Poner en un bol amplio el arroz y lavarlo bajo el agua fria varias veces,escurriendo el agua siempre y volviendo a lavarlo con agua limpia.
Poner 1 litro de agua dentro del vaso y colocar la mariposa.
Calentar el agua 8 minutos,varoma,velocidad cuchara hasta que comienza a hervir,añadir el arroz junto con las gotas de zumo de limón y el pellizco de sal,
Cocinar 10 minutos,100 º velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Comprobar que el agua de cocción a sido absorvida por el arroz,de no ser así dejar reposar el arroz dentro del vaso sin tapar 2 o 3 minutos.
Pasar a una fuente el arroz y añadir el Ghee,mezclar bien y servir.
Este arroz característico de India,no es un arroz ligero,es compacto,se utiliza tanto en platos de sopas como en postres,en acompañamiento de pescados y de legumbres y verduras. Es ina de las bases de la cocina India.
La forma de servirlo normalmente es coger pequeñas cantidades con las manos y hacer bolitas,como las albóndigas,si acompaña a sopas,suelen ser muy pequeñitas,para guisos,se ponen a parte y se calcula por comensal,también se ponen en boles al lado de la comida para que la gente les añada salsas.
otra forma de presentación puede ser haciendo bolas con el utensilio para hacer bolas de helado,y ponerlas en una fuente a parte del plato principal.
Un plato sencillo pero que da mucho,mucho juego en la cocina.......
Espero que os guste.
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