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PUDIN DE BONITO Y SETAS
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Receta - Thermomix
TM 31 |
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http://www.clubcocinafacil.com/entrantes/PUDIN-DE-BONITO-Y-SETAS_1476.html
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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA
Ingredientes: Para rehogar: - 500 g de setas de cardo (yo un bote de macedonia de setas secas, 50 gr) Añadir agua para hidratarlas.
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo fileteados
Resto: - 200gr de bonito en aceite bien escurrido
- 1 bote de leche evaporada ideal Nestlé
- 100 gr de leche desnatada
- 5 huevos
- Sal,pimienta y nuez moscada
Para decorar: - Huevas de salmón, gelatina de agar-agar, dos gotas de colorante alimentario verde.
PREPARACIÓN
- Echar en el vaso el aceite y programar 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda Velocidad cuchara.
- Añadir los ajos y programar 4 minutos a la misma temperatura y velocidad.
- A
continuación incorporar las setas, en este caso remojadas y bien
escurridas, programar 7 minutos a la misma temperatura, giro a la izq y
velocidad cuchara. - Agregar el resto de los ingredientes y programar 7 minutos, 90º, V 4. Acabado
el tiempo quitar la temperatura y programar 2 minutos en V-5 ayudándose
de la espátula para que el pudin quede fino.Si lo ves grumoso esperar a
que baje la temperatura y triturar V-7. - Hacer
la gelatina de agar-agar con las gotas de colorante y ponerlo en el
molde donde vamos a poner el pudin, guardar un poco para adornar. - Volcar rápidamente en un molde de 1 litro pincelado de aceite.
- Dejar enfriar, desmoldar y decorar con las huevas de salmón.
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COMENTARIOS
Sagrario (Toledo)
el 19/11/2008
La gelatina es solo de adorno?, quedará bien sin ella?
Belén (Pamplona)
el 10/09/2008
se puede sustituir la gelatina agar agar por neutra?
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