En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y la harina y cocinamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos la leche, y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 4.
Incorporamos el queso, y de nuevo programamos 3 minutos, 100º, velocidad 4.
Sacamos la masa del vaso y extendemos en una bandeja, y la dejamos enfriar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, hacemos las croquetas, rebozándolas en pan rallado, huevo batido y nuevamente en pan rallado, para que nos quede un rebozado firme.
Freimos en aceite caliente, dándoles vuelta en seguida para que se doren y evitar que se nos puedan abrir.
Sacamos y reservamos sobre papel de cocina.
Preparamos la salsa: en el vaso ponemos el dulce de manzana, y el agua, y trituramos 10 segundos, velocidad 4, y luego programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
En la fuente de servir ponemos un lecho de salsa, y encima colocamos las croquetas.
Es un aperitivo o entrante delicioso. Si el sabor del queso cabrales os parece demasiado fuerte, probad con otros quesos más suaves, pero cremosos, que aporten aroma y sabor.
La salsa también podeis cambiarla y hacerla con dulce de membrillo, es igual de deliciosa.
Espero que os animeis a hacerlas.
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