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FOCACCIA DE CEBOLLA Y ALBAHACA Receta de FOCACCIA DE CEBOLLA Y ALBAHACA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 5 VOTOS.

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Enviado por:
Eva U.*****
(Aljaraque)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


(6 personas)

 

600 gr de harina de fuerza

420 gr de agua

60 gr de aceite de oliva

25 gr de levadura fresca prensada

una pizca de azúcar

un poquito de sal

3 cebollas

albahaca (fresca o seca) al gusto

PREPARACIÓN

1.- Ponemos en el vaso 350 gr de agua y 20 gr de aceite. Templamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 1.

 

2.- Añadimos la levadura desmenuzada y un poquito de azúcar. Mezclamos 20 segundos, velocidad 4.

 

3.- Agregamos la harina y un poquito de sal. Mezclamos 20 segundos, velocidad 6. Amasamos con vaso cerrado 3 minutos, velocidad espiga.

 

4.- Reservamos la masa cubierta con un paño, en un lugar seco y templado y con el recipiente que la contiene pintado con un poco de aceite. Dejamos reposar al menos una hora.

 

5.- En la thermomix ponemos la cebolla pelada y cortadas a cuartos, la albahaca, 70 gr de agua, 40 gr de aceite de oliva y sal. Troceamos 6 segundos, velocidad 4 y reservamos.

 

6.- Cuando la masa haya subido y con el horno precalentando a 200º, extendemos la masa sobre la fuente engrasada de horno rectangular. Le damos la forma con las manos.

Sobre ella extendemos las cebollas con el aceite, agua y albahaca y la repartimos por la superficie.

 

7.- Horneamos durante 25 minutos aproximadamente.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 21 Yvonne (Valencia) el 11/11/2010

Eva hoy lo he intentado hacer y no podia sacar

la masa del vaso porque se me pegaba la masa es

porque he usado harina de trigo y no la de

fuerza???


TM 31 Rita (Gran Canaria) el 22/09/2010

mañana la pruebo, a ver q tal. Gracias x estas ideas tan deliciosas



Fue un sí pero no!!! para mi estaba buena pero la próx vez le pondré atún o queso...

Gracias ;P


TM 31 María (Marbella) el 19/09/2010

Respuesta a Gloria Esther:

Hola Gloria, la levadura prensada yo la compro en Hipercor y tambien la venden en Mercadona. Es un taquito de envoltorio amarillo, cuesta algo menos de 40 céntimos y la encuentras en zona de refrigerados, junto a los lácteos, la marca es "Levital", y el taquito trae 2 pastillitas de 25 grs. cada una. Y lo mejor de todo, es que la puedes congelar estupendamente. Yo siempre tengo varios taquitos porque la uso mucho para cocas, pizzas, brioche....


TM 31 Eva (Aljaraque) ***** el 04/09/2010Web personal de Eva (Aljaraque)

Respuesta a Lola:



Hola Lola, la harina de fuerza es la que se conoce como harina de panadero. Hasta hace poco sólo se podía comprar en panaderías, al peso.



Tiene más contenido en almidón y hace que la miga del pan sea más esponjosa. También hace que suba mejor la masa.



Actualmente se encuentra sin problemas en los supermercados. Concretamente en Huelva, en supermercado de Hipercor y Carrefour, junto a las harinas. También se empieza a ver en Mercadona, de marca Hacendado, muy buena.



Saludos.


TM 31 Lola (Huelva) el 04/09/2010

¿a que se refiere exactamente cuando dice harina de fuerza?yo que conozco es la de reposteria.¿donde puedo comprarla?


TM 31 Ana (Malaga) * el 03/09/2010

Respuesta a Gloria Esther:

la levadura prensada la tienen en la mayoria de hipermercados ,en la zona de los yogures, veras una caja con taquitos de levadura que trae dos porciones cada uno , en mercadona lo tienen ,lo se seguro porque yo lo suelo comprar.

espero haberte ayudado- un saludo.


TM 31 Gloria Esther (Las Palmas) el 03/09/2010

donde puedo encontrar la levadura prensada


TM 31 Gloria Esther (Las Palmas) el 03/09/2010

donde puedo encontrar la levadura prensada


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