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LOMBARDA Y MANZANAS Receta de LOMBARDA Y MANZANAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 1 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


(para 4 personas)

 

- 1 lombarda

- 3 cebollas

- 3 manzanas golden o reineta

- 250 gr. de Bacon en tacos

- 30 gr de aceite de oliva

- 1/2 vaso de vino blanco

- 80 gr de azúcar moreno

- 1 cucharada de postre de canela molida

- Sal y pimienta.

- 1 litro de agua

PREPARACIÓN

 1.-Cortar la Lombarda en 4 trozos,quitar los tallos duros,lavarla,poner el agua en la máquina, poner la lombarda y picarla a velocidad 3, 30 o 40 segundos,que quede picada,pero no deshecha del todo.

 

 2.-Escurrir con el cestillo,sin desaprovechar el agua,que luego utilizaremos.

 

 3.- Poner las cebollas,el aceite,y programar 5 minutos,Varoma,velocidad 3. Añadir el Bacon a trozos, y programar 3 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.Retirar y reservar.

4.- Pelar las manzanas,retirar el corazón y ponerlas en la máquina,picar 4 segundos a vel. 3, retirar y colocar en el varoma junto con la lombarda.


5.- Colocar el agua,el vino blanco,el azúcar moreno,la canela y programar 10 minutos,Varoma,velocidad 2. Cuando termine poner el Varoma encima y programar 20 minutos,Varoma,velocidad 2.

6.- Cuando termine el tiempo,comprobar que quedo tierna,salpimentar y añadirle el Bacon con la cebolla, servir caliente.


 (*)NOTA: Se puede cortar en juliana,poner la manzana en gajos,yo corté en juliana un trozo de la lombarda y media manzana en gajos.

 

 El sabor es sorprendente....ya lo descubriréis!

 

 Espero que os guste.

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El medio ambiente es cosa de todos.

COMENTARIOS

TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 02/03/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Belén:

Si cortastes en juliana la lombarda,tardaría más.Pero podías haber añadido unos minutos más de tiempo,hay que pensar que depende mucho de cómo se corte,de cómo es la verdura y de cómo lo hagamos.Te garantizo que si la cortas como digo en el paso 1,la lombarda queda perfecta,porque incluso cabe toda en el varoma,y a los 20 minutos,al vapor está hecha en su punto.Me alegro que te gustara,pruebe a picarla como te indico,y cuéntame...un abrazo,.


TM 21 Belen (Granada) el 01/03/2008

Hola:



Hoy he intentado hacer esta receta. Después de 20 minutos de varoma, como dice la receta, la lombarda seguía dura. Bien es verdad que la corté en juliana no en la máquina. He tenido que pasarla a una olla para terminar de cocerla otros 40 minutos más, con los líquidos del vaso. Al final agregué la cebolla y el bacon sofrito.



El resultado es efectivamente sorprendente. La canela da un toque exótico y queda muy suave.



Gracias, un saludo. Belén


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 27/02/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Lorena:

¿puedes volver a leer DESPACIO la receta?viene paso a paso....

1.Las cebollas si las pones en cuartos y luego pones velocidad 3,se pican solas.....hazlo como te digo,verás....

2.- es un litro de agua y primero la utilizamos para picar la verdura y que nos quede por un igual,y luego esa misma agua la utilizamos para cocinar AL VAPOR en el varoma,sigue siendo un litro...lee la receta.

3.- Puedes reutilizar ese agua para hacer sopa.....

Un saludo.


TM 31 Lorena (Granada) el 27/02/2008

¿Qué cantidad de agua? ¿Troceo las cebollas, las pongo en cuartos, qué se hace con ellas? ¿5' más 3', de varoma, no es poco para cocinar tres cebollas? Qué hago con el líquido cuando finalizo, ¿lo tiro? Estoy haciendo la receta en este momento y me están surgiendo todas estas dudas. ¿Podrías sacarme de ellas Claudia? Muchas gracias.


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