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CROQUETAS DE VERDAD Receta de CROQUETAS DE VERDAD Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 127 VOTOS.

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Enviado por:
Anabel Duran*
(Madrid)
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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA



Parte 1


Parte 2



- 2 huevos duros
- 180 gr de pollo o jamón, atún (lo que se dese poner) ya cocinado (frito, al vapor, cocido o asado).
- 550 gr de leche entera
- 120 gr de harina
- 50 gr de cebolla
- 80 gr de aceite (oliva mejor)
- 50 gr de mantequilla
- 1 ajo para picar (dependiendo de lo que echéis y si os gusta)
- Sal

PREPARACIÓN

1. Cocer los huevos, picarlos a velocidad 3, durante 2 segundos y reservar.


2. Picar el pollo, jamón o lo que vayáis a echar (a vuestro gusto). 

El pollo a velocidad 4 durante 3 segundos sale perfecto, al jamón subirle un poquito la velocidad si está duro, si es blando no hace falta. Reservar 3. 

Sin limpiar el vaso echamos aceite y mantequilla y la cebolla. (y el ajo si queremos ponerlo). 

Ponermos a 100 º, velocidad 5, durante 6 minutos.


4. Añadir la harina para que se haga un poco a 90º, velocidad 4 y durante 7 minutos.


5. Añadir leche y sal. Temperatura 100º, velocidad 4, durante 10 minutos.


6. Mezclar el huevo, pollo (o jamón o lo que hayáis echado) a la pasta.


7. Dejar enfriar en frigorífico durante al menos 18 horas (es la forma en la que la pasta coje consistencia).


8. Rebozarlas en huevo y pan rallado.


 Si respetáis los tiempos, no se pega nada en el vaso (hecho con Thermomix TM31) y salen perfectas


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Anabel (Madrid) * el 12/08/2013

Respuesta a Eva: Gracias Eva :-)



Es raro porque si se respetan los tiempos y todo no quedan mal. Lo

único que se me ocurre es que no uses leche entera... prueba a echarle

un pelí­n más de harina a ver... si con la harina no te salen me dices

y repasamos juntas por si acaso :-)



Gracias a tod@s por vuestros votos me dan muchos ánimos que me dais

con vuestros votos :-)



Anabel


TM 31 Eva (Barcelona) el 12/08/2013

Respuesta a Anabel:

De sabor está riquí­simo!!!! Ya te he dado mi voto.

El problema que tengo es la textura, ya que me queda muy blandita, y cuesta mucho hacer la forma de las croquetas. Las he dejado no 18 sinó 24horas y siguen estando blanditas. Además cuando las frí­o se me deshacen casi todas :(

A ver si me puedes dar algún truqui... y si le pongo menos leche? o le añado más harina?...


TM 31 Anabel (Madrid) * el 06/11/2012

Hola a todas



Perdonadme la tardanza en contestar, he tenido muchos problemas con Internet en casa.



He visto que muchas dudáis de las cantidades. Yo las hago siempre con la receta escrita. El vídeo lo han añadido desde la página después, si tenéis dudas, yo os recomiendo seguir la escrita que es la que yo hago.

Si se os abren, dejadlas reposar, yo suelo dejarlas unas 18 horas, pero si a las doce horas están espesas podéis hacerlas. Yo las suelo dejar reposar de un día a otro y nunca se me abren.

Al freirlas, no dejéis que el aceite esté excesivamente caliente (eche humo) o se os abrirán seguro.



Espero haber respondido más o menos a todas las preguntas.



Os pido disculpa de verdad por la tardanza.



Anabel


TM 31 ELENA (Sant Boi de Llobregat) el 06/11/2012

Buenísimas!!!!!!! Gracias por la receta!!! el único problema que se deshacen un poco al freir. Pero por lo demás estpendas.


TM 31 Loli (Alcantarilla) el 11/09/2012

Cuanto tiempo hay q dejar la masa en el frigo???????en el video dicen una cosa y en

los ingredientes otra.....


TM 31 Maria Del Mar (Almendralejo) el 11/09/2012

Hola estoy muy interesada en hacer esta receta, pero tengo duda con las cantidades de los ingredientes ya que aquí en la receta se detallan unas y al finalizar el vídeo vuelven a salir los ingredientes y salen otras diferentes como en la leche, mantequilla y el harina y la verdad no se cuales poner. GRACIAS


TM 31 Virgi (Jerez de la frontera) el 20/06/2012

Respuesta a Anabel:

Buenos días, la receta un éxito!Sabrías decirme como acer croquetas de cola de toro?gracias


TM 31 Anabel (Madrid) * el 09/03/2012

Respuesta a sara: Me alegro mucho Sara, que las disfrutes muchisimo


TM 21 sara (cantabria) el 28/02/2012

Son increibles, las más ricas que he hecho, hago todos los pasos iguales salvo el

huevo y me encantan, es una textura suave y riquisima y se frien estupendamente.

Saludos y gracias!


TM 31 Javier (Adeje) el 14/02/2012

Alguien me puede contar su propia experiencia al hacer croquetas por ejemplo de queso azul con pollo o

queso azul con espinacas. Tienen que estar buenísimas, pero creo que no cuaja bien el queso. Gracias, un

saludo


TM 21 Susana (Cádiz) el 29/01/2012

Respuesta a Mari Nieves:

Pues yo las hago con esta receta de muchos ingredientes diferentes (incluido el huevo duro) y las congelo porque salen muchas, y siempre me salen perfectas.


TM 31 Mª Victoria (Soto Del Real) el 23/01/2012

Estan buenisimas super faciles se pueden hacer de lo que quieras, yo las he hecho de pollo,morcilla

y gambas, y todas les han encantado , muchas gracias por la receta


TM 31 Mª Victoria (Soto Del Real) el 23/01/2012

Estan buenisimas super faciles se pueden hacer de lo que quieras, yo las he hecho de pollo,morcilla

y gambas, y todas les han encantado , muchas gracias por la receta


TM 31 Mari Nieves (Galdar) el 22/01/2012

Una vez leí o ví en un video que no es conveniente echar huevo duro porque no es aconsejable congelarlo, de todas formas las voy a hacer sin huevo y ya te contaré si por fin habré dado con la croquetas de verdad


TM 31 Maria (Totana ) el 22/01/2012

Gracias por la receta, son las mejores croquetas que he probado en mi vida.


TM 31 caro (fuengirola) el 22/01/2012

Respuesta a sara:

hola sara mi pregunta es porque quedan como bechamel no se pueden hacer como toda la vidaa?esque por ejemplo la hago de pollo y cuando las comos no tienen nada de pollo ayuddaaa por faa


TM 21 Yamila (Ceuta) el 26/12/2011

yo las hago de pollo y nueces y estan buenisimas, pero utilizo el tiempo que ponen en esta, y de gambas tambien estan muy buenas, pero lo que yo hago con las gambas es que las cascaras las hago fumet el cual utilizo para darle mas sabor y las gambas las pico os aconsejo que las probeis un saludo


TM 21 sara (cantabria) el 21/12/2011

Eso me pasa a mi tambien mª angeles y tambien soy de santander jajajajaja


TM 31 Anabel (Madrid) * el 12/12/2011

Respuesta a ROSA:

Genial Rosa, me alegro muchísimo que te haya gustado!!!


TM 31 ROSA (MADRID) el 11/12/2011

Holaaaaaaaaaa!! Muchisimas gracias las croqretas estan impresionantes, las hice de gambas y bacalao con el huevo duro y volaron,ire probando con otros ingredientes... y os contaré, no llevo mucho con mi termomix, pero desde luego esta receta pienso apuntarmela en vez de la del libro.



Un besin y que aproveche :O)


TM 31 Valeria (Soria) el 05/11/2011

Respuesta a Ricardo:

¿Por qué crees que es una tontería lo de los huevos duros?

Saludos


TM 31 Manuel (Huelva) el 17/10/2011

Respuesta a Xavi:



Yo suelo hacer como un kilo de masa, hagos las croquetas, frio las que me vaya a comer y el resto congelo, cuando vayas a necesitar otra vez sacas del congelador y vuelves a freir, no tienes que precocinar para congelar.

espero que te haya servido.


TM 3300 Helen (Málaga) el 12/10/2011

Respuesta a Anabel:



Anabel, muchas gracias, voy a probar a hacerlas pronto, será la primera vez que hago croquetas, a ver qué tal me salen...


TM 31 Maria Jose (Marbella) el 06/10/2011

hola me gustaria coemnatros que he intentado muchas recetas pero esta estan buenisimas , a mi peque de 18 meses le encantan . gracias


TM 31 Maria (Las Palmas) * el 16/09/2011

Las hice con atún y me quedaron realmente

deliciosas!!!..en casa gustaron

muchisimo!!!..gracias por la receta


TM 31 Maria (Granada) el 14/09/2011

Lo siento.No pude conectarme antes.Me salieron riquiiiiiisimas.A mi niña le encantaron,bueno y a mi marido ni que decir...Gracias por la receta.


TM 31 Xavi (Terrassa) el 14/09/2011

Respuesta a Anabel:

Hola,



Se pueden congelar una vez hechas (sin haberlas frito)?

???

Gracias


TM 31 Anabel (Madrid) * el 12/09/2011

Respuesta a Ricardo:

Hola Ricardo, la receta la hace cada uno como quiere, si

te brota echa huevo, sino no lo pongas.


TM 31 Ricardo (Barcelona) el 12/09/2011

menuda tonteria lo de los huevos duros, yo hago igual pero sin los dichosos huevos, controlo la masa y cuando esta en su punto añado lo que tenga para ellas y listo el bote arreando.


TM 31 Maria (Granada) el 05/09/2011

Es la primera vez que las voy a hacer.Ya os contaré que tal(espero que bien).La única duda que tengo es si al jamón hay que hacerle algo,yo lo voy a echar tal cual,troceado y punto a ver que tal me quedan.Un saludo.


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