1.- Pesar la harina y reservar.
2.- Calentar el agua,el huevo,la sal y el azúcar 3 minutos,37º,velocidad 4
3.-Añadir la levadura: -si es levadura prensada: 20seg a velocidad 3.- si es fresca: 10 segundos al 3
4.-Añadir el aceite,mezclar 30 segundos vel 3
5.-Añadir la harina de golpe,y programar 10 seg.vel 6 y después 10 minutos en espiga. Comprobar que la bola se mueva bien,si no es así,parar la máquina y echar una cucharadita de postre de harina por los bordes.Cuánto más tiempo amaseis la masa,más esponjoso os saldrá el pan.
6.- Si vamos a congelar la masa,este es uno de los momentos que se puede hacer,antes de que suba, meterlo en bolsas de congelación con la forma deseada, (para descongelarlo después,hay que dejarlo a temperatura ambiente y tiene que doblar su volumen antes de cocinarlo)
7.- Si no congelamos la masa:poner la masa sobre la bandeja del horno previamente enharinada,dar la forma que se quiera, (en redondo,alargado,etc) también se puede meter la masa en cualquier molde para el horno,no llenándolo completamente. Dejar reposar la masa SIN TAPAR en un sitio donde no halla corrientes al menos 1 1/2 horas,para que doble o triplique su volumen 8.- 20 minutos antes + ó - encender el horno:190º de arriba y abajo sin turbo. Podemos batir la yema de un huevo con 2 cucharadas de agua y "pintar" el pan antes de meterlo en el horno durante 30 minutos.
Con esta receta yo hago 4 panes pequeños ó dos moldes grandes.
Normalmente yo congelo el pán una vez que se ha cocinado, lo corto en trozos y lo voy sacando según lo necesito,y se descongela en una hora y queda tierno, no chicloso como el de las panaderías.Si teneis un congelador grande,aprovechar y hacer pan una vez a la semana,doblar las cantidades de la receta,y recomiendo hacer dos veces la receta,porque no se queda igual la masa con mucha harina.
Espero que os guste y que hagáis siempre el pan en casa ¡Es un ahorro increíble!.
Se puede hacer la receta con + cantidad de ingredientes,según el nº de personas,mí receta es para 4, si dobláis las cantidades,acordaros de que el tiempo de fermentación será el mismo,pero el agua tardará más en calentar.
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