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GAZPACHO DE REMOLACHA Y MANZANAS Receta de GAZPACHO DE REMOLACHA Y MANZANAS Thermomix TM 21

Receta - Thermomix TM 21
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Enviado por:
María José Sánchez*
(Huelva)
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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Un entrante muy refrescante

Ingredientes:
- 200 g de remolacha cocida
- 400 g de manzana pelada
- 400 g de tomates maduros
- 1 trozo pequeño de pimiento rojo 1 diente de ajo pequeño
- miga de pan( la cantidad depende de la textura) aceite
- vinagre
- sal
- Acompañamiento: 10 g Parmesano y 1 langostino/gamba/carabinero por comensal.

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PREPARACIÓN

Procedimiento:
Se limpia toda la verdura, se trocea y la introducimos en el vaso y trituramos en velocidad progresiva . 

Cuando este bien triturada la pasamos por un colador fino, añadimos el pan remojado en agua (si queremos que quede sopa poco pan, si pretendemos que nos quede como un salmorejo pues añadimos mucho más) La ponemos a punto de sal, aceite y vinagre triturando de nuevo.

Ahora solo queda meter a la nevera y dejar que se ponga bien fresquito. Para el acompañamiento cocemos los langostinos 30 segundos en "agua de mar" ( agua del grifo con 30 g de sal por litro de agua), los pelamos y cortamos a trozos. Sacamos el jugo a las cabezas y lo mezclamos con aceite de oliva.
Con el parmesano hacemos montoncitos en un papel vegetal o y lo horneamos hasta que se funda y ponga crujiente.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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