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EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA Receta de EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 36 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 500 gr de harina (si es de fuerza mejor)
- 250 gr de agua
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 20 gr de Levadura prensada de panadería ó 2 cucharadas de Levadura Fresca* Véase receta en el
 buscador "Levadura fresca para hacer uno mismo"*
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 huevo
- 50 gr de Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN

1.- Pesar la harina y reservar.


2.- Calentar el agua,el huevo,la sal y el azúcar 3 minutos,37º,velocidad 4


3.-Añadir la levadura: -si es levadura prensada: 20seg a velocidad 3.- si es fresca: 10 segundos al 3


4.-Añadir el aceite,mezclar 30 segundos vel 3

 

5.-Añadir la harina de golpe,y programar 10 seg.vel 6 y después 10 minutos en espiga. Comprobar que la bola se mueva bien,si no es así,parar la máquina y echar una cucharadita de postre de harina por los bordes.Cuánto más tiempo amaseis la masa,más esponjoso os saldrá el pan.


6.- Si vamos a congelar la masa,este es uno de los momentos que se puede hacer,antes de que suba, meterlo en bolsas de congelación con la forma deseada, (para descongelarlo después,hay que dejarlo a temperatura ambiente y tiene que doblar su volumen antes de cocinarlo)


7.- Si no congelamos la masa:poner la masa sobre la bandeja del horno previamente enharinada,dar la forma que se quiera, (en redondo,alargado,etc) también se puede meter la masa en cualquier molde para el horno,no llenándolo completamente. 

Dejar reposar la masa SIN TAPAR en un sitio donde no halla corrientes al menos 1 1/2 horas,para que doble o triplique su volumen 8.- 20 minutos antes + ó - encender el horno:190º de arriba y abajo sin turbo. Podemos batir la yema de un huevo con 2 cucharadas de agua y "pintar" el pan antes de meterlo en el horno durante 30 minutos.

 

 Con esta  receta yo hago 4 panes pequeños ó dos moldes grandes.
 Normalmente yo congelo el pán una vez que se ha cocinado, lo corto en trozos y lo voy sacando según lo necesito,y se descongela en una hora y queda tierno, no chicloso como el de las panaderías.Si teneis un congelador grande,aprovechar y hacer pan una vez a la semana,doblar las cantidades de la receta,y recomiendo hacer dos veces la receta,porque no se queda igual la masa con mucha harina.

 Espero que os guste y que hagáis siempre el pan en casa ¡Es un ahorro increíble!.

Se puede hacer la receta con + cantidad de ingredientes,según el nº de personas,mí receta es para 4, si dobláis las cantidades,acordaros de que el tiempo de fermentación será el mismo,pero el agua tardará más en calentar.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 08/01/2014Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a macrive:

Si ya estan cocinados no es necesario,los dejas un ratito fuera del congelador,no es necesario que los metas al microondas. Yo lo que hago es sacarlos del congelador y dejarlos encima de la panera sin tapar.A la hora de comer esta perfecto. Si no tienes tiempo o te vienen invitados,prueba este truco: pon un trozo de pan envuelto en una servilleta de papel,ponlo en el microondas a toda potencia 5 segundos por cada lado y dejalo 1 minuto de reposo,o más si es grande el trozo,despues lo puedes cortar.

gracias por preguntar,un saludo.


TM 31 macrive (torrejon de ardoz) el 08/01/2014

hay que dejarlos descongelar del todo y luego meterlos a calentar en horno o microondas?


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 27/04/2012Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Alodia:

Muchas gracias a vosotros por elaborar la receta,me alegro mucho que os guste,ya sabeis que como el pan casero no hay ninguno,espero que disfruteis con los panes que tengo publicados en esta página.

Muchas gracias,un saludo.


TM 31 Alodia (Las Palmas De Gran Canaria) * el 27/04/2012

Muchas gracias, Claudia, por compartir esta receta, llevaba ya mucho tiempo buscando una receta sabrosa de pan de molde para casa, que vamos huyendo de grasas saturadas (palma y coco) que suelen traer los panes y la bollería industrial. A mí esta masa me da para dos panes de molde en recipiente para plum cake (alargado y alto, como el del bizco-flan) y lo conservo congelando de tres en tres rodajas.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 21/01/2012Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Javier:

La levadura es la misma,solo que en la panadería te venden en bloque de 500 gr y te cuesta unos 2 o 3 euros,y tienes que cortarla y congelarla para tener para más veces pan.

Te envio una de las muchas fotos que tengo de pan......

Un saludo.


TM 31 Javier (Adeje) el 20/01/2012

Hola!!!

Alguien podría subir la foto del pan para ver como le ha quedado. Yo lo he hecho, de sabor muy rico,

pero no me parece que haya subido mucho. Como unos dos dedos de grosor. ¿ Qué os parece ? Gracias,

un saludo


TM 31 Javier (Adeje) el 20/01/2012

Hola. Tengo una duda.¿ La levadura en forma cuadradadita de 25 gr. que venden en Mercadona es válida?

En caso afirmativo, ésta es prensada, fresca o de panadería, lo digo para darle la velocidad adecuada para el

paso 3.

¿Y habeis probado en hacer algún panecillo metiendo un poquito de chorizo?

Ya os contaré el resultado.

Gracias, un saludo


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 16/01/2012Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Yolanda:

Hola Yolanda¡

Gracias a tí por elaborar la receta,ya ves que no es difícil y es muy rico y muy diferente al que te venden en las panaderías.

Espero que ahora te animees a hacer distintas clases de panes,tienes muchas donde elegir.

Muchas gracias,un saludo.


TM 31 Yolanda (Zamora) el 15/01/2012

Respuesta a Claudia Luisa:

Buenísimo y con sabor natural! Me han salido cuatro panes redondos, suficiente cantidad para

congelar. Por cierto, descongela estupendamente. El único problema que tuve fue que al pintarlos

con el huevo antes de meterlos al horno , la masa bajo bastante, no se si es porque llosa pinte

demasiado o porque tiene que ser así. De todas formas, muy bueno y muy natural. Repetiré sin

duda. Gracias.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 13/01/2012Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Yolanda:

Hola Yolanda!

Me alegra mucho saber que vas a elaborar tu propio pan,ya verás cómo disfrutas...

Escribeme si tienes dudas o necesitas que te aclare alguna cosa.

Recueerda que tienes más recetas de pan en esta misma web,puedes usar el buscador de recetas que está a tú derecha o puedes ir a masas bases ó ir a top autores,pintcha en el autor,sale una ficha y abajo dos muñecos uno pone recetas y el otro pone comentarios,si pinchas en recetas te salen todas las recetas de ese autor por orden alfabético,luego escoges la que quieras y para verla pinchas en el título de la receta.

Espero que disfrutes mucho!!

Un saludo.


TM 31 Yolanda (Zamora) el 13/01/2012

Respuesta a Claudia Luisa:

Hola. Tengo la maquina hace muy poquito y me he atrevido con el pan que has propuesto. No se si

será mucho para mi poca experiencia, pero ya os contare. Gracias por las recetas.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 30/12/2011Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Ana:

Hola Ana¡

Me parece increible que te digan eso,seguramente no te la quieren vender,puedes usar la deshidratada o comprar la que venden en Eroski,Carrefour etc.

Pero insiste y pide "1 taco de levadura" y verás como lo entienden.

Un saludo.


TM 21 Ana (Getxo) el 29/12/2011

Y en las panaderias me dicen que nunca han oido hablar de esa levaduraa!jaja

Entonces he pensado que quiza podria sustituirla por la levadura de panaderia


TM 21 Ana (Getxo) el 29/12/2011

Muchas gracias

Donde puedo comprar la levadura deshidratada??

En eroski no la encuentro


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 29/12/2011Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Ana:

Hola Ana¡

Te contesto las dos preguntas:



1.-Si en el paquete pone Levadura deshidratada para panadería entonces es la que puedes usar. Normalmente es un sobre para cada 500 gr de harina,puedes mezclarla junto con la harina o diluirla en un poco de agua templada y luego la añades a la harina.



La levadura de la panadería es la levadura Prensada,viene en un taco de 500 gr,pero te la venden suelta los gramos que tú quieras,mi consejo es que compres un taco entero porque te sale por 2 o 3 euros y siempre tendras levadura en casa.

Para guardarla solo tienes que cortar con un cuchillo afilado lascas finas,de mmás o mmenos 20 /30 gr cada una,las envuelves en papel aluminio y al congelador,luego para usarlas,las sacas unos minutos antes y la utilizas según la receta.

Espero haberte ayudado,

Feliz Año Nuevo 2012¡¡¡¡¡

Muchas gracias por preguntar.

Un saludo.


TM 21 Ana (Getxo) el 28/12/2011

Puedo sustituirla por la levadura de panaderia ?


TM 21 Ana (Getxo) el 28/12/2011

Entonces es la misma que la levadura de panaderia que compro en eroski de la marca maicena ?


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 28/12/2011Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Ana:

Hola Ana¡

La levadura deshidratada la puedes encontrar en cualquier gran superficie,Alcampo,Carrefour etc...

La puedes encontrar en panadería o en repostería.

Son unas cajas que ponen Levadura para panaderia,son sobres,dependiendo de la marca pueden venir 2,3 o 5 y te recomiendo que si la utilizas,siempre añadela a la receta ya diluida en algo de líquido.y deja siempre reposar la masa,hasta que doble el volumen.

Gracias por preguntar,un saludo.


TM 21 Ana (Getxo) el 28/12/2011

Muchas gracias

Ahora tengo otra pregunta:

Cual es la levadura deshidratada con la que se hace el panettone? Donde la puedo comprar?


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 28/12/2011Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Ana:

Hola Ana¡

pues te diré que las dos no son iguales aunque parezca que sí,la levadura prensada se elabora industrialmente,se empaqueta y se mantiene en el frigorífico o en el congelador ya cortada en porciones,te la venden en panaderías.

la levadura fresca es la que se hace en casa,y dura menos tiempo y se tiene que vigilar y renovar. Tambien se conserva en el frigorífico y no se debe congelar porque si no no hace que suba el pan.

Un saludo y gracias por preguntar.


TM 21 Ana (Getxo) el 28/12/2011

la levadura prensada y la fresca no son las mismas?


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 27/07/2010Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Loli:

Hola!

Estoy deseando saber que tál te salió.

Vuelvo a tener mi ordenador en casa,y ahora me toca poner muchas cosas ricas....

Un saludo.


TM 31 Loli (Cadiz) el 08/07/2010

LOLI (CÃÂ;DIZ) 08/7/2010

HOLA CLAUDI, GRACIAS POR SACARME DE DUDAS Y SI MI HORNO TIENE MARCAS, ASI QUE ME VOY A POR MANOS A LA OBRA VOY HACERLO, YA TE CONTARE COMO ME HA SALIDO

SALUDOS


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 07/07/2010Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Loli:

Hola Loli!

Siento el retraso,continuo sin mi ordenador,no se si tu horno entre las temeraturas tiene marcas como puntos negros,o si por el contrario es blanco y no tiene nada,sea como fuere te indico:

Si tu horno tienee puntos negros,en teoría cada punto supone aumentar o disminuir la temperatura unos 10º,por lo que tendrías que ponerlo en el primer puntito un poco pasado,para que te aumente la temperatura entre 10 y 15º,o sea después del 175º un poquito más.

Si no tiene nada,haz lo mismo,pon el mando de la temperatura un poquito más de 175.

No obstante te recomiendo que si te es posible,compres un termómetro para hornos,que los tienen en el Corte ingles,porque son fenomenales para conseguir temperaturas exactas y facilitan mucho a la hora de cocinar.

Espero que te sirva de ayuda,

Muchas gracias,

un saludo.


TM 31 Loli (Cadiz) el 03/07/2010

loli (Cádiz) 3/7/2010

Hola Claudia voy a ser tu receta, solo que queria que me resolvieras una duda mi horno tiene de temperatura 170º a 225º y dices que tiene que tener una temperatura de 190º, mi pregunta es ¿a qué temperatura debería ponerla yo?, muchas gracias y espero que me conteste pronto


TM 31 Mª Angeles (El Secadero) el 19/05/2010

buenos dias.

soy mªangeles y llevo muy poquito con la termomix y menos tiempo independizada (asi que me toca ingeniarmelas como pueda para comer todos los dias) jajaja y estoy super contenta con mi termomix y esta receta del pan, hice la levadura natural yo, y ahora ahora nose en que la puedo aprovechar o si la puedo congerlar.

y el pan ahi lo tengo con la espiga jajajaja gracias

hace una hora que tengo el pan reposando y no a subido es normal????


TM 21 Fernando (Alcoi) el 30/11/2009

Desde hace un par de meses que hago el pan con esta receta y sale buenísimo. Pero mis hijos se quejan de que, mientras se cuece, del horno sale un fuerte olor como a vinagre. ¿Le sucede a alguien más? Mi horno está limpio.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 19/10/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Mar!

Me alegro mucho que te

gustase la receta del

pan,hay muchas mas y

tambien tienes a tu

disposicion mi blog,

http://lasrecetasdecasaclau

dia.blogspot.com/

está enlazado.

Gracias!!!!

Un saludo.


TM 31 María C. () el 19/10/2009

Hola, me gustaría hacer tu pan, se ve que sale buenisimo, el problema es que soy celiaca y no se que harina de las marcas sin gluten se corresponde con lo que llamas harina de fuerza. Te agradecería si pudieras ayudarme, para los celiacos conseguir un buen pan es un calvario. Gracias


TM 31 Mar (Caminreal) el 19/10/2009

Siempre me apeteció hacer el pan en casa pero ahora que tengo TM31 y tu receta... Esta mañana lo he hecho y aunque se me fue le santo al cielo y no le puse el huevo, ha salido estupendo. Voy a buscar otra de tus recetas y las probaré. Eres buena "maestra".


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