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EMPANADA DE BONITO O ATÚN Receta de EMPANADA DE BONITO O ATÚN Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 26 VOTOS.

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Enviado por:
Cris***
(Mostoles)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


Masa:

- 500 g de harina
- 150 g de agua
- 100 g de aceite hacer el sofrito (utilizar el que sobre del sofrito)
- 50 g de vino blanco (1/2 cub)
- 30 g de levadura prensada (o un sobrecito de levadura de panadero)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de azúcar
Relleno:
- 500 g de bonito (o atún en aceite) en aceite
- 130 g de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 2 huevos duros troceados
- sal y pimienta

PREPARACIÓN

Preparación del Relleno
* Trocee los huevos 5 segundos en velocidad 3 1/2. Saque y reserve.
* Trocee la cebolla, los pimientos y los ajos (hágalo en 2 veces, se trocea mucho mejor) 6 segundos en velocidad 3 1/2.
* Añada aceite y haga el sofrito junto con la cebolla, los pimientos y los ajos, programando 25 minutos a 100ºC en velocidad 1
* Agregue el bonito troceado y bien escurrido, los huevos, sal y pimienta y mezcle bien con la espátula. Deje enfriar antes de rellenar la empanada.
* Una vez montada la empanada y con el horno precalentado a 200ºC, hornéela de 25 a 30 minutos
Preparación Masa
* Pese la harina y reserve.
* Ponga en el vaso todos los ingredientes menos la levadura y la harina y programe 1 minuto a 37º en velocidad 2.
* Añada la levadura y la harina y programe 20 segundos a velocidad 6 y 3 minutos a velocidad Espiga.
* Saque la masa del vaso y déjela reposar cubierta 5 ó 6 minutos.
* Divida la masa en dos partes, una más grande que otra, reservandola más grande para la base.
* extienda un platico y enharinelo (yo tengo dos trozos de hule especialmente reservados para esto) ponga el otro trozo de plastico encima, estire la masa hasta que quede bien finita, quite el plastico de encima y con el otro transporte la masa hasta la bandeja, que ya tendremos cubierta con papel de horno.
* Ponga el relleno elegido (siempre frío) sobre la masa. (yo lo hago el día anterior, o por la mañana)
* Cubra la empanada con la otra mitad de la masa, estirada previamente entre los dos plásticos. Se retira el plástico superior, se pone sobre la empanada, dándole la vuelta para que el plástico queda arriba y se retira.
* Pase el rodillo por los bordes para cortar la masa sobrante.
* Selle la empanada uniendo la masa de la base con la de arriba dándole pellizcos, con un tenedor, o como mas nos guste.
* Adórnela a su gusto y pinte toda la superficie con huevo batido
. Precaliente el horno A 200º y hornéela durante 30 m. aprox. hasta que tenga un bonito color
* Retire la empanada de la bandeja tirando del papel de horno


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COMENTARIOS

TM 31 Mª Jose (Sevilla) el 01/06/2015

Os comento lo que me pasó a mí­, en primer lugar yo no hice la masa, la compré. Os

recomiendo una que venden en el Lidl en la parte de las neveras que está riquí­sima.



En cuanto al relleno yo no le puse huevo duro porque no me gusta asi que seguí­ el

resto de los pasos tal y como vienen (aunque el refrito lo hice con 30 gr de aceite

porque no vení­a nada asi que yo le puse eso).

Una vez que la terminé vi que quedaba muy seca y para mi gusto con

poco atún, asi que le añadí­ todo el resto de atún que tení­a por lo que en

definitiva utilicé la lata de atún grande que venden en el mercadona, creo que es

de unos 800 gr (yo la puse escurrida por supuesto).

Como aún así­ ví­ que quedaba poco relleno hice un refrito añadido de cebolla y

pimiento de freir por lo que al final de todo, los ingrdientes que le puse en total

fueron los siguientes:

- 2 cebollas grandes

- 1 lata de atún grande del mercadona.

- 1 pimiento rojo de asar grande

- 1 pimiento verde de asar grande

- 1 pimiento de freir

- sal

- pimienta

- tomate frito (al gusto, para que no estuviera seca)



Me quedó bueno no, lo siguiente, además unos amigos trajeron una de confiterí­a

encargada y la mí­a voló y la otra a penas ni se estrenó.



En fin, este fue mi resultado, espero que a vosotros os salga tan buena.


TM 31 () el 06/05/2013

Bueno, pues no sé como estará con menos cebolla, yo he hecho caso de los

comentarios y le he echado bastante más cebolla y bastante más atún y estaba

BUENíSIMA!!! Muchas gracias por la receta!!!


TM 31 Paloma (Madrid) * el 24/09/2012

Hice la empanada y se chuparon los dedos. Hice un pequeño cambio, los

pimientos los asé antes y los pelé. Besos.


TM 3300 Manuel (Chiclana De La Fra) el 30/12/2010

quisiera saber si es con aceite de oliva o de girasol


TM 31 Mayte (Cadiz) * el 16/09/2010

la empanada esta deliciosa gracias por la reseta


TM 31 Genoveva (Jerez) el 30/12/2009

hola, ¿no lleva tomate?, si lo lleva cuanta cantidad,


TM 31 Cinta (Huelva) el 22/05/2009

hola, quiero saber si no se lleva tomate fresco?


TM 31 Teresa (Oviedo) el 16/04/2009

La empanada está

riquísima, yo utilice 300

gr de cebolla y 250 gr de

bonito. Todo un éxito.

Gracias


TM 31 Angel (Madrid) * el 18/03/2009

Pérfecta la empanada, 200 de ventresca y 300 de cebolla.

Probare con carne, pulpo...



No dio tiempo a poner la foto, se la comieron antes!!!


TM 31 Elisa (Madrid) * el 16/03/2009

Otro truquillo que le da a la masa un toque y un color especial es si al echar la harina ponemos también una cucharadita de pimentón dulce. Sale la masa de un color anaranjado que luce mucho más.


TM 31 Anabel (Madrid) * el 06/02/2009

Yo he puesto 250 gr de atún y respeté el resto de cantidades (me fijé en la receta de empanada gallega). Salió buenísima!!


TM 31 Vanessa (Malaga) el 29/11/2008

se asemeja a la empanada del libro.yo la hago de vez en cuando y todo un exito


TM 31 Ignacio (Sevilla) el 16/11/2008

Mi pregunta es cual es la harina ideal para hacer la masa. Si me podéis decir la marca exacta mucho mejor. Gracias


TM 31 Inmaculada (Ã;guilas) el 04/11/2008

cuánto aceite echo para el sofrito?? es que no me atrevo a improvisar. gracias


TM 31 Jemima (Montouto) el 03/10/2008

Hola Trini, Bueno, yo te cuento mi experiencia con esta receta, yo he puesto 500 de cebolla, y despues como el huevo y el atún etc se mezcla al final lo eché un poco a ojo, teniendo en cuenta que predominara un poco la cebolla por que es lo que le da sustancia y si le echas mucho atun y menos cebolla queda muy muy seca. Echas el atun, vas mezclando y fijate que quede jugosa la mezcla. Mi hermana lo hizo tal como esta la receta con 500 de atun y 130 de cebolla y bueno, no estaba mala, pero si muy muy seca, y haciendola como yo te digo queda riquísima. Buena suerte. Ya verás que rica te sale.


TM 31 Trinidad (Aranjuez) el 02/10/2008

Trini (Aranjuez)

Quisiera saber si son 500 de cebolla o 130 ya que quiero probarla y no me quiero equivocar.


TM 31 Jemima (Montouto) el 11/09/2008

Hola! Mira, creo que te has equivocado en las cantidades, es 500 de cebolla y 130 de bonito o atun, o incluso un poco mas, pero no tanto , sino, al echarle tanto atun y tan poca cebolla queda seca seca, la base de la empanada es la cebolla, lo digo por experiencia propia que ya la hice así....


TM 21 Rosa Ana (Cartagena) el 11/09/2008

Hola cristina ayer hice la empanada y ha sido un exito, a mi marido le ha encantado, lo unico que dice es que le falta relleno pero la proxima vez le echare mucho mas un beso.

por cierto soy de cartagena alguien me puede decir si hay reuniones de thermomix aqui gracias


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