Amparo (Albuixech)
el 09/08/2008
esto es para delfina, yo soy de valencia y aqui todos la llamamos toñina,pero que mas da! envia pronto tu receta para hacer las cocas. y tambien hazme el fabor de consultar como se llama en castellano, y en la region valenciana la sorra solo la utilizamos para crudo pues tiene demasiado grasa para cocinarla.
Amparo (Albuixech)
el 21/06/2008
hola gloria,en valenciano se escribe toñina,pero en castellano tollina o sangacho,tenia mis dudas y sali a preguntarlo.
Claudia Luisa (La Coruña)
el 21/06/2008
Hola Amparo;
Ayer comimos el plato,con el atún fresco,porque ya te explique que no encontré en salazón,estaba muy rico,aunque hice una variante,no lo hice tanto tiempo,solo lo puse 20 minutos,temperatura 100º,velocidad cuchara y giro a la izquierda.
A mi hijo lo que no le gustó fueron las espinas del pescado,pero la receta se puede repertír.La próxima vez lo haré con pez espada,que seguro que también está bueno.Un saludo.
Amparo (Albuixech)
el 15/06/2008
la tollina como aqui la llamamos es atún,en las pescaderias lo venden fresco y lo tienen en trozos grandes y lo venden al corte igual que el mero,pero es de color vino tinto,pero tu tienes que comprarla en salazón. tu vete a una tienda donde vendan salazones y encurtidos.
