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EMPANADA DE CALABACIN Receta de EMPANADA DE CALABACIN Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 17 VOTOS.

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Enviado por:
Mara Avila*
(MADRID)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Para la masa:


-  50 g. de agua
-  50 g. de aceite
-  50 g. de vino blanco
-  1 huevo
-  3 cucharadas de mantequilla
-  Una nuez de levadura

-  1 cucharadita de sal
-  450 g. de harina
-  1 pellizco de azúcar


 

 Para el relleno:

-  400 gr. de calabacines
-  400 gr. de cebolla
-  70 gr. de aceite
-  5 huevos
-  Lonchas de queso de oveja tierno
-  Sal y pimienta

PREPARACIÓN

 Realización de la masa:

 Echamos el agua, el aceite y el vino en el vaso y programamos 3 min.  temperatura 40º, velocidad 1.

Añadimos la levadura y el azúcar y programamos 3 segundos a velocidad 4. A  continuación añadimos los ingredientes restantes y programamos 2 minutos a  velocidad espiga. Sacamos del vaso y dejamos reposar cubriendo la masa con un paño.

Realización del relleno:

 Pelamos y cortamos los calabacines en dos trozos, incorporamos en el vaso  y troceamos 3 segundos, velocidad 4. Sacamos y reservamos. Partimos la cebolla en dos trozos y la troceamos 3 segundos en velocidad  4. Sacamos y reservamos.

 

 Echamos el aceite y la cebolla en el vaso, programamos 15 minutos,  temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos el calabacín, la sal y la pimienta, programamos 25 minutos,  temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Echamos los huevos de uno en uno, y mezclamos 9 minutos, temperatura  varoma, velocidad 1 o hasta que se cuajen. Dejamos enfriar.

 De la masa que teniamos reservada hacemos dos trozos. Extendemos cada  trozo con el rodillo hasta conseguir una base fina, seguidamente cogemos  el molde donde vayamos a hacer la empanada y lo ponemos hacia abajo sobre  la masa, apretamos y pasamos por todo el borde un cuchillo.

 

 Metemos dentro del molde una parte de la masa, echamos por encima el  relleno y acabamos con las lonchas de queso. Cubrimos con la otra parte de  la masa y apretamos con los dedos los bordes para unirla. De los recortes de masa que nos han sobrado podemos decorar la empanada  haciendo unos churros, también podemos extender la masa con el rodillo y  hacer formas con moldes que tengamos para hacer la forma de las galletas.

 

 Con un palillo pinchamos la empanada, decoramos y la pintamos con huevo  batido.
 Metemos en el horno previamente precalentado a unos 200º durante media  hora más o menos.

 Para mi gusto y sobretodo en este tiempo esta mucho mas buena si la  servimos fria.

 

 Espero que os guste.

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COMENTARIOS

TM 31 Angelines (Sanlucar De Barrameda) el 23/07/2010

la hice ayer, y para mi gusto poco relleno....hay que echar el doble de calabacines para q quede mas jugosa


TM 31 Carmen (Sevilla) el 11/04/2010

HOLA SOY NUEVA AQUI ME GUTA MUCHO LA EMPANADA NO ENTIENDO CUANDO DICES QUE PONES EL MOLDE BOCA ABAJO SOBRE LA MASA ME LO PUEDES EXPLICAR MUCHAS GRACIAS ME LLAMO CARMEN


TM 31 Mayka (La Coruña) el 29/09/2008

a sido un exito la empanada, la hice en casa y me quedo tan buena que hice otra para el trabajo, y al decirles lo que llebava quedaron asombrados les sabia a todos a bonito. muachas gracias por la receta


TM 31 Virginia (Logroño) el 26/08/2008

Hola,



Yo también la hice para una ocasión especial y todos me dijeron que estaba buenísima- Muchas gracias por la receta


TM 31 Domingo (Sevilla) el 21/07/2008

Hola Mª Luisa! Hice la empanada este fin de semana porque venían unos amigas a casa y fue un éxito rotundo. Muchas felicidades y gracias por compartir la receta con todos


TM 31 Sandra (Palma De Mallorca) el 14/07/2008

La verdad... riquisima!!!!

Hacedla, no se arrepentiran...


TM 31 Loly (Badajoz) el 12/07/2007

yo la hago igual pero la relleno de pisto.con calabacin,tomate pimientos,cebolla y una vez hecho el pisto le hecho atun y unos huevos crudos por encima antes de taparla con la masa,esta deliciosa.


TM 31 Mara (MADRID) * el 06/07/2007

Marta, la levadura que yo utilizo es la de panaderia que viene en un sobrecito pequeño, de todas formas puedes utilizar la levadura prensada echándo más o menos el tamaño de una nuez.

Respecto al reposo de la masa no hace falta meterla en la nevera, yo la dejo en la encimera de la cocina cubriéndola con un paño y respecto al tiempo de reposo es relativo, tú sola te darás cuenta cuando ha aumentado su volumen. Un saludo y espero que te salga bien.


TM 31 Marta (Barcelona) el 05/07/2007

Hola Mª Luisa, queria preguntarte si la levadura para la mas debe ser de la prensada o te refieres a la del sobrecito de Royal. En caso de ser la prensada ¿cuantos gramos?

Otra cosa ¿Cuanto tiempo hay de dejar reposar la masa despues de sacarala del vaso? ¿ en la nevera?

Gracias de antemano por tu ayuda, ya que todavia soy muy novatilla con esto.


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