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HELADO DE CHOCOLATE CREMOSO Receta de HELADO DE CHOCOLATE CREMOSO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 43 VOTOS.

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Enviado por:
Ro Trespalacios*
(Asturias)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


- Una tableta de chocolate puro
- 500 gr. de nata líquida
- 200 gr. de leche entera
- 100 gr. de chocolate instantáneo
- 270 gr. de azúcar
- 3 claras de huevo
- Una pizca de sal
- Unas gotas de limón

PREPARACIÓN

 Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso las claras de  huevo, el limón, la sal y 120 gr. de azúcar, programe 4 minutos Temp.37º  vel. 3 y medio. Cuando termine ponga otros 4 minutos vel.3 y medio, sin  temperatura. Vierte en un bol grande y reserve.

 

Con el vaso bien rebañado y retirada la mariposa, eche el chocolate troceado y triture 40 segundos, Vel. de 5 a 7 una vez desecho(y aunque no se haya desecho del todo y queden tocitos no pasa nada)incorpore la leche y el azúcar restante (150 gr.)y 100gr de chocolate instantaneo en el vaso Temp. 80º, 10 minutos, velocidad 2 terminado el tiempo incorpore la nata,  y añada 6 minutos mas, misma temperatura misma velocidad una vez  finalizado incorpórelo al preparado reservado en el bol, con las claras y mezcle suavemente luego viértalo todo en el recipiente, déjelo que enfríe  y una vez frío se congela y en tres horas esta listo para consumir.

También se pueden añadir frutos secos justo  antes de congelar ya que si se deposita con cuidado queda en la  superficie, a mi me gusta especial mente con almendras, pueden ser enteras  o trituradas


 Espero que os guste.


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COMENTARIOS

TM 31 alicia (madrid) el 27/06/2009

Ro, gracias por compartir tu receta. El mejor helado de chocolate cremoso que he comido en mi vida... con la gran ventaja que sabemos lo que comemos ,,, vaya que mejor que en las heladerias...Mi voto va para ti..


TM 31 Ro (Asturias ) * el 18/05/2009

Hola Nélida ,en cuanto al chocolate puro puede ser de cacao negro o de los de a la taza, tipo Cibeles, la Hermida....y con respecto a el instantaneo yo utilizo en polvo tipo Paladin, espero haberte ayudado, ahora lanzate de cabeza y a diesfrutar!


TM 21 Nélida (Segovia) el 18/05/2009

Hola Ro. Antes de lanzarme con la receta, una preguntita por asegurar: en cuanto al chocolate puro ¿vale cualquier tableta de chocolate negro, como el de nestlé postres? Y el chocolate instantáneo es en polvo o también en tableta, de los de "a la taza".

Al final me han salido dos preguntas. Gracias por anticipado


TM 31 Ro (Asturias ) * el 27/04/2009

Vaya Fatima, si que me alegra que te guste, ademas es un postre ideal y si tienes invitados...quedas como una reina.


TM 31 Fatima (Sevilla) el 27/04/2009

Ro, no se cuantas veces he hecho la receta y cada dia me gusta mas,


TM 31 Ro (Asturias ) * el 17/04/2009

Estupendo, ahora a disfrutarlo.

La leche ideal tambien es una opcion.


TM 31 Fatima (Sevilla) el 17/04/2009

Hice la receta y esta buenisimo, pero sustitui un poco de la leche por leche ideal.


TM 21 Isabel (El Escorial) el 21/03/2009

hola ro,he hecho el helado y me ha quedado divino de la muerte,ha sido un exito,yo le puse cocao soluble y 2 claras y quedo estupendo,ademas cremosisimo como el comprado pero mucho mejor sabor.gracias


TM 31 Ro (Asturias ) * el 24/01/2009

Gracias por la informacion, estoy impaciente por probarlo.

Un saludo


TM 31 Marcos (Oviedo) el 24/01/2009

rola salsa esta en esta pagina en la parte de salsas.y puedes echarla tambien cuando sirvas el helado.si la pones caliente esta buenisima


TM 31 Ro (Asturias ) * el 22/01/2009

Hola Marcos ,¿la salsa de toffe la has echo tu o es comprada?..para probarlo yo tambien.


TM 31 Marcos (Oviedo) el 22/01/2009

hola ro,yo le añadi salsa e toffe antes de conjelarlo y se sale


TM 3300 Susana (La Coruña) el 03/01/2009

Sonia(Santander):tengo entendido que los helados que llevan claras de huevo no cristalizan,por eso no es necesario batirlo mientras se congela.Un saludo.


TM 31 Ro (Asturias ) * el 16/10/2008

Hola Sonia!A la primera pregunta la respuesta es si,y a la segunda pregunta la respuesta es no. Un saludo.


TM 31 Sonia (Santander) el 16/10/2008

Se puede hacer con chocolate blanco o con leche?

No hay que batirlo para que no cristalice?

Gracias.


TM 31 Ro (Asturias ) * el 27/09/2008

Hola Nora! perdona creo que el verbo rebañar no es utilizado con tanta frecuencia como aqui,no hace falta limpiar el vaso solo con que saques todo lo posible con la espatula ya basta.

Un saludo.


TM 31 Nora Maria (Malaga) el 25/09/2008

Hola Ro,esta tarde intentare hacer tu helado aver que tal me sale,antes de triturar el chocolate se limpia y se seca bien el vaso?,gracias un saludo.


TM 21 Ana (Malaga) el 13/09/2008

hola Encarni, te vamos a volver loca, el otro dia me acorde, al helado lo mejor es hacerlo con fructosa, yo trabaje en una heladeria y eso es lo que le ponian en vez de azucar, para los diabeticos. un saludo.


TM 31 Ro (Asturias ) * el 12/09/2008

Hola Encarni!

Por supuesto que si,aunque tienes que tener en cuenta que en las mismas cantidades de de azucar y de sacarina el azucar es siempre mas dulce, asi que debes echar un poco mas de cantidad de sacarina para conseguir el mismo dulzor.Un saludo


TM 21 Ana (Malaga) el 11/09/2008

hola Encarni, yo no soy partidaria de la sacarina.un saludo


TM 31 Encarni (Figueres) el 10/09/2008

hola,



se puede utilizar también sacrina en polvo?


TM 21 Ana (Malaga) el 12/08/2008

HOLA RO, EN ESTOS DIAS VOY HACER TU RECETA ME PARECE BUENISIMA. LA ULTIMA VEZ QUE HICE HELADO ME QUEDO UN POCO CRISTALIZADO. YA TE CONTARE.


TM 31 Ro (Asturias ) * el 08/08/2008

Hola ,Mari Angeles, Prueba con Nesquik pero cuando me refiero a chocolate instantaneo me refiero a chocolate a la taza instantaneo.Ya me contaras que tal.

Un saludo!


TM 31 Mari Angeles (Córdoba) el 03/08/2008

Mari Angeles (Cabra)3/8/2008

!hola Ro¡ cuando te refieres a chocolate instantaneo,¿puede ser nesquik? te agradeceria que me lo aclararas. Un saludo


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