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BRAZO GITANO DE ROQUEFORT CON YORK Receta de BRAZO GITANO DE ROQUEFORT CON YORK Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 17 VOTOS.

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Enviado por:
Laura Del Pilar*
(Leganes)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Bizcocho:


- 75 g de harina

- 75 g de azúcar

- 3 huevos

Relleno:


-100 g de queso roquefort , azul o gorgonzola 50 g de mantequilla

- 3 o 4 lonchas de jamón york o pavo

PREPARACIÓN

Bizcocho:


Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar y subir las claras a punto de nieve. Unirlo todo y añadir la harina poco a poco, removiendo con cuidado para que no se bajen las claras.


Untar la bandeja del horno con mantequilla y espolvorearla con harina. Verter la masa repartiéndola bien por toda la bandeja, vigilando que quede muy fina. Meter en el horno, previamente calentado a temperatura media durante 15 minutos, preferiblemente sobre papel para horno para que no se pegue al desmoldarlo.


Relleno:


Batir el queso con la mantequilla usando una batidora .


Sacar el bizcocho del horno y volcarlo en un trapo húmedo. Untar inmediatamente con una capa del relleno y cubrirlo con las lonchas de jamón. Enrollar el bizcocho sin quitar el trapo húmedo para que no se rompa el bollo, cubrirlo con papel de aluminio. Meter en el congelador 1 hora y luego subir al frigorífico..Mejor de un día para otro.


Se puede dejar congelado y sacar unas horas antes de servirlo, queda como recien hecho.


Hay que rellenarlo estando caliente


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Ana (Huelva) el 04/02/2012

felicidades por la receta, pero debes acostumbrarte a utilizar la thermomix para

todo, nos adelanta mucho trabajo un saludo. Ana (Huelva)Respuesta a Lucia:


TM 31 Lucia (Cabanillas Del Campo) el 12/04/2011

que presentacion me sugieres para presentar el bizcocho?

gracias

(voy a hacerlo ahora mismo para el viernes qeu tengo el cumpleaños de mi niña pequeña

y tenemos fieston)


TM 21 Maria () * el 10/02/2011

Respuesta a Jose :



Pues llevas razón en la pregunta! porque a mí me extrañó que pusiera que se enrollara en el paño una vez relleno... pero lo hice y al desmoldarlo me quedó muy "suelto". En otros brazos de gitano que he hecho, una vez se haya enfriado, lo envuelvo en film transparente y a la nevera. De sabor estaba muy rico, pero no tenía presentación.


TM 31 Zuni () el 31/01/2011

Gracias por la receta... pero como bien dicen este es un foro de recetas para la thermomix, el proceso deberias de haberlo explicado con ese lenguaje, no nos molesta hacerlo a la vieja usanza, pero si quiero cocinar normal busco en otro tipo de foro...


TM 31 taché (Sevilla) el 01/09/2010

Tambien podemos sustituir con queso philadelphia y lonchas de salmon ahumado,,muy rico


TM 31 Concha (Cáceres) el 09/01/2010

Esta receta se puede hacer con la que viene en el libro de Thermomix, el bizcocho genovés (pero menos cantidad porque de lo contrario queda un poco grueso el bizcocho, para mi gusto). Yo lo hago con 3 huevos, 90 g de azúcar y 90 g de harina. Sigue las instrucciones de este bizcocho y queda genial.


TM 31 Mari Carmen (Lepe) el 08/01/2010

Esta buenisimo, fue todo un exito.



Besitos


TM 31 Sandra (Madrid) el 16/12/2009

Enhorabuena, esta riquisimo, lo puse este fin de semana en una cena en casa y les encanto,

muchas gracias por la receta,



Sandra


TM 31 Moet (Caldes de Montbui) * el 12/05/2009

Hola,



Laura tienes razón, esta buenísima.

Esta receta hace muchísimos años que la hago y siempre he utilizado la thermomix para montar las claras, ya que por costumbre no utilizo otro utensilio, de hecho ni lo tengo.

Queda buenísima. Su pueden variar los ingredientes del interior:

Piña, cangrejo y mayonesa. También utilizo la Thermomix para triturar y mezclar estos ingredientes.

Queso Philadelphia, jamón york y en el centro ciruelas pasas remojadas sin hueso, para que una vez cortado quede de colores.

Y... siempre una vez frío, cortar a rodajas de aprox. 1,5 cm.

Es perfecto para servir en un buffet frío o como montaditos.


TM 31 Marisa (Madrid) el 08/05/2009

si no son recetas de la thermomix, ponlas en un foro de recetas de cocina no de thermomix, no es que nos moleste q se hagan recetas de otra forma , es que aqui se cocina con thermomix


TM 31 Laura (Leganes) * el 20/04/2009

Perdonar si no he explicado bien la receta, parece que hay a quien le molesta utilizar otros medios para cocinar. Yo he usado la thermomix para montar las claras, pasos que expuse a Laura de Leganés pues no sabía como hacerlo, esa es la mayor dificultad de esta receta, para lo demás creo que es mas sencillo batir las yemas en un plato como se ha echo toda la vida que andar lavando la thermomix e ir reservando los ingredientes, cuestión de gustos, el resultado es el mismo, gracias


TM 31 Carmen (Sevilla) el 19/04/2009

esta receta no es de la termomix pues no indica nada de ella gracias carmen de gines


TM 31 Cristina (Madrid) el 11/04/2009

¿Puedes traducir las mezclas en idioma thermomix 31? soy novata y prefiero usar la máquina, Gracias. Cristina. madrid


TM 31 Laura (Leganes) * el 28/03/2009

Que una vez desmoldado es mas facil enrollarlo si te ayudas con el paño húmedo sobre el que desmoldas el bollo para no se seque y se te agriete, cuando termines lo envuelves con el mismo paño y lo cubres en papel plata.


TM 31 Jose (Salobreña) el 25/03/2009

por favor que significa enrrollar sin quitar el trapo .gracias carmen


TM 31 Laura (Leganes) * el 04/03/2009

Para montar las claras se necesita la mariposa, la TH21 tiene? el vaso tiene que estar limpio, es mejor si se le echa agua y vinagre y y se pone a velocidad 5 unos segundos para que pierda la grasa. Luego se le echan las claras con unas gotas de limón y un pellizco de sal a 37 grados velocidad 3 y medio, en 2 minutos están ( 1 minuto por cada clara a subir)


TM 31 Ary (Alcorcon) el 03/03/2009

Una preguntita por favor me podrías decir, como hago lo de las claras a punto de nieve tengo la TH21 cmo se hace? grcias


TM 31 Conchi (Granada) el 24/02/2009

muchas gracias tenia muchas ganas de hacer esta receta y no sabia como está buenísima


TM 31 Laura (Leganes) * el 22/02/2009

Supongo que podrá hacerse sin azúcar, pero lo bueno es la mezcla de dulce con salado.


TM 31 Clara (Las Palmas De Gran Canaria) el 21/02/2009

Hola Laura, me gustaría saber si el bizcocho se puede hacer sin azúcar. Gracias.


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