Para la base de helado:
- 300 ml. de leche
- 200 ml. de nata para montar
- 100 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillada
- 4 yemas de huevo
Para la crema de cacao y avellana:
- 75 grs. de avellana tostada (tipo americana)
- 120 grs. de azúcar
- 150 grs. de chocolate para postres o chocolate negro
- 150 grs. de chocolate blanco
- 200 grs. de leche
- 80 grs. de aceite de girasol
Primero preparamos el helado base:
Se echan todos los ingredientes al vaso y se programa 90º vel.3, 13 min. Cuando esté listo se apartá en una fiambrerita donde vayais a congelar.
A continuación, lavamos nuestra thermomix y preparamos la crema de cacao y avellanas:
Se trituran las avellanas y el azucar 20 seg, vel. 10. Se añaden los chocolates y se tritura todo 25 seg. vel. 9, Se añade lo demás y se programa 7 min. 50º, vel.4. Cuando esté listo, se aparta en otro tupper. Y se deja templar.
Una vez esté templado la base de helado se mete en el congelador durante al menos 4 horas, para que coja consistencia... Mientras dejamos la crema de cacao que se enfrie (pero sin nevera, en la encimera).
Una vez que saquemos el helado del congelador se echa al vaso. Yo os recomiendo poner 1/2 tupper de crema de cacao, y batirlo todo junto.Ya lo probais y si os gusta con más sabor a cacao y avellanas, añadis un cuarto más.
Yo suelo utilizar de crema de cacao, como 3/4 partes de la mezcla hecha. El resto lo utilizo como NOCILLA en pan, dulce o bollería.
El helado está delicioso. Os invito a que probeis, en mi casa ha sido un triunfo.
Cualquier duda, aquí me teneis... preguntad.
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