Primero preparamos el relleno.
Cortamos las cebollas en trozos no muy grandes y las introducimos en el vaso. Triturar 4 seg. vel 4 y reservamos.
Ponemos el aceite y calentamos 5 min. temp varoma vel 1.
Una vez caliente el aceite cocinamos las cebollas 15 min, temp. 100º vel cuchara.
Añadimos el bacalao, las pasas y los piñones y sofreimos 5 min, 100º y vel. cuchara.
Vamos pelando la manzana y deshuesando para disponerlas cortada en rodajas (no muy finas) en una fuente y una vez listo el relleno lo volcamos encima de las manzanas y dejamos enfriar por completo.
Precalentamos el horno a 200º
Preparación de la masa:
Añadimos todos los ingredientes, excepto la levadura, la harina y los huevos, y programamos 2 min. 37º, vel. 2.
Añadimos la levadura y 1 huevo y programamos 7 seg. vel. 3. Seguidamente incorporamos la harina y programamos 15 seg. vel. 6. Luego 2 min. vaso cerrado, vel. espiga.
Partimos la masa en 2 y la estiramos. Colocamos una parte en un molde de unos 30cm de diámetro e introducimos el relleno, con cuidado de que esté bien escurrido. Tapamos con la otra parte de la masa y sellamos los bordes. Batimos el otro huevo y pintamos la empanada.
Meter en el horno y cocinar 35 min a 180º. Que aprovechen!
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