1.-Cortar los pezones a los higos y ponerlos en remojo con agua durante una hora. A continuación lo escurrimos y triturarlos junto con las nueces a velocidad 5 durante unos minutos; ayudar con la espátula si fuese necesario. Retirar y reservar.
2.-Batir los huevos con el azúcar durante 3 minutos, velocidad 4 con la mariposa puesta. Retiramos
3.-Montamos la nata con la mariposa a velocidad 3 ½ el tiempo necesario hasta apreciar que la nata está en su punto. Retiramos.
4.-Echamos los huevos batidos y la pasta de higo y nueces; mezclamos durante unos segundos a velocidad 4-5. Posteriormente incorporamos la nata montada y volvemos a mezclar, misma velocidad durante unos segundos.
(Los pasos se pueden alterar según comodidad)
5.-Verter el preparado en copas y meter en la nevera durante 2 horas. Al servir decorar con caramelo.
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