- 180 gr de pollo o jamón, atún (lo que se dese poner) ya cocinado (frito, al vapor, cocido o asado).
- 550 gr de leche entera
- 120 gr de harina
- 50 gr de cebolla
- 80 gr de aceite (oliva mejor)
- 50 gr de mantequilla
- 1 ajo para picar (dependiendo de lo que echéis y si os gusta)
- Sal
PREPARACION
1. Cocer los huevos, picarlos a velocidad 3, durante 2 segundos y reservar.
2. Picar el pollo, jamón o lo que vayáis a echar (a vuestro gusto). El pollo a velocidad 4 durante 3 segundos sale perfecto, al jamón subirle un poquito la velocidad si está duro, si es blando no hace falta. Reservar 3. Sin limpiar el vaso echamos aceite y mantequilla y la cebolla. (y el ajo si queremos ponerlo). Ponermos a 100 º, velocidad 5, durante 6 minutos.
4. Añadir la harina para que se haga un poco a 90º, velocidad 4 y durante 7 minutos.
5. Añadir leche y sal. Temperatura 100º, velocidad 4, durante 10 minutos.
6. Mezclar el huevo, pollo (o jamón o lo que hayáis echado) a la pasta.
7. Dejar enfriar en frigorífico durante al menos 18 horas (es la forma en la que la pasta coje consistencia).
8. Rebozarlas en huevo y pan rallado.
Si respetáis los tiempos, no se pega nada en el vaso (hecho con Thermomix TM31) y salen perfectas
Receta enviada por: Anabel Durán el 24/09/2007 (Madrid) Muchísimas gracias por tu colaboración.
Esperanza (Gines). 27/05/2010 riquissimass¡¡¡ yo las he hecho de atun, tal y como vienen en la receta y a sido un exito.. UN DIEZ...
Responder a Esperanza
Manoli (Cadiz). 27/04/2010 gracias anabel por esta receta .aesta receta si se le puede decir que es de verdad de la buena .me gustaria preguntarte si haces lasaña ,y si la haces como haces la bechamel por que la del libro no me gusta mucho sabe demasiado a harina ,gracias por todo un beso.
Responder a Manoli
Merce (Madrid). 18/04/2010 yo creo que se os abren por que no dejaís que se enfrien bien la masa yo las dejo de un día para otro en la nevera
Responder a Merce
Loli (Marbella; Malaga). 21/02/2010 Por fin he aprendido a hacerlas. Muchisimas gracias. Me gustaria saber si pongo el doble de ingredientes ¿los tiempos son los mismos? Muchas Gracias por compartir
Responder a Loli
Maria Del Mar (motril). 05/02/2010 hola llevo un mes con la thermomix asi que soy novata pero hoy he echo croquetas del libro y me he llevado un chasco se me abren al freirlas asi que la maquina que creia que era tan perfecta no lo es tanto espero que me digais por que se me habren al freirlas gracias espero vuestra respuesta
Responder a Maria Del Mar
Cris (.). 19/01/2010 Las he hecho para mi familia y ha sido todo un éxito. Toñi, si se te abren al freír tal vez sea porque el aceite no está lo suficientemente caliente. De nuevo, mis felicitaciones por la receta
Responder a Cris
Toñy (Alicante). 09/01/2010 hola, soy toñy y tengo siempre el mismo problema cuando hago las croquetas del libro y es que al freirlas aunque las cubra de aceite, se abren y se sale la masa, ¿Que puedo hacer? Gracias
Responder a Toñy
Ana (Sevilla). 08/01/2010 hola Anabel,te doy un diez por tu receta estan buenisimas,se la recomiendo a todo el mundo salen en su punto justo,gracias un saludo. Ana
Responder a Ana
Majo (As pontes). 03/12/2009 buenisimas.ahora hago siempre tu receta lo unico que no le pongo la mantequilla pues no me gusta cocinar con ella. por lo demas estan estupendas en fiestas y reuniones las ganadoras fueron las tuyas. muchas gracias por esta receta tan rica.
majo.
Responder a Majo
Lorena (Vigo). 04/11/2009 Anabel, muchas gracias¡por fin me han salido las croquetas con Thermomix!
Responder a Lorena
Leonor (Madrid). 02/11/2009 Hola, yo también hago las croquetas del libro y la verdad es que me salen bien, no me queda la masa blanda ni nada. El otro día las hice de bacalao y como me sobró mucha masa cogí una lata de pimiento del piquillo y los rellené con ella, los pasé por huevo y pan rallado y quedaron estupendos.
También os recomiendo que utiliceis harina de la marca DIA, da un resultado estupendo y es super económica.
Responder a Leonor
Nieves (Sevilla). 02/09/2009 hola, ke tal soy nueva aki y nunca he hecho recetas excpto las del libro, pero me gusta tu forma de hacer las croquetas y la voy a probar a ver si no se me pega como las otras.Es una pagina buenisima de recetas, gracias x todo.
Responder a Nieves
Mª Dolores (Las Palmas De Gran Canaria). 24/08/2009 Hola amigas, yo hace 15 dias que la tengo he hecho las croquetas con la monitora, de la receta del libro pero al dia siguienete las saque del frigorifico para cogerlas pasasarla por un poco de harina, luego el huevo y pan rallado Dios mio me costaba hacerlas se me pegaban todas en la mano, he tenido que hecharle harina, asi y todo me costaron hacerla, no las he probado las tengo en el congelador, pero mañana viene otra vez la monitora hacerla y la vamos a dejar en el frigorifico, y ella vuelve `pasado mañana a ver si las puede hacer ella ya que amí no me salieron bien, ya les contaré
Responder a Mª Dolores
Inma (Baena). 16/08/2009 Hola he hecho tu receta con la carne que me sobro del cocido y de sabor estaban buenisimas peo me han quedado las croquetas bastante huecas a alguna les ha pasado o me pueden decir por que me ha pasado esto? gracias de antemano
Responder a Inma
Anabel (Madrid). 16/08/2009 Hola MariKoke, me alegro de que te haya gustado mi receta. Tengo una de gambas agridulces con arroz que espero que también te guste. También en la nueva sección he publicado una de fetuccini pirata que espero que también te guste.
Gracias, me animáis a seguir probando recetas y publicándolas :-)
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