En primer lugar ralla el queso y reserva.
Las espinacas se descongelan previamente.
Mezcla los ingredientes de la masa de los crepes 1 minuto a velocidad 5.
Deja reposar unos minutos mientras calientas una sartén antiadherente engrasada con un poco de mantequilla, a fuego medio.
Haz los crepes, hechando una cucharada de masa, lo justo para cubrir el fondo de la sarten, hasta que empiecen a dorarse.
Da la vuelta con cuidad y sigue cocinando por la otra cara. Pasa a una fuente y deja enfriar.
La masa rinde unos 12 crepes.
Prepara el relleno picando las cebolletas las espinacas ya escurridas 10 segundos a velocidad 4. Añade el aceite y cocer 5 minutos a 100º velocidad 1 y medio.
Acabado el tiempo incorpora el queso, un poco de sal, una pizca de pimienta molida y nuez moscada. Mezcla bien todo 1 minuto a velocidad 3 y reserva.
Prepara una bechamel ligera con los ingredientes citados, para la salsa procesados 5 minutos a 90º, velocidad 2
Rellena los crepes con la mezcla de queso y espinacas, cubre con un poco de bechamel, espolvorea de queso rallado y gratina unos minutos, hasta que se doren. Y ya estan listos para servir
Se puede acompañar de hojas frescas de ensalada
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