MERMELADA DE LIMONES CASEROS

Claudia Luisa (La Coruña) el 24/01/2012

Respuesta a Maria:
A mí me encanta,cuando hay buenos tomates,la suelo hacer,me alegro que te guste.
Muchas gracias a tí.
Un saludo.

Maria (Huétor Santillán) el 22/01/2012

Respuesta a Claudia Luisa:
Gracias por tu respuesta tan rápida. Le eché muy poca cáscara y procuré que no tuviera blanco. De todos modos como ha gustado no me preocupa mucho el amargor. En cuanto a la mermelada de tomate ya la vengo haciendo desde hace algunos años y verdaderamente que tiene mucho éxito cada vez que la prueba la gente.

Claudia Luisa (La Coruña) el 22/01/2012

Respuesta a Maria:
Me alegro mucho que os gustase,procura pelar lo más fina posible la cáscara y que no tenga parte blanca, que es lo que da el sabor amargo .
Ahora puedes probar la de tomate,que está de vicio.....
Muchas gracias, un saludo.

Maria (Huétor Santillán) el 22/01/2012

Buenísima.Yo hice los trozos de cáscara demasiado pequeños y amarga un poco, pero les ha gustado mucho.

Claudia Luisa (La Coruña) el 19/01/2012

Respuesta a Ana:
Me alegra mucho saberlo,esppero impaciente poder verla....y seré yo la que te cuente,jajajaja¡
Muchas gracias,un saludo.

Ana (Malaga) el 19/01/2012

hola claudia , me has dado tantos animos que acabo de poner mi primera receta,
aunque no es de fruta sino de pasta (spaghetti campesino) gracias por darme el impulso .-

Claudia Luisa (La Coruña) el 16/01/2012

Respuesta a Olga:
gracias a tí, un saludo.

Olga (Valladolid) el 16/01/2012

Respuesta a Claudia Luisa:
Muchas gracias Claudia Luisa,lo hare y te lo contare.

Claudia Luisa (La Coruña) el 16/01/2012

Respuesta a Olga:
Por supuesto que puedes,pero......esos limmones tienen más zumo,por lo que tendrás seguramente que poner un par de minutos más a la receta en el tiempo de cocción.
Esoe limones tienen Pepitas,tendras que cortarlos al medio y sacarlas para que no
te amarguen la mermelada.
Procura quitar bien la parte blanca del limón porque también es más fina y está más pegada.
Por lo demas todo igual, espero que me cuentes cómo te salió.
Muchas gracias por tu consulta,
Un saludo.

Olga (Valladolid) el 15/01/2012

Respuesta a Claudia Luisa:
Hola Claudia Luisa,puedo hacerlo con los limones que se compran en la tienda?muchas gracias.Olga

Claudia Luisa (La Coruña) el 12/01/2012

Respuesta a Ana:
Hola Ana:
Anoche te iba a contestar pero no me dejaba....Aquí se conoce ese arbol cono "naranjo enano" Y puedes hacer un licor de chuparte los dedos..(¡que envidia,jajaja!) esas naranjas son exquisitas,con un aroma impresionante y son todo dulzura....Puedes hacer cantidad de cosas con ellas,no las uses solo para mermeladas,crea,inventa,prueba....porque van geniales en postres,mermeladas,salsas,ensaladas,con pasta,,,,,tienes un sinfín de oportunidades (Si algún día tengo un huerto,tendré cítricos y disfrutaré como una enana haciendo cositas) Espero que me cuentes,y me mandes fotos y recetas de lo que hicistes con ellas.....
Muchas gracias por contestarme,un saludo.


Hola Sagrario!
Gracias a tí por consultar y a partir de ya también puedes ver recetas mías en:
www.Thermoblog.info donde encontrarás recetas con y sin thermomix,artículos interesantes,noticias y más cosas.
Y por supuesto puedes visitar mi blog:
http://lasrecetasdecasaclaudia.blogspot.com/
Gracias,Un salduo.

Sagrario (Madrid) el 12/01/2012

Muchas gracias Claudia por su aclaración. Ahora mismo voy a echar un vistazo a la página que me dices. Un saludo

Claudia Luisa (La Coruña) el 11/01/2012

Respuesta a Sagrario :
Hola Sagrario¡
Pues claro que puedes ponerle la miel,pero ¡OJO!Añadela AL TERMINAR DE COCINAR LA MERMELADA, para que no se te queme y te cambie el sabor,tienes que añadir a tu gusto la miel,te recomiendo que pongas de una en una las cucharadas y que mezcles a velocidad 1 sin temperatura hasta que veas que se ha disuelto bien,luego pruebala hasta conseguir el punto que deseas.
Tengo alguna receta elaborada con miel,echa un vistazo en top autores a tu derecha,pincha en mi nombre y despues en la parte inferior de mi perfil hay dos muñecos,uno pone recetas y otro comentarios,pincha en recetas,te saldrán por orden alfabético y para verlas solo tienes que pinchar en el título.
Muchas gracias,un saludo.

Sagrario (Madrid) el 11/01/2012

Hola Claudia, yo también tengo un limonero y éste año ha tenido bastantes y muy buenos. Quisiera hacer la mermelada, pero tengo una duda. En casa a casi ninguno nos interesa comer azucar por diversos motivos. Podría utilizar en lugar de todo el azucar, mitad y mitad de miel casera, por ejemplo un par de cucharadas grandes??. Más que nada para usar también la miel, porque no le doy mucha salida. Saludos y gracias anticipadas.

Ana (Malaga) el 11/01/2012

HOLA CLAUDIA, GRACIAS POR TU PRONTA RESPUESTA, ME REFIERO A LOS KUNKUAT CUANDO HABLO DE QUINOTOS, A PESAR DE SER UN ARBOL MUY PEQUEÑO DA MUCHISIMO FRUTO AQUI SE DA MUY BIEN , YO APENAS LE PRESTO CUIDADO PERO ES MUY AGRADECIDO AL IGUAL QUE LA LIMA , LA VERDAD QUE ES UNA DELICIA EL OLOR DEL AZAHAR QUE TENEMOS ESTE INVIERNO DEBIDO A QUE ESTA SIENDO MAS TEMPLADO DE LO NORMAL.- SALUDOS

Claudia Luisa (La Coruña) el 11/01/2012

Respuesta a Joaquín:
Hola Joaquín:
No todos los limones son iguales,y siempre podemos triturar un poco más la fruta según el gusto de cada uno.Podemos hacerlo antes,durante o después de cocinar y cada uno tiene que hacer al gusto personal las recetas.
¿Pusistes el cestillo encima de la tapa? Recuerda que normalmente se suele poner el cestillo encima de la tapa y eso evita que desborde.(Fallo mío el no ponerlo en la receta pensando que la gente sabe cocinar de sobra con la máquina y esto es de inicio de cocinar con la máquina ) Si en cualquier plato que cocines dentro del vaso tú ves que comienza a hervir en exceso,nada más sencillo que bajar la temperatura a 100º pulsando el botón.
Nunca son iguales los ingredientes,nunca se cuecen ni se sofrien ni se cocinan igual porque la diversidad de productos que afortunadamenre tiene este pais hace que cada receta sea diferente aunque lleve los mismos ingredientes.
Espero haberte servido de ayuda.
Muchas gracias por tu comentario,espero que me digas si te gustó.
Un saludo.

Joaquín (Tomares) el 11/01/2012

Respuesta a Claudia Luisa:
hola Claudia. Lo primero darte las gracias por la receta ya que yo soy un amante de los citricos y en especial de los limones. Acabo de terminar la mermelada y tiene una pinta impresionante. Solo quiero, a la espera de probarla, comentarte que con los 18 minutos a temperatura Varoma parece ser que la mermelada ha hervido y parte de ella me ha rebosado ensuciando el vaso por fuera. Tambien comentarte que los medios limones no se han llegado a deshacer, asi que una vez terminado el tiempo he puesto unos segundos a velocidad 3-8 variable para deshacerlos. Por lo demas, estoy deseando probarla y te cuento.

Claudia Luisa (La Coruña) el 10/01/2012

Respuesta a Ana:
Hola Ana!
La receta la hice con el peso sin pelar,pero puedes hacerla también con el peso una vez pelados,a mí me los regalarón y no eran muchos,pero si tienes cantidad es mejor que hagas la receta con la fruta pelada y las pieles si quieres las puedes picar a mano o un segundo en velocidad 3.
¡Qué suerte tienes! Me has dado envidia (sana por supuesto) de no poder oler esa fruta tán estupenda....
Con las limas,aumenta la cantidad de azúcar en un 10% más ó pon un poco de miel junto con el azúcar porque si no puede salir demasiado ácida la mermelada.
Una Pregunta: ¿Los Quinotos són los frutos de la Quina? no estoy segura....dime si tiene otro nombre.
Si es así,recuerda que es MUY ASTRINGENTE y no se puede hacer como otras mermeladas porque llevan taninos.....
Espero haberte ayudado,un saludo.

Ana (Malaga) el 10/01/2012

HOLA CLAUDIA, TENGO DUDA SOBRE SI EL PESO DE LOS LIMONES ES UNA VEZ PELADOS O CON PIEL, ME INTERESA ESTA RECETA PORQUE TENGO LIMONERO, TAMBIEN LIMAS Y QUINOTOS
Y CUANDO ESTAN EN PLENA PRODUCCION HAY QUE APROVECHARLOS. GRACIAS Y BUEN AÑO.-

Claudia Luisa (La Coruña) el 09/01/2012

Respuesta a Mercedes:
Hola Mercedes!
Los limones caseros suelen ser diferentes de los que compras en el supermercado,no suelen ser muy grandes y en velocidad 1 se van deshaciendo poco a poco,apenas si tienen pepitas y yo no se las quito.
Los limones de las tiendas suelen ser de capa fina,pero los caseros tienen una capa más gruesa,tienen poco zumo,mucho sabor y aroma y hay distintas variedades que se utilizan para repostería o para consumo normal.
Espero haberte ayudado.
Un saludo.

Mercedes (El Puerto (Cádiz)) el 09/01/2012

Hola, Claudia Luisa. Leo en tu receta que los limones los partes en dos mitades, ¿no resultan unos trozos muy grandes? Los huesos de los limones, ¿se los quitas antes de echarlos en el vaso?

Isabel (Tarragona) el 09/01/2012