- 100 gr. de manteca de cerdo
- 200 gr. de patata cocida,
- 200 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 50 gr. de leche
- 30 gr. levadura fresca
- 500 gr. de harina de fuerza, ( si los huevos son grandes 550 gr. )
- 1/2 tacita de café de aceite
1 - Ponemos la manteca y la patata cocida aún caliente en el vaso 20 seg. v.3
2 - Añadimos el azúcar y los huevos 20 seg. v. 4
3 - Metemos la leche y la levadura 30 seg. v. 3 1/2
4 - Ahora la harina 30 seg. v. 7 y después 3 min. v. espiga
5 - Cuando esté a punto de acabar y sin parar la máquina se le añade el aceite poco a poco,
con la finalidad de que quede una capita de aceite por toda la masa y que no la termine de absorber.
Dejamos fermentar esta masa dentro del vaso hasta que salga por el bocal.
6 - Cuando haya fermentado le podemos dar la forma que más nos guste untándonos antes las manos
con aceite y también la superficie en la que vayamos a trabajarlos.
Queda una masa blanda y pegajosa.
Normalmente se les da forma de "coquitas" del tamaño de una pelota de tenis y después las tenemos que dejar
fermentar de nuevo hasta que doblen el volumen y las coceremos de 8 a 10 minutos con el horno a 170º
solo con la parte de abajo encendida y con aire si tenemos.
Esta masa se quema fácilmente así que más vale dejar las cocas un puntito crudas que no pasarse
Espero que os gusten.
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