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EMPANADA DE BACALAO CON PASAS Y PIÑONES Receta de EMPANADA DE BACALAO CON PASAS Y PIÑONES Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 8 VOTOS.

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Enviado por:
Lola Moreno Guerrero*
(Puerto Real)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Para el relleno:
600g de cebolla
60g de aceite
350g de bacalao desalado y desmigado.
180g de manzana
60g de pasas
1 puñado de piñones

Para la masa:
50g de agua
50g de aceite
50g de vino
30g de levadura prensada
90g de manteca de cerdo
450g de harina
1 cucharadita de sal
2 huevos

PREPARACIÓN

Primero preparamos el relleno.



Cortamos las cebollas en trozos no muy grandes y las introducimos en el vaso. Triturar 4 seg. vel 4 y reservamos.

Ponemos el aceite y calentamos 5 min. temp varoma vel 1.

Una vez caliente el aceite cocinamos las cebollas 15 min, temp. 100º vel cuchara.

Añadimos el bacalao, las pasas y los piñones y sofreimos 5 min, 100º y vel. cuchara.

Vamos pelando la manzana y deshuesando para disponerlas cortada en rodajas (no muy finas) en una fuente y una vez listo el relleno lo volcamos encima de las manzanas y dejamos enfriar por completo.



Precalentamos el horno a 200º



Preparación de la masa:



Añadimos todos los ingredientes, excepto la levadura, la harina y los huevos, y programamos 2 min. 37º, vel. 2.



Añadimos la levadura y 1 huevo y programamos 7 seg. vel. 3. Seguidamente incorporamos la harina y programamos 15 seg. vel. 6. Luego 2 min. vaso cerrado, vel. espiga.



Partimos la masa en 2 y la estiramos. Colocamos una parte en un molde de unos 30cm de diámetro e introducimos el relleno, con cuidado de que esté bien escurrido. Tapamos con la otra parte de la masa y sellamos los bordes. Batimos el otro huevo y pintamos la empanada.



Meter en el horno y cocinar 35 min a 180º. Que aprovechen!


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 21 Clara (Santiago De Compostela) el 12/12/2012

No se deja levedar la masa?

Y las pasas, de que tipo son? Se echan directamente al vaso?


TM 21 Maria (Murcia) el 11/12/2010

Hola¡¡, esta mañana la he hecho, pero en vez de hacer la masa he utilizado hojaldre y tambien ha salido muy bien, muy suavecita, la recomiendo tambien para los niños, porque el mio se la ha comido superbien, bueno apartandole las pasas,claro¡¡ un saludo


TM 31 Luisa (Sevilla) el 09/08/2010

Mañana mismo la hago.Tiene que estar de miedo


TM 31 Rita (Gran Canaria) el 28/06/2010

tiene muy buena pinta ;P


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