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LASAÑA DE PESCADO Y GAMBAS
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Receta - Thermomix
TM 31
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http://www.clubcocinafacil.com/mariscos/LASAÑA-DE-PESCADO-Y-GAMBAS_3248.html
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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA
Placas de lasaña precocidas
Para el relleno:
-650g de calabacín
-200g de puerro
-150g de cebolla
-200g champiñones
-1 rama de apio
-150g de tomate frito o triturado
-600g de pescado blanco (merluza…)
-250g de gambas peladas
-70g de aceite de oliva virgen
Para la bechamel:
-10g de aceite de oliva virgen
-50g de mantequilla
-80g de harina
-800g de leche
-Sal, nuez moscada y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Se van picando todos verduras del relleno (mejor por separado para que queden bien picadas), 5-8 seg, velocidad 4.
Poner el aceite, las verduras troceadas y el tomate en el vaso, programar 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir el pescado desmenuzado y las gambas cortadas en trocitos y programar 3 minutos más, temperatura varoma, velocidad 1. Reservar
Sin lavar el vaso, añadimos el aceite y la mantequilla de la bechamel, programamos 2minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos la harina y rehogamos 2minutos, temperatura 100º, velocidad 1 ½. Por último añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Añadimos un poco de la bechamel al relleno y reservamos el resto.
En una fuente apta para horno vamos poniendo una capa de placas de lasaña (previamente humedecidas según las instrucciones de cada marca) y una capa de relleno. Podemos hacer las capas que queramos. Por último, cubrimos con la bechamel restante, espolvoreamos un poco de pan rallado y gratinamos en el horno hasta que esté dorado.
Si el relleno ha quedado caldoso, se puede colar y utilizar el caldo para hacer la bechamel, sustituyendo parte de la leche por el caldo.
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