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CROQUETAS DE VERDAD Receta de CROQUETAS DE VERDAD Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 127 VOTOS.

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Enviado por:
Anabel Duran*
(Madrid)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA



Parte 1


Parte 2



- 2 huevos duros
- 180 gr de pollo o jamón, atún (lo que se dese poner) ya cocinado (frito, al vapor, cocido o asado).
- 550 gr de leche entera
- 120 gr de harina
- 50 gr de cebolla
- 80 gr de aceite (oliva mejor)
- 50 gr de mantequilla
- 1 ajo para picar (dependiendo de lo que echéis y si os gusta)
- Sal

PREPARACIÓN

1. Cocer los huevos, picarlos a velocidad 3, durante 2 segundos y reservar.


2. Picar el pollo, jamón o lo que vayáis a echar (a vuestro gusto). 

El pollo a velocidad 4 durante 3 segundos sale perfecto, al jamón subirle un poquito la velocidad si está duro, si es blando no hace falta. Reservar 3. 

Sin limpiar el vaso echamos aceite y mantequilla y la cebolla. (y el ajo si queremos ponerlo). 

Ponermos a 100 º, velocidad 5, durante 6 minutos.


4. Añadir la harina para que se haga un poco a 90º, velocidad 4 y durante 7 minutos.


5. Añadir leche y sal. Temperatura 100º, velocidad 4, durante 10 minutos.


6. Mezclar el huevo, pollo (o jamón o lo que hayáis echado) a la pasta.


7. Dejar enfriar en frigorífico durante al menos 18 horas (es la forma en la que la pasta coje consistencia).


8. Rebozarlas en huevo y pan rallado.


 Si respetáis los tiempos, no se pega nada en el vaso (hecho con Thermomix TM31) y salen perfectas


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

COMENTARIOS

TM 3300 Toñy (Alicante) el 09/01/2010

hola, soy toñy y tengo siempre el mismo problema cuando hago las croquetas del libro y es que al freirlas aunque las cubra de aceite, se abren y se sale la masa, ¿Que puedo hacer? Gracias


TM 31 Ana (Sevilla) el 08/01/2010

hola Anabel,te doy un diez por tu receta estan buenisimas,se la recomiendo a todo el mundo salen en su punto justo,gracias un saludo. Ana


TM 31 Majo (As pontes) * el 03/12/2009

buenisimas.ahora hago siempre tu receta lo unico que no le pongo la mantequilla pues no me gusta cocinar con ella. por lo demas estan estupendas en fiestas y reuniones las ganadoras fueron las tuyas. muchas gracias por esta receta tan rica.

majo.


TM 31 Lorena (Vigo) el 04/11/2009

Anabel, muchas gracias¡por fin me han salido las croquetas con Thermomix!


TM 31 Leonor (Madrid) el 02/11/2009

Hola, yo también hago las croquetas del libro y la verdad es que me salen bien, no me queda la masa blanda ni nada. El otro día las hice de bacalao y como me sobró mucha masa cogí una lata de pimiento del piquillo y los rellené con ella, los pasé por huevo y pan rallado y quedaron estupendos.

También os recomiendo que utiliceis harina de la marca DIA, da un resultado estupendo y es super económica.


TM 31 Nieves (Sevilla) * el 02/09/2009

hola, ke tal soy nueva aki y nunca he hecho recetas excpto las del libro, pero me gusta tu forma de hacer las croquetas y la voy a probar a ver si no se me pega como las otras.Es una pagina buenisima de recetas, gracias x todo.


TM 31 Mª Dolores (Las Palmas De Gran Canaria) el 24/08/2009

Hola amigas, yo hace 15 dias que la tengo he hecho las croquetas con la monitora, de la receta del libro pero al dia siguienete las saque del frigorifico para cogerlas pasasarla por un poco de harina, luego el huevo y pan rallado Dios mio me costaba hacerlas se me pegaban todas en la mano, he tenido que hecharle harina, asi y todo me costaron hacerla, no las he probado las tengo en el congelador, pero mañana viene otra vez la monitora hacerla y la vamos a dejar en el frigorifico, y ella vuelve `pasado mañana a ver si las puede hacer ella ya que amí no me salieron bien, ya les contaré


TM 31 Inma (Baena) el 16/08/2009

Hola he hecho tu receta con la carne que me sobro del cocido y de sabor estaban buenisimas peo me han quedado las croquetas bastante huecas a alguna les ha pasado o me pueden decir por que me ha pasado esto? gracias de antemano


TM 31 Anabel (Madrid) * el 16/08/2009

Hola MariKoke, me alegro de que te haya gustado mi receta. Tengo una de gambas agridulces con arroz que espero que también te guste. También en la nueva sección he publicado una de fetuccini pirata que espero que también te guste.



Gracias, me animáis a seguir probando recetas y publicándolas :-)


TM 3300 Rosa Maria (Córdoba) el 05/08/2009

A mi al principio tambien me salian muy blanda la receta de libre, ahora me sale bien. Sólo le hecho mas harina-


TM 3300 Mari Jose (Vitoria) el 03/08/2009

he hecho tu receta y me ha salido estupenda, con otras recetas se me pegaba la pasta al vaso,muchas gracias ¿como puedo buscar mas recetas tuyas?Marikoke


TM 21 Monica (Sevilla(castilleja de la cuesta)) el 20/07/2009

ya las he hecho estan buenisimas, las hice de carne del puchero y les añadi yerbabuena picada y estan riquisimas, pero se habrieron un poco al freirlas.


TM 31 Anabel (Madrid) * el 11/07/2009

Me alegro de que os guste la receta!! tengo alguna nueva, en cuanto la ponga os cuento.


TM 31 Maria (Trebujena) el 08/07/2009

Las he echo y están buenííísimas!!! Enhorabuena por tu receta. Al freilas no se me abren.


TM 21 Monica (Sevilla(castilleja de la cuesta)) el 29/06/2009

HOLA, YO SIEMPRE INTENTO HACERLO COMO EN EL LIBRO Y NO LO CONSIGO, SE ME QUEDAN MUY LIQUIDAS Y TER MINO TIRANDOLO PORQUE NO HAY QUIEN LIE ESO. VOY A PROBAR CON ESTA RECETA HABER COMO ME SALEN. YA OS CONTARE. UN SALUDO.


TM 31 Arantxa (Azkoitia) el 30/05/2009

Anabel,una pregunta .Cuando añades la harina ¿no es mucho tiempo los 7 minutos sin leche? Las quiero hacer porque las croquetas nos encantan


TM 31 Ana (Coslada) * el 20/05/2009

Hola, yo hago la receta

del libro pero, la

modifico, le añado 100

gramos mas de leche y le

añado cuatro tranchetes,

si os sale blanda es por

que hay que ponerle la

leche del tiempo no de la

nevera,o poner algún

minuto más.( en mi casa

nos gustan tiernas, pero

no se me deshacen ) un

saludo a todas.


TM 31 Paloma (Archidona) el 13/05/2009

Hola, acabo de ver la receta, tiene una pinta magnifica, y en casa les gustan muchisimo las croquetas así que las haré muy pronto.


TM 21 Conchin (Vinaroz) el 05/05/2009

Y SI LAS QUIERO DE QUESO ,,CUAL UTILIZO

PARA KE NO SE AGRIETEN,REPETIR LA OPERACION DE PASARLAS POR HUEVO Y PAN RAYADO


TM 31 Dulce (Fuenlabrada) el 01/05/2009

Conchi de Madrid, si dejas reposar la masa varias horas no se deshacen. yo por ejemplo hago la bechamel una tarde y a la siguiente tarde hago las croquetas. las empano todas con huevo y pan rallado y al congelador las que me sobran.



Yo hice la receta del libro y me salio para mi gusto la masa un poco cruda, para la proxima vez lo dejare mas tiempo cociendo.


TM 3300 Maria (Calasparra) el 30/04/2009

Son fabulosas, las hago todos los fines de semana, mi familia me las pide. Gracias


TM 31 Veronica (Malaga) el 29/04/2009

cristina le he hechado todo lo que me dices,lo que no me he fijado es si llega a hervir la masa pero si la dejo el tiempo que pone supongo que si hervira,la proxima vez la voy a hacer con la mitad de ingredientes porque yo la hago para dos y son demasiadas y mas encima si luego las tengo que tirar...


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 29/04/2009

Veronica ¿ le has echado sal,nuez moscada,un poquito de pimienta blanca y una pastillita de caldo a la masa? tambien tiene que hervir la masa por qué si no sabe a crudo , tambien cuando termino de hacer la masa la pruebo a ver como está por si le hace falta un poquito más de sal, hazla con la mitad de ingredientes si es que te sale mucha masa ,en mi casa somos seis y nos viene bien hacer el doble de cantidad, espero que ahora te gusten, un saludo.


TM 31 Conchi (Madrid) el 29/04/2009

Espero que con esta receta me salgan de una vez,ya he probado con mil recetas incluida la del libro,incluso llame a la vendedora de th para decirle que no hay manena de montarlas pq estan demasiado blandas,estas parece que tienen pinta de salir bien,la masa de momento esta deliciosa,ahora a esperar a montarlas,ya te dire esta noche.

Gracias


TM 31 Veronica (Malaga) el 29/04/2009

chicas estoy desesperada.... con lo que me gustan las croquetas no hay manera de que me salgan bien,no me termina de gustar el sabor.lo hago tal y como indicais,incluso con los truquillos de algunas como cristina de cadiz,pero me salen insipidas y como con mucha masa,alguna recomendacion?


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 26/04/2009

Hola Antonia ,yo tambien hago la masa muy blanda ,por qué me gustan jugositas por dentro ,no me gustan que esten ehas un mazacote y ya te digo que envolviendolas primero con pan rallado luego huevo y otra vez pan rallado y freirlas cuando el aceite esta a 190º a mi no se me abren ,la masa siempre que la hago la dejo en el frigorifico hasta el dia siguiente para envolverlas una vez que se ha enfriado a temperatura ambiente ,no se en que te puede fallar , pero si las haces asi no tienen porqué abrirse ,un saludo.


TM 31 Antonia (Ogijares-granada) el 23/04/2009

HOLA CRISTINA,GRACIAS POR TU CONSEJO PERO ESQUE YO HAGO LO MISMO QUE ME HAS DICHO Y ME HA PASADO.YO CREO QUE HAGO LA MASA MUY BLANDA VOY A PROBAR ECHANDOLE MAS HARINA.HASTA PRONTO Y UN ABRAZO


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 20/04/2009

Hola Antonia a mi no se me abren la masa cuando la hagas cuando este fria metela en la nevera y al dia siguiente ya se pueden envolver bien y para que no se abran tiene que estar el aceite muy caliente ,un saludo


TM 31 Antonia (Ogijares-granada) el 20/04/2009

Hola yo tengo el problema que se me abren al freirlas,me podeis decir algun truco para que no pase.Muchas gracias


TM 21 Cristina (Cadiz) * el 14/04/2009

YO la hago con el doble de cantidad que dice el libro por qué somos muchos ,400 gr de harina ,900 de leche y de aceite 1 cub.


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