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BICA MANTECADA DE TRIGO Receta de BICA MANTECADA DE TRIGO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 5 VOTOS.

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Enviado por:
Arsenio Landa Velón*
(Boadilla Del Monte)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


- 450 g. de azúcar.
- Ralladuras de limón.
- 8 huevos.
- 180 g. de mantequilla.
- 250 gr. de Masa de Pan (Con 2 horas de fermentación).
- 250 gr. de harina.
- Canela a gusto.

PREPARACIÓN

 Poner en el vaso de la thermomix el azucar con las raspaduras de limón. 
Pulverizar 4 segundos a velocidad 10.

Incorporar al vaso los 8 huevos y la mantequilla, que deberá estar desde  el día anterior fuera de la nevera. Trabajar todo 3 minutos a 37º y  velocidad 5.

Incorporar la masa de pan trabajando todo 3 minutos a velocidad 5.

Incorporar la harina con la canela, con varios golpes intermitentes hasta  que la mezcla esté bien homogénea.

 Pasar la mezcla a una forma redonda bien untada con mantequilla. Llenar lo  adecuado pues sube casi al doble.
 Hornear a unos 180º hasta que adquiera un buen color y una aguja salga  limpia.

 Despues de desmoldear y cuando aún está algo caliente espolvorear con  azúcar y canela a gusto
 

Se trata de una bica con base de trigo. Son las más habituales en Galicia si bien las de maíz tienen algo especial que las hace muy diferentes.

 


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El medio ambiente es cosa de todos.

COMENTARIOS

TM 21 Comoju (Valencia) * el 16/04/2012Web personal de Comoju (Valencia)

Respuesta a Susana:

Viene a ser como un bizcocho y queda mas o menos según las recetas así http://comoju.blogspot.com.es/2009/04/bica-mantecada-de-trives.html


TM 31 Susana (Aranjuez) el 16/04/2012

Respuesta a Claudia Luisa:

Claudia no tendras tu una foto,porq no se como es nunca lo he hecho.Gracias


TM 31 Arsenio (Boadilla Del Monte) * el 29/01/2008

Para Carmen de Murcia: La respuesta es justamente la que tu das. Se trata de la masa de pan que ya ha fermentado unas dos horas. El aire contenido en dicha masa será el que se aporte a la mezcla para obtener una buena esponjosidad. Esta receta está pensada para proceder de la siguiente manera: Un día que quieras hacer pan lo haces como debe ser con harina de fuerza y cuando tenga unas dos horas de fermentación, habrá doblado su volumen, separas los 250 gr. de masa y con ella elaboras la bica. LO que si es importante es que desde que hagas la mezcla de todo lo metas al horno la antes posible. Saludos. Arsenio


TM 31 Carmen ( Murcia) ** el 29/01/2008

hola Asensio ¿a que te refieres con masa de pan? la masa que dejamos crecer para hacer pan en casa?. gracias espero tu respuesta.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 23/01/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Arsenio:

¿y la foto? te falta la foto.La voy a hacer si puedo hoy.


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