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PAN BLANCO SIMPLE Receta de PAN BLANCO SIMPLE Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 13 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


(para 4 personas)

 

- 500 gr de Harina
- 125 gr de agua
- 125 gr de Leche
- 50 gr de aceite
- 40 gr de levadura de panadero
- sal

PREPARACIÓN

1.- Calentar la leche y el agua,37º,vel. 3,3 minutos.

2.- poner vel.espiga,sin tiempo,añadir el aceite y la levadura,y a continuación y poco a poco por el bocal la harina y la sal,hasta que se forme una bola que se mueva perfectamente y no se pegue a las paredes,si es necesario,para la máquina y poner en los bordes un poco de harina. 

Programar 15 minutos en espiga.

3.- Ponerlo en el molde que deseamos,no cubrir y dejar al menos 2 horas que duplique el volumen,.

4.- Encender 20 minutos antes de terminar el tiempo de leudado el horno,a 190º de arriba y abajo, cocinar durante 30 minutos.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

COMENTARIOS

TM 3300 Paulina (Singapur) el 24/09/2008

HOLA, QUISIERA SABER SI UTILIZO HARINA PARA PAN INTEGRAL Y QUIERO TAMBIEN ANADIR SEMILLAS, COMO DEBO CAMBIAR LA RECETA? GRACIAS.


TM 31 Adda (Barcelona) el 01/09/2008

Hola Claudia, te he enviado directamente un mail a tus direcciones de correo. Ya me diras...Gracias.



Por cierto, alguien puede decirme cuanto tarda en subir la masa de pan...es para hacer un calculo del tiempo que necesito ya que nunca antes lo habia hecho.....


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 01/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Adda:

Claro que sí,te sugiero que me envies un correo,te mandaré la receta y la de espelta también....

cldebelius@yahoo.es

cldebelius@hotmail.com

Un saludo.


TM 31 Adda (Barcelona) el 01/09/2008

Hola, vuelvo a ser yo, tambien quisiera saber si alguien ha probado a hacer pan de aceitunas negras (es mi debilidad)para decirme que cantidad y en que momento se incorpora a la masa...Claudia lo has probado ? ...


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 01/09/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Adda y Lydia:

voy a ver si la tengo,os diré algo,vale?Un saludo.


TM 31 Adda (Barcelona) el 01/09/2008

quiero hacer pan de espelta. Alguien me puede decir si es igual o cambia algo?...


TM 31 Toñi (Ronda) el 19/06/2008

hola a todos. La levadura prensada tambien la puedes encontrar en el mercadona en la seccion de los lacteos al lado de las mantequillas, en algunas panaderias no te la venden. Un saludo


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 08/06/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Carmen:

No,no he hecho cursos,pero si he trabajado 15 días en una panadería de prueba,y me he pasado unos 15 años haciendo pan en mi casa a mano,hasta que compré la thermomix.Además soy muy curiosa y siempre busco cosas nuevas,aprendo,y sobre todo practico mucho una receta antes de sacarla en la web.

Algunas de las recetas que estás leyendo son adaptaciones de mis recetas del pan que he hecho a mano,los bizcochos,las tartas,los dulces en general siempre me han encantado y siempre hago uno a la semana,a veces dos,y hay verdaderos "craks"haciendopan en otros sitios.Un saludo.


TM 31 Carmen (Torrelavega) * el 08/06/2008

Has hecho algún curso de panadería? veo que eres toda una experta.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 08/06/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Carmen:

No es que la masa se caliente,sino que toma la temperatura que tiene que tener para que comienze a Leudar adecuadamente.Cuánto más amases más esponjoso te sale,lo garantizo.

Yo no hago nada de lo que haces tú,lo dejo encima de la encimera de la cocina,procurando que no le de corrientes de aire,y cuando lo meto al horno no hago nada,eso si,siempre me aseguro de que la temperatura es exacta. Un saludo.


TM 31 Carmen (Torrelavega) * el 08/06/2008

Yo creo que no es bueno que se caliente tanto la masa. Con menos amasado queda igual de bueno. Lo que hay que tener cuidado de ponerlo en un sitio resguardado para que no tenga corrientes y para que no se quede seco yo lo pongo dentro del microondas, donde un momento antes hago hervir un poco de agua en un baso y lo dejo con la masa.


TM 31 Fernando (Barcelona) el 28/05/2008

Gracias por la ayuda. Provaré con las que me comentas, y mientras buscaré la levadura de panadero. Pero en Barcelona el pan lo traen preparado solo para meter al horno y las panaderias ya no hacen el pan. Me será dificil encontrarla. De todas maneras ya comentaré el resultado con las otras levaduras. Saludos.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 27/05/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Fernando:

Efectivamente,tienes que utilizar levadura de panadero,también la venden en sobres,seca,de la marca Maizena,ó Vahine.La Levadura de la marca Royal,normalmente es Para repostería.

Pregunta en las Panaderías,tienen que tener tacos de levadura prensada,porque la necesitan para hacer los panes y las barras.Otra cosa es que no te la quieran vender.Si la consigues,cortala en trozos y congelal.Un saludo.


TM 31 Fernando (Barcelona) el 27/05/2008

Saludos a los lectores. Ya he hecho esta receta 2 veces. Y no me acaba de salir bien. Me queda demasiado compacta. No me sale esponjosa. El motivo puede ser que utilizo levadura de la marca Royal. De panaderia compacta no encuentro. Mi pregunta es: ¿debo amasar a velocidad espiga durante más tiempo, para conseguir que me salga más esponjosa?. O ¿es el tipo de levadura y si no la cambio no hay solución?. Gracias de antemano.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 29/04/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Angeles:

NO,es harina normal y corriente,¿para qué vas a pagar más?

Insisto,la harina de fuerza solo se utiliza en ciertas recetas,mientras no lo indique,es harina de trigo normal y corriente.Un abrazo.


TM 31 Angeles (Villena) el 28/04/2008

Claudia no dices en los ingredientes si es harina de fuerza me imagino que si


TM 31 Mª Gloria (Ejea De Los Caballeros) el 12/03/2008

Si este pan lo haceis al pie de la letra, sale estupendo de sabor y esponjoso,yo no hago otro y tu Charo no te preocupes aunque se te suba de temperatura la masa pues como dice Claudia sigue las instrucciones y te saldrá divino ahora eso si, con harina de fuerza,yo gasto de la marca Harimsa en Hipercor.Ya me contarás.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 08/03/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Charo:

siempre antes de hacer cualquier receta,aseguraté de tener todo lo necesario,porque si te quedas sin algún ingrediente no te saldrá.Para sacarle el partido a la máquina hay que practicar y hacer una receta varias veces,no te desesperes si no te sale a la primera,te aseguro que hay recetas que me han costado meses...,pero al final la satisfacción personal es tán grande que te sientes como un super cocinero de 5 estrellas,te animo a que lo vuelvas a hacer otro día,cuando te apetezca,y verás cómo te sientes....un abrazo.


TM 31 Charo (Toledo) el 07/03/2008

Claudia... he debido hacer algo mal. ¿Sabes?, ayer tuve la tarde inspirada... que si donuts, que si pizza, que si... y me quedé sin harina!!! Al final, como soy una mujer de recursos, le eché maicena, que era lo único que me quedaba, y claro, no me ha quedado tan esponjoso como debería. Eso sí, tiene una pintaaaaa... y de muy buen sabor. Te doy mi voto, porque el fallo fue mío. Ahora me estoy instruyendo con lo de las tartas espectaculares, que bautizamos a mi sobrino dentro de dos semanas, y tengo ganas de "quedarme" con el personal. MIL GRACIAS!!!


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 07/03/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Charo:

NO PASA NADA,tranquila,tú deja a la thermomix que haga la receta como te digo,y después dejala reposar,métela en el horno y ¡cometelo!

Mientras está amasando la masa se deforma porque las cuchillas giran la masa hacia todos lados,si ves que está muy húmeda le añades POR LOS BORDES DE LA THERMOMIX 1 cucharadita de postre de Harina,y si te quedo muy seca,añades 1 cucharadita de postre de agua.

Cuánto más amases,más esponjoso saldrá.ya me contarás....un abrazo.


TM 31 Charo (Toledo) el 06/03/2008

Lo estoy haciendo en estos momentos, y tengo problemas: al tenerlo en vel. espiga tanto tiempo, la temperatura ha subido sola a 37º, lo que está produciendo que la masa se rompa y se ponga muy poco consistente, así que le estoy echando más harina. Pero visto que eso no lo soluciona del todo, acabo de apagar y abrir el thermo, esperando que así se enfríe, a falta de 2 min. para alcanzar los 15. ¿Alguien me puede decir qué está pasando? Gracias. Ah! y besitos a mi amigüita Maricarmen, que sé que anda enredando por ahí, y mañana nos vamos a reír un rato.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 04/03/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Victoria:

Me alegro que te gustase,y siento que sigas prefiriendo el de las panaderias,porque el pan es mil veces distinto y...¿cuántos días te dura una barra o una bolla?prueba a meter el pan de la receta en papel de aluminio y metelo en la panera,yá me contarás como está al día siguiente...gracias,un abrazo.


TM 31 Victoria (Teo) * el 04/03/2008

hola claudia. el sabado hice este pan porque no quería salir de casa el domingo y por probar algo nuevo.A una de mis hijas que nunca come pan le encantó. yo sinceramente prefiero el de panadería aunque reconozco que está muy bueno pero el motivo de exponer mi opinión aqui es para decir a Elba que a mi me salió exactamente igual que en esta foto(menos la marca de la palomilla).Gracias claudia por tus recetas


TM 31 Elba (S/c De Tenerife) * el 29/02/2008

las dos palabras significan lo mismo, que fermente la levadura


TM 21 Clara (Santiago De Compostela) el 28/02/2008

Para Francisco y Claudia:

Yo nuncá oí tampoco lo de Leudar pero lo que tudices es "levedar" creo que así se entenderá mejor.

Por cierto, tanto la harina de fuerza como la levadura prensada se venden en las panaderías.

Un saludo


TM 31 Mª Gloria (Ejea De Los Caballeros) el 27/02/2008

Yo la harina de fuerza la compro en Hipercor o El corte ingles de la marca Harimsa o cualquier otra marca si la hubiera.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 27/02/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Carmen:

Normalmente la venden en las panaderías,y no sé si en algunos centros comerciales,yo la compro en la panadería,y suelen vender por kilo.Aprovecha y pregunta en tú panadería si tienen la levadura prensada....un abrazo.


TM 21 Carmen (Barcelona) el 27/02/2008

Hola: donde puedo comprar harina de fuerza. gracias


TM 31 Mª Gloria (Ejea De Los Caballeros) el 27/02/2008

¡Vaya pan bueno!me salió espectacular y rico,rico.Lo hice todo al pie de la letra pero con harina de fuerza.Otra vez probaré a hacerlo con harina normal,ya os contaré.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 26/02/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Francisco:

Primero hechas los ingredientes a velocidad espiga,unos segundos y despues se amasa 15 minutos."leudar"es dejar aumentar el volumen al pan,porque aumenta gracias a la levadura,y lo que quiero decir es que 20 minutos antes de que termine el tiempo que tienes que dejar leudando el pan,aproveches y enciendas el horno,porque no hace falta tenerlo encendido casi 2 horas si no lo estás usando...un abrazo.



Hola elba:

Está metido en un molde metálico con una palomita abajo,que no uso porque no tengo la máquina que va con el molde este,porque no funciona y se mete igual al horno una vez que ha leudado el pan,pero lo puedes hacer como quieras,redondo,en barras,caracoles o lo que se te ocurra,un abrazo.


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