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PASTEL DE SALMOREJO Receta de PASTEL DE SALMOREJO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 9 VOTOS.

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Enviado por:
Piedad Tellechea Ruiz****
(Granollers)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Pastel de salmorejo
- 600 gr de tomate rojo y pelado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 10 gr de vinagre
- 60 gr de pan rallado
- 60 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 5 hojas de gelatina
- 2 huevos cocidos
- 100 gr de jamón ibérico

PREPARACIÓN


  1. Poner la gelatina a remojo en agua fría.
  2. Introducir en el vaso el ajo, pimiento, el tomate y la sal; llevar a velocidad 5-7-9 unos 2 minutos y comprobar que se haya triturado todo; añadir el pan rallado, mezclar unos segundos en velocidad 3 y seguido 1 minuto a velocidad 5-7-9 ayudándose con la espátula.
  3. Incorporar el aceite y llevar a velocidad 5-7-9.
  4. Calentar en un cazo unas cucharadas de salmorejo; cuando hierva echar la gelatina escurrida y disolverla perfectamente, volcar esta mezcla por el bocal de la Thermomix en marcha a velocidad 5-7-9 y dejar batir un minuto para que se integre bien.
  5. Vaciar en un molde previamente untado de aceite y meter en el frigorífico, ha de estar mínimo 6 horas (mucho mejor de un día para otro).
  6. Trocear el jamón con unos golpes de turbo y lo mismo los huevos duros.

  7. A dornar y servir con el anterior picado de jamón y huevo duro.

 



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COMENTARIOS

TM 31 Eva (Huelva) * el 15/10/2011

Esta receta la hice el año pasado en Navidad y fue un auténtico éxito. Es fácil, novedosa y vistosa, desde luego que desde entonces no hay reunión familiar en la que falte. Soy una gran seguidora de las recetas de Erruki, todas quedan bien. Muchas gracias por sus aportaciones.


TM 31 Santi (Jerez) el 29/04/2010

el vinagre en q momento?


TM 31 María Del Rosario (San Fernando) el 21/02/2008

Si, siempre teniendo en cuenta las equivalencias entre los dos tipos de gelatina.


TM 31 Raul (Granada) el 21/02/2008

y en vez de hojas de gelatina ¿se puede poner gelatina royal neutra en polvo? lo digo porque tengo un paquete entero y si se puede, pues lo gasto.


TM 31 María Del Rosario (San Fernando) el 26/09/2007

El salmorejo es lo que se consigue con los pasos 2 y 3.De ahí se sacan las dos cucharadas y se ponen a calentar.

En cuanto a las hojas de gelatina, se puede encontrar en los supermercados por la parte donde estan los siropes, los flanes y natillas.


TM 31 Alicia (La Puebla Decazalla) * el 26/09/2007

hola me llamo alicia y tengo muchisima curiosidad con esta receta pero tengo una duda. no se donde comprar las hojas de gelatina. ¿podria servir la gelatina neutra que viene en sobre? ¿y cuantos sobres tendria que poner? gracias


TM 21 Carmen (Ponferrada) el 24/09/2007

q es el salmorejo porq dices q se hecha unas cucharadas d salmorejo dime q es yo esta receta no la he hecho nunca y el salmorejo tampoco muchas gracias



carmen


TM 21 María Del Rosario (San Fernando) el 16/09/2007

esta es la forma en la que yo lo he presentado,aquí gustó mucho.


TM 31 Mónica (Dos Hermanas) ***** el 05/08/2007

Eruki, esta receta me ha impresionado muchisimo, magnifica foto.

Eres un gran chef.

Te dedicas a la hosteleria?

o de donde sacas tus recetas e ideas?


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