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CHIPÁ (PAN DE QUESO)
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Receta - Thermomix
TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 10 VOTOS. |
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http://www.clubcocinafacil.com/masas-bases/CHIPÁ-(PAN-DE-QUESO)_2904.html
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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA
- 3 huevos
- 100 gr emmental rallado
- 200 gr grana pagano o queso viejo durito
- 300 gr queso tierno
- 50 gr mantequilla
- 600 gr almidón de mandioca ( yo la he encontrado en una fruteria que venden productos de Sudamérica)
- 100 gr harina de trigo
- 300 ml leche
- 20 gr de levadura fresca o 4 cucharaditas si es en polvo
- 2 cucharaditas de sal
PREPARACIÓN
1-Trocear el queso viejo en trozos pequeños, yo he usado grana padano que es bastante durito vel 5 unos 20 segundos, intentar que no quede triturado, la idea es encontrar trocitos en la masa, si es blandito mejor cortarlo a cuchillo. Reservar.
2-Cortar el queso tierno a trocitos tamaño avellana, reservar.
3-Poner en el vaso los huevos, la mantequilla y la levadura. mezclar 37º, vel. 5, 1 min.
4-A contuinuación añadir la leche y la sal y mezclar 20 seg, vel 3.
5-Añadir la harina, el almidón de mandioca, los quesos y la sal. Mezclar 1 min, vel 4. Bajar con la espatula lo que se haya pegado en los bordes
6-seguir mezclando 3 min. vel. espiga. La masa debe quedar de textura consistente y gomosa, con trocitos de queso enteros y que no se enganche en las manos.
7-Con esta masa formar bolitas tamaño nuez y disponerlas en una plancha de horno con paper de hornear, yo también hago palitos que quedan mas crujientes, esto a gusto del consumidor.
8-Cocinar en el horno precalentado a 200º durante 15 a 20 minutos, el tiempo de cocción varía si las bolas o palitos son de diferentes tamaños.Queda muy original para acompañar platos de cualquier tipo, en casa las hago para merendar o picotear entre horas, lo poco que duran.
Espero que os guste.
Cuidado si os salen ricas porque no puedes parar de comer
chipá
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Enviado por:
Noemi
(Valldoreix (Barcelona))
Muchísimas gracias por tu colaboración. |
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COMENTARIOS
paty (madrid)
el 07/02/2012
hola en mi pais colombia se llama pan de yuca por lo que se hace con la harina de yuca(mandioca)de todas formas quedan deliciosos me ha guatado muchisimo la receta.gracias
Zuni ()
el 18/05/2011
Noemi que buena pinta madre mia!! normal que digas que si las haces no paras de comerlas, muchas gracias por la receta, la probare segurisimo :) ya te contare
Noemi (Valldoreix (Barcelona))
el 17/12/2010
Respuesta a Rafi:
hola Rafi, no se de que está hecho el almidón del mercadona, me imagino que de patata, no? creo que saldrá bien, una vez no tenia almidón de mandioca y lo hice solo con harina de trigo y salio bastante bueno, aunque la textura no era la misma, con el almidón de mandioca queda mas gomoso y un crujiente diferente, yo te aconsejo que lo pruebes y si te queda bien me lo dices, que a veces no es facil encontrar el de mandioca...
Salu2!!
Rafi (Cordoba)
el 17/12/2010
hola, pregunto si se podria cambiar el almidon de mandioca por el almidon normal que venden en el mercadona?
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