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EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA Receta de EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 36 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 500 gr de harina (si es de fuerza mejor)
- 250 gr de agua
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 20 gr de Levadura prensada de panadería ó 2 cucharadas de Levadura Fresca* Véase receta en el
 buscador "Levadura fresca para hacer uno mismo"*
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 huevo
- 50 gr de Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN

1.- Pesar la harina y reservar.


2.- Calentar el agua,el huevo,la sal y el azúcar 3 minutos,37º,velocidad 4


3.-Añadir la levadura: -si es levadura prensada: 20seg a velocidad 3.- si es fresca: 10 segundos al 3


4.-Añadir el aceite,mezclar 30 segundos vel 3

 

5.-Añadir la harina de golpe,y programar 10 seg.vel 6 y después 10 minutos en espiga. Comprobar que la bola se mueva bien,si no es así,parar la máquina y echar una cucharadita de postre de harina por los bordes.Cuánto más tiempo amaseis la masa,más esponjoso os saldrá el pan.


6.- Si vamos a congelar la masa,este es uno de los momentos que se puede hacer,antes de que suba, meterlo en bolsas de congelación con la forma deseada, (para descongelarlo después,hay que dejarlo a temperatura ambiente y tiene que doblar su volumen antes de cocinarlo)


7.- Si no congelamos la masa:poner la masa sobre la bandeja del horno previamente enharinada,dar la forma que se quiera, (en redondo,alargado,etc) también se puede meter la masa en cualquier molde para el horno,no llenándolo completamente. 

Dejar reposar la masa SIN TAPAR en un sitio donde no halla corrientes al menos 1 1/2 horas,para que doble o triplique su volumen 8.- 20 minutos antes + ó - encender el horno:190º de arriba y abajo sin turbo. Podemos batir la yema de un huevo con 2 cucharadas de agua y "pintar" el pan antes de meterlo en el horno durante 30 minutos.

 

 Con esta  receta yo hago 4 panes pequeños ó dos moldes grandes.
 Normalmente yo congelo el pán una vez que se ha cocinado, lo corto en trozos y lo voy sacando según lo necesito,y se descongela en una hora y queda tierno, no chicloso como el de las panaderías.Si teneis un congelador grande,aprovechar y hacer pan una vez a la semana,doblar las cantidades de la receta,y recomiendo hacer dos veces la receta,porque no se queda igual la masa con mucha harina.

 Espero que os guste y que hagáis siempre el pan en casa ¡Es un ahorro increíble!.

Se puede hacer la receta con + cantidad de ingredientes,según el nº de personas,mí receta es para 4, si dobláis las cantidades,acordaros de que el tiempo de fermentación será el mismo,pero el agua tardará más en calentar.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

COMENTARIOS

TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 31/01/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

hola Maria del Rocio:

Por poder puedes,pero hay otra receta de pan integral que publicarán en breve,te sugiero que esperes para hacerlo con harina integral,y lo hagas como te pongo en la receta.


TM 31 Maria Del Rocio (Huelva) el 31/01/2008

Hola Claudia, me gustaria saber si podemos utilizar harina integral.Gracias.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 29/01/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Mercedes:

Por poder,se puede....pero te garantizo que no es lo mismo ní sube tanto la masa.Un abrazo.


TM 31 Merce (Madrid) el 29/01/2008

¿puede ser con levadura de panaderia en polvo (la que venden en el carrefour de la marca royal?


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 23/01/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

at-Mercedes:

Si eres alergica al huevo NO lo pongas,puedes añadir el peso del huevo en leche,+ ó - entre 50 y 65 gr.Tambien venden sucedaneos de huevo,no sé como funcionaría,pero también puedes probar.La masa te quedará menos rica,y menos esponjosa,tú hazlo sin el huevo y luego cuentame.....


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