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CROQUETAS DE CHAMPIÑONES Y JAMON IBERICO Receta de CROQUETAS DE CHAMPIÑONES Y JAMON IBERICO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 15 VOTOS.

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Enviado por:
Antonio Calderón Matitos****
(Monesterio)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 60 g de mantequilla

- 100 g de aceite de oliva virgen

- 80 g de cebolla

- 1 y 1/2 dientes de ajo

- 210 g de harina

- 400 g de leche entera

- 350 g de champiñones

- 100 g de jamón ibérico

- 2 huevos

- sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto

- 1/2 pastilla de avecren

PREPARACIÓN

1.- Picamos las setas  laminadas 12 segundos, velocidad 5 (ayudar con espátula). Retiramos del vaso y reservamos.

2.-Picamos el jamón con 5 golpes de turbo. Retiramos y reservamos

3.- Troceamos los huevos cocidos durante 3 segundos velocidad 4. Sacar y reservar.

4.- Verter en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y los ajos. Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½. Añadimos la harina y programamos 1 minuto, temperatura 100 Cº, velocidad 2 1/2 .

5.- Incorporamos los hongos, leche, sal, pimienta negra y nuez moscada y dos cucharadas de jamón. Mezclamos 15 segundos velocidad 6. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

6.- Echamos los huevos picados y el  resto del jamón y mezclamos 10 segundos velocidad 4. Verificar punto de sal.

7.- Verter la bechamel en un recipiente y dejar enfriar. Una vez fría hacer las croquetas y freír en aceite muy caliente.


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El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Rosa (Cordoba) el 17/01/2016

Respuesta a Antonio:

Se pueden hacer con setas congeladas y sin echarle el huevo duro,no

nos gusta


TM 31 Rosa (Cordoba) el 17/01/2016

Respuesta a Antonio:

Se pueden hacer con setas congeladas y sin echarle el huevo duro,no

nos gusta


TM 31 Sílvia (Tarragona) el 05/01/2009

Estas croquetas salen buenísimas, a mi familia le encantaron!!!!


TM 31 Sílvia (Tarragona) el 05/01/2009

Estas croquetas salen buenísimas, a mi familia le encantaron!!!!


TM 31 Majo (As pontes) * el 23/11/2008

Hola Elena:Yo no le echo la mantequilla ni todo el aceite y los champiñones sueltan agua, por lo que creo que les dan mas jugosidad a las croquetas.Espero que sea por eso,ya que a mi me quedan muy bien.


TM 21 Lna (Terrassa) el 23/11/2008

Hice ayer estas croquetas y me salieron muy espesas y aceitosas, ahora, lo que no le eché fueron los champiñones ya que en casa no gustan, pero aun así, me salieron muy espesas. Tiene algo que ver de no echarlos a que se espesen tanto??

En vez de 400 de leche se le podrían echar 600 para que estuvieran mas suaves y sueltas?? Gracias


TM 31 Majo (As pontes) * el 25/04/2008

pefectas estas croquetas. lo unico que yo no le añado la mantequilla porque no me gusta mucho el sabor que le da a las comidas. uso siempre aceite de oliva. también me gustan mucho con niscalos puesto que es mi seta favorita.muchas gracias por la receta.


TM 31 () el 26/11/2007

estan buenisimas estas croquetas, yo las hice el otro dia con un pelin mas de jamon iberico y sin nada de sal y salen estupendas, exquisitas de sabor,,, las recomiendo


TM 31 Antonio (Monesterio) **** el 17/11/2007

La thermo cuando pasa de velocidad 5 va aumentando el ruido


TM 21 Miguel Angel (Madrid) * el 13/11/2007

una pregunta, hace mucho ruido la thermo cuando haceis croquetas, es que parece que va a volar, yo creo que es normal, pero si me lo podeis confirmar os lo agradeceria, voy a probar a hacer estas, porque tienen muy buena pinta. gracias


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