Antonio (Pontevedra)
el 10/07/2011
Salio estupenda la receta, con los ingredientes que marca te da para 6 personas bien, en lugar de carabineros le puse langostinos grandes cortados en dos trozos y quedó estupendo, tienes mi voto, adjunto resultado. Saludos
Gema (Madrid)
el 19/10/2009
Felicidades Angel por la receta. La hice el sabado para 6 personas y a todo el mundo le encantó. Perfecto siguiendo las indicaciones, los carabineros les dio un sabor buenisimo.
Gemma (Almendralejo)
el 13/10/2009
Hola Angel, queria darte la enhorabuena por esta receta!!! yo le añadi el colorante, de pescado le he puesto emperador y de marisco gambones q es lo que se ajustaba mas o menos a los ingredientes q habia hoy en la pescaderia, el resto tal cual lo explicas, q cosa tan riquiisima !!! mi marido y mi hijo con tan solo 3 años han repetido!!! mil gracias, ya tienes mi voto
Beatriz (Tomelloso)
el 25/05/2009
Buenisimo, las cantidades son para mas de cuatro. Cuando le volvi a incorporar el caldo de las cabezas habia mas de 1200grs, asi que me dio mucha pena no aprovecharlo y lo puse todo, como unos 1500, asi que al poner el arroz le añadi 100 gramos mas. El resultado fue que comimos seis personas, algunas y algunas pudieron repetir. La recomiendo, aunque sale un poco caro merece la pena.
Sonia (Sant Joan Despi)
el 01/01/2009
Hola, me podrías indicar las cantidades para 6 personas. Gracias anticipadas.
Raquel (Costa Teguise)
el 24/09/2008
si le pongo calamares, ¿ no setaran muy duros si los echo con el pescado?.gracias por la receta
Flora (Pedrezuela)
el 02/09/2008
Muy bueno este arroz, yo le puse langostinos porque no tenia carabineros, y estaba exquisito.
Juana (Madrid)
el 08/08/2008
Hola Ángel, lo primero agradecerte la explicación y tus consejos,a mi pregunta, y despues darte la enhorabuena por esta receta tan estupenda. Me salió un arroz riquísimo y en su punto.
Muchas gracias y un saludo.
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el 06/08/2008
Hola Marien. Me alegro mucho que os haya gustado la receta.
Hola Juana. Sí, doce minutos son suficientes. Yo utilizo el arroz bomba (grano redondo), y siempre que tenga suficiente caldo, con cinco o seis minutos de reposo tapado con un paño, el grano se ablandará en su punto: grano suelto y textura cremosa.
Quizás hay un margen de 12 a 15 minutos, pero la experiencia enseña que si cocemos el grano más allá, el arroz se pasará (sobre todo el arroz caldoso, porque tiene líquido disponible para hinflarse), y el arroz pasado es incomible.
Otra "solución" es utilizar arroz de grano largo, que no se pasa, pero su sabor deja mucho que desear comparado con el arroz bomba.
Os animo a que reduzcais los minutos de cocción del arroz. A mí me costó porque da como prevención después de oír por todas partes que el arroz se cuece 20 minutos, pero de verdad que el sabor y la textura son inigualables con tan sólo 12 minutos... ¡Y hay quién lo cuece aún menos!
Un saludo.
Juana (Madrid)
el 05/08/2008
Hola Ángel, doce minutos son suficientes para el arroz?. Me apetece mucho hacer esta receta y quiero estar segura del tiempo.
Gracias.
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el 14/06/2008
Hola Mª José. Como bien te dice Esther, puedes sustituir los carabineros por gambas, langostinos, gambones... De hecho, esta receta la transformé de otra de esta misma página: "Arroz caldoso con langostinos". La desventaja de los carabineros es su alto precio, pero la ventaja es que no se necesita agregar ni colorante, porque el arroz coge un precioso tono escarlata, ni tampoco pastilla de caldo, porque el sabor que los carabineros dan al arroz es muy intenso y soberbio.
Gracias por vuestro interés.
Esther (Gava)
el 10/06/2008
Maria Jose,puedes sustituir los carabineros por gambas,langostinos etc,sale igual de rico Esther (Gava)
Maria Jose (Elche)
el 10/06/2008
Hola Angel, ¿con que podemos sustituir los carabineros para que también salga bueno? lo digo por ponerle algo más económico, gracias.
Para 4 personas
