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PANECILLOS DE PASAS Receta de PANECILLOS DE PASAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 8 VOTOS.

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Enviado por:
Marien Losa Perez-Curiel*****
(Oviedo)
Muchísimas gracias por tu colaboración.

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INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

( para unas 12-16 unidades)

-500 grs de harina
- una nuez de levadura de panadería
-50 grs. de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ralladura de medio limón
- 250 grs de leche
- 100 grs de mantequilla ablandada
- 1 huevo
- 100 grs de pasas de Corinto
- 1/2 litro de nata líquida, o bien ya nada montada
- 2 cucharadas de azúcar glass

PREPARACIÓN

Ponemos la leche en el vaso y la calentamos 2 minutos, 90º vel. 1.. Se añade la mantequilla y el huevo, y mezclamos 10 seg. vel 3.
 
Se incorpora al vaso el azúcar, la sal, la canela, y la corteza de limón. Se bate todo 10 segundos, a vel. 3.
 A continuación incorporamos el harina y la levadura, y programamos 2 minutos, vel. espiga.
 
Mientras, lavamos las pasas con agua caliente, las secamos y una vez acabado el amasado, las incorporamos a la masa, y amasamos 1 minuto más a vel. espiga.
 
Sacamos la masa de la máquina, con las manos enharinadas y la dejamos reposar en lugar seco unos 30 minutos.
 
 Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 200 º, y vamos haciendo bolitas tomando porciones pequeñas de masa, más o menos del tamaño de una mandarina, y las colocamos sobre una placa de horno, que habremos recubierto con papel vegetal.
 
Antes de meter los panecillos en el horno, los pincelamos con leche, y los dejamos cocer unos 18-20 minutos.
 
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar. Mientras preparamos el relleno: pulverizamos el azúcar a vel. 5-7-9, progresivamente, y despues aclaramos el vaso. Montamos la nata, poniendo la mariposa, con el vaso y la nata líquida bien fríos, a vel. 3, hasta que este bien montada, con cuidado de que no se nos haga mantequilla.
 
Se le añade el azúcar glass, reservando un poquito para decorarlos al final y colocamos la nata en una manga pastelera.
 
Cuando los bollos estén fríos, los abrimos con un cuchillo bien afilado, pero no del todo, dejando una parte son abrir, y los rellenamos con la nata que teníamos reservada.
 
Espolvorearlos con azúcar glass
 Animaros a probarlos, son deliciosos. Espero que os gusten.

Antes de imprimir este contenido, por favor compruebe que es verdaderamente necesario.
El medio ambiente es cosa de todos.

COMENTARIOS

TM 21 Marien (Oviedo) ***** el 21/10/2008Web personal de Marien (Oviedo)

Hola Carmen, pues la verdad es que no tengo idea de las equivalencias. De todas formas, yo si tengo utilizada la levadura de panadería en polvo, y suelo utilizar un sobre. Espero que te gusten y te salgan bien, ya nos contarás. Un abrazo


TM 31 Mª Carmen (Las Palmas De Gran Canaria) el 21/10/2008

Hola, me gustaría saber si utilizamos levadura de panadero ¿ a qué cantidad equivale la nuez de levadura con levadura en polvo? gracias


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