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MASA DE HOJALDRE RAPIDA Receta de MASA DE HOJALDRE RAPIDA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 13 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 500 gr de harina normal ó Harina de trigo ó Harina integral

- 1/2 cucharada de postre de sal gruesa

- 400 gr de Mantequilla sin sal

- 125 gr de Agua muy fría,no del tiempo

PREPARACIÓN

Cortar en trozos regulares la mantequila,ponerla sobre un trozo de film transparente y meterla en el congelador al menos un par de horas,yo normalmente lo hago de un día para otro,así queda perfecta.


Tamizar la harina junto con la sal,50 segundos,velocidad 3


Añadir el agua y la mantequilla.Mezclar a velocidad 6,25 segundos.


Los dados de mantequilla quedarán en forma de grumos,es decir,no deben unirse totalmente con la harina.


Reservar esta masa en la nevera al menos 15 minutos.


Sacar,estirar suavemente con el rodillo,haciendo  una plancha ,doblar tres veces en giros dobles y dejar reposar 15 minutos en la nevera.


Después de sacar por última vez la masa,elaborar la receta según se indique.


 Esta masa es apropiada sobre todo para hacer fondos de tartaletas,cocas hojaldradas y croissants.


 Consejos: Cuando se estire la masa,hacedlo con mimo,"acariciando" con el rodillo,procurando no pasar 2 veces en el mismo sitio de la masa,para que no se nos quede compacta.Se puede congelar si la colocamos sobre papel vegetal y la doblamos en tres partes,luego la dejamos a temperatura ambiente al menos 30 minutos.


Espero que os guste.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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