canaria) el 28/08/2007

No entiendo lo de velocidad 5-10 durante un minuto ?????? Supongo q se refiere q empiezo por velocidad 5 y asi progresivamente hasta la 10. ¿no?


TM 21 María (Alcántara) el 13/08/2007

Yo hice la horchata pero tradicionalmente.



Puse las chufas en remojo durante un día, cambiándoles el agua cada cierto tiempo.



Luego, vertí las chufas en el thermomix con el agua en una proporción de 1-3, es decir, 250 gramos de chufa para 750 cc. de agua. Lo molí todo al nueve.

Posteriormente colé las chufas por un paño tupido de algodón y le agregué el azúcar al gusto.



Para los amantes de la horchata, existe una buena marca en Mercadona, la horchata congelada Mercader. Está muy rica y viene en unos botes estupendos que yo utilizo luego para congelar líquidos.



Un abrazo a todos.


TM 31 Marisol (Toledo) el 26/07/2007


TM 31 Mara (MADRID) * el 29/06/2007

MªJesús me alegro que os guste. Un saludo.


TM 31 Maria Jesus (Jacarilla) el 29/06/2007

Gracias por la receta, a mis hijas les encanta, la tengo que hacer todos los días.


TM 31 Mara (MADRID) * el 27/06/2007

Raúl me alegra que te haya gustado y ahora que viene el verano es la bebida ideal, sana y natural.


TM 31 Raul (Jerez De La Frontera) el 27/06/2007

la receta de horchata esta de muerte yo la ice que rica esta y la horchata me encanta gracias por la receta me hizo ilusion me encanta la horchata saludos


TM 31 Mara (MADRID) * el 22/06/2007

Hola Jose Carlos espero que te guste, lo que si tienes que hacer muy bien en esta receta es colar la horchata porque si no lo haces con un colador muy fino se pueden filtrar trocitos de chufa y la verdad es que no es agradable encontrarlos cuando la bebes, por lo demás esta genial. Un saludo y espero tu comentario.


TM 21 Jose Carlos (Montilla) el 21/06/2007

la horchata es una de mis bebidas favoritas para el verano y me ha dado mucha alegria encontrar esta receta, mañana me pasaré a comprar las chufas y lo haré, mmmmmmm ke riquito tiene ke estar. ya te cuento maria luisa. muchas gracias


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