- 3 claras de huevos ecológicos
- 40 g de mantequilla ecológica
- 75 g de azúcar morena de caña ecológico o 60 gr de fructosa
- 70 g de harina ecológica integral de (se puede usar también la misma cantidad de harina integral de espelta).
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (tambien se puede usar levadura ecológica)
- un pellizco de sal
Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y la sal y programar 5 minutos en velocidad 3. Cuando termine sacar las claras montadas y reservar.
Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añadir la mantequilla (que no ha de estar dura) y el azucar, Batir 2 minutos en velocidad 2. Cuando acabe debe quedar una masa cremosa y densa.
A continuación poner velocidad 1 e ir incorporando a traves del bocal poco a poco y alternativamente las claras batidas y la harina con la levadura (previamente mezcladas).
Precalentar el horno a 180º, enmantequillar y enharinar un molde y verter en el toda la mezcla.
El tiempo de hornedo depende un poco del horno pero suelen bastar unos 30 minutos.
Evidentemente se pueden sustituir los ingredientes "ecológicos" por ingredientes "no ecológicos" y sigue siendo muy bueno y sano pero intentad al menos que la harina sea integral y la azucar moreno.
Espero que os guste.
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Enviado por:
Rafa Romero
(Sevilla)
Muchísimas gracias por tu colaboración. |
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