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PAN INTEGRAL DE MIEL Receta de PAN INTEGRAL DE MIEL Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 7 VOTOS.

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Enviado por:
Claudia Luisa Debelius Kinsey*****
(La Coruña)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Pan de miel con Thermomix por Claudia Debelius
(para 4 personas)

- 150 gr.Agua
- 200 gr.Leche entera
- 500 gr.Harina Integral
- 50 gr.Aceite Oliva
- 40 gr.Levadura prensada de panadería.
- 100 gr.de miel
- 2 huevos
- 2 cucharadas de postre de sal
- 1 cucharada de postre de azúcar

PREPARACIÓN

 1.- Poner los huevos,la miel,el agua,la leche,la sal,el azúcar y el aceite 6 minutos,37º,vel.4.

 2.- Añadir la levadura,mezclar 30 seg.vel.3.

 3.- Añadir la Harina de golpe,mezclar 15 segundos a velocidad 6 y después 10 minutos a vel.espiga.

 4.- poner en un molde ó en la bandeja del horno dándole la forma deseada,y dejándolo reposar al menos 2 horas,hasta que duplique su volumen.


 (*)No os preocupeis si no sube en exceso,es normal,el pan integral queda más compacto y no sube tanto como el hecho con harina normal,pesa más.


 5.- Hornear a 190º,de arriba y abajo,30 minutos.

 Espero que os guste.


Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

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COMENTARIOS

TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 18/01/2011Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Respuesta a Pilar:

Hola Pilar¡

Si vale,aunque no sera lo mismo en el sabor.

Puedes usar la que más te guste.

Muchas gracias,un saludo.


TM 31 Pilar (San Fernando De Henares) el 03/12/2010

LA LECHE SEMIDESNATADA NO VALE?


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 10/04/2009Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Olalla:

Me alegro mucho de que te gustase el pan,ya ves que es fácil y sale perfecto,yo te aconsejo que si compras un molde,lo hagas pensando en sacarle partido,o sea,que no sea solo para una o dos veces,sino que lo puedas utilizar para más platos.

A mí particularmente no me gustan los de silicona,pero también te podrian valer.Los mejores para masas son lo de toda la vida de aluminio,antiadherente o no,así el aspecto del pan es mucho más bonito.

Gracias por probar la receta.Un saludo.


TM 31 Olalla (Sevilla) el 10/04/2009

Hola Claudia, me encantan tus recetas. El pan está exquisito, aunque tuve que ponerlo en un molde porque no podía trabajar con él para darle forma, se me quedaba pegado en las manos. Además subió mucho durante el reposo y se me salió del molde, tendré que comprar otro más grande. Lo hice ayer y hoy está aún más bueno. Te doy mi voto y gracias por publicar tus recetas.


TM 31 Maria Victoria (Pamplona) el 16/11/2008

Muchas gracias Claudia Luisa, así lo haré.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 12/11/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Maria Victoria:

Puedes hacerlo perfectamente en uno de Pyrex,engrasalo con mantequilla y luego ponle un poco de harina,que cubra bien toda la superficie,mejor si es un molde alargado tipo plumcke,o más bajo pero largo,comprueba que la temperatura es la adecuada y terminado el tiempo,pincha el pan,si te sale limpia la aguja ya está,inmediatamente sácalo del horno,y cuando lo saques,dale la vuelta,si el pan está bi´´en hecho,te saldrá solo del molde,luego dejaló enfriar a temperatura ambiente,así evitarás que se te humedezca y quede crujientito.Ya me contarás.Un saludo.


TM 31 Maria Victoria (Pamplona) el 06/11/2008

Gracias Claudia Luisa, lo hice en un recipiente de pirex, la próxima vez lo haré en otro. Saludos


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 05/11/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Maria Victoria:

Normalmente se ve a simple vista cuando está hecho,porque lo ves que está tostado,seco por fuera y que huele a pan cocido.

Puede depender del molde que necesites más o menos minutos,pero si lo dejas demasiado,se secará y despues se pondrá duro al cabo de unas horas.

No hay que recocinarlo,el tiempo es el que se indica,salvo que pongas más cantidad o que el molde no sea adecuado para el pan,pero insisto,no pongas mucho más porque queda duro.Un saludo.


TM 31 Maria Victoria (Pamplona) el 02/11/2008

Lo he hecho y me subio mucho y bien pero me parece que le falta tiempo de cocción ¿Como se sabe si un pan esta hecho? ¿Se pincha como los bizcochos? Saludos


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 30/10/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Maria Victoria:

Sí,lo congelarás siempre después de que esté completamente frio,y como mejor queda es si lo congelas sin utilizar papel o bolsas,simplemente ponlo en e l cajon a congelar. Un saludo.


TM 31 Maria Victoria (Pamplona) el 29/10/2008

Estaba buscando recetas para hacer pan integral para desayunar y esta me parece muy apetitosa. Gracias por la receta. Ya te contaré. Quiero congelarlo en rabanadas ¿Lo has cogelado alguna vez?


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 14/08/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Nira:

Me alegro un montón que ya utilizes la thermomíx,¡ni te imaginas la joya que acabas de comprar!espero que disfrutes muchísimo de todo lo que te puede ofrecer,y que te animes a votar por las recetas que te gusten,y también que saques tús recetas para que todos sigamos disfrutando.¡Bienvenida al club!un saludo.


TM 31 Nira (S/c De La Palma) el 14/08/2008

ayer me compre la thermomix y hoy la he utilizado por primera vez yo solita, y el pan me ha quedado genial, gracias ya no tendre que comprar pan que sale caro, jejeje


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 18/04/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Maria Jose:

¿a que disfrutastes un montón al comertelo?es un placer cocinar cosas ricas y en muy poco tiempo,te animo a seguir practicando con muchas más cosas,¡fenomenal!gracias,un abrazo.


TM 31 Maria Jose (Granada) el 18/04/2008

gracias por la receta claudia estaba buenisimo


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 08/03/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Marcelahaydee:

Sigo insistiendo:

1.- No os preocupeis si la masa al principio no se queda como "creeis,que debe quedar",os ireis dando cuenta de que las masas tienen el "trabajo de componerse"ellas solitas.

2.- Si los ingredientes son exactos,no hay que añadir nada.Procurar pesar correctamente los ingredientes,irlos colocando en boles cerca de la thermomix y añadirlos tál y como pone la receta.

3.- Dependiendo de la harina que uses puede que la masa salga algo menos compacta,porque no todas las harinas son iguales ni dos paquetes de harina de la misma marca son iguales,si ves que sale algo líquida deberás añadir 1 Cucharada de postre de Harina,POR LOS BORDES DE LA THERMOMIX,y seguir amasando unos minutos más,en caso contrario,si ves que está demasiado seca,añade 1 cucharada de postre de agua....

3.- Las masas de pan de componen solas al fermentar,o leudar ó levedar,simplemente necesitan tiempo.

4.- Sí,utilizo muchos tipos de harinas,dependiendo de las recetas que haga.Tienes otros tipos de pan en la web.

5.- No os preocupeis,con el tiempo ireis cogiendo el truco a las masas de pan,es cuestión de prácticar mucho,pero salen perfectas una vez que lo coges.

Te animo a seguir haciendo muchas cosas con tu thermomix,empieza por las simples,que siempre vas aprendiendo cosas....un abrazo.


TM 31 Marcelahaydee (Valencia) el 08/03/2008

hola he seguido los pasos, y no quedo una masa muy compacta, con lo cual le tuve que echar mas harina, yo la harina que use es la integral que se vende en mercadona,Cual usas tu?? gracias


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 19/02/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola Lorena:

Sí,solo la temperatura al principio,luego sin temperatura.El éxito dependerá mucho de la harina y de la miel,cuanto mejores sean,mejor sale...ya me contarás..un abrazo.


TM 31 Lorena (Valencia) el 19/02/2008

supongo que sólo hay que poner temperatura al principio porque no pones nada más ¿no?. voy a hacerlo y ya te contaré.


TM 31 Claudia Luisa (La Coruña) ***** el 18/02/2008Web personal de Claudia Luisa (La Coruña)

Hola a Todos/as:

En la nota que os puse,me equivoqué en deciros que el pan pesa más,no es cierto,pesa igual,pero queda más compacto que el de harina normal,pero tiene que quedar suficientemente esponjoso.disculpar el error,gracias.


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