1.-Cortar la Lombarda en 4 trozos,quitar los tallos duros,lavarla,poner el agua en la máquina, poner la lombarda y picarla a velocidad 3, 30 o 40 segundos,que quede picada,pero no deshecha del todo.
2.-Escurrir con el cestillo,sin desaprovechar el agua,que luego utilizaremos.
3.- Poner las cebollas,el aceite,y programar 5 minutos,Varoma,velocidad 3. Añadir el Bacon a trozos, y programar 3 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.Retirar y reservar.
4.- Pelar las manzanas,retirar el corazón y ponerlas en la máquina,picar 4 segundos a vel. 3, retirar y colocar en el varoma junto con la lombarda.
5.- Colocar el agua,el vino blanco,el azúcar moreno,la canela y programar 10 minutos,Varoma,velocidad 2. Cuando termine poner el Varoma encima y programar 20 minutos,Varoma,velocidad 2.
6.- Cuando termine el tiempo,comprobar que quedo tierna,salpimentar y añadirle el Bacon con la cebolla, servir caliente.
(*)NOTA: Se puede cortar en juliana,poner la manzana en gajos,yo corté en juliana un trozo de la lombarda y media manzana en gajos.
El sabor es sorprendente....ya lo descubriréis!
Espero que os guste.
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