Laura (Madrid)
el 16/02/2012
Respuesta a PAMELA:
Gracias Pamela, espero que la prox. vez ya no se te baje!
Saludos
Laura (Madrid)
el 16/02/2012
Respuesta a PAMELA:
Gracias Pamela, espero que la prox. vez ya no se te baje!
Saludos
PAMELA (salamanca)
el 15/02/2012
gracias por tus consejos, siempre me pasaba lo mismo, se baja el bizcocho, y es
porque no ponía atención en estos detalles... Lo intentaré con tus consejos.
Maicruz (Daimiel)
el 06/01/2012
podríais poner los ingredientes por que no se lo que lleva
Laura (Madrid)
el 19/10/2011
Respuesta a Maria Paz:
Perdona mi ignorancia!! es que tengo la suerte de no tener alergias ni intolerancias y tampoco en mi familia, entonces no estoy muy puesta en las diferencias.
Suerte con tu bizcocho!! Ya nos contarás qué sale.
Maria Paz (Madrid)
el 18/10/2011
Respuesta a Laura:
Los niños que no admiten huevo no son intolerantes son alergicos, es diferente, actua el sistema inmunologico, no el digestivo como en el caso de los intolerantes. Un saludo
Laura (Madrid)
el 18/10/2011
Respuesta a Maria Paz:
Monta la leche muy fría y con la mariposa al 3 y 1/2, como si fuera la nata... porque aunque tarda más termina montándose también.
Ya nos cuentas a ver que tal porque puede ser una buena solución para los intolerantes al huevo!
Maria Paz (Madrid)
el 18/10/2011
Respuesta a Laura:
De sabor lo he hecho sin thermomix y esta bueno, lo que me pasaba es que no subia demasiado, lo hare con tu receta y ya te contare, muchas gracias
Laura (Madrid)
el 17/10/2011
Respuesta a Arantza:
Ah, pues no sabía nada... es que tenía una compañera que es diabética y ella no tomaba tampoco fructosa (aunque una pieza de fruta al día sí).
Maria Paz: nunca he hecho un bizcocho sin huevo, y no sé cual será el resultado. Yo montaría la leche con las varillas hasta que quede muy espumosa y añadiría la harina poco a poco sin trabajar mucho para no perder el aire de la leche. Lo que sí, ponerle levadura química.
Aunque no se el resultado porque, como te digo, nunca lo he hecho sin huevo.
Maria Paz (Madrid)
el 17/10/2011
Yo no puedo hacerlo con huevo y utilizo leche evaporada en sustitucion del huevo, para una niña alergica al huevo, como debo proceder para que el bizcocho suba
Mise (Palma De Mallorca)
el 16/10/2011
Respuesta a Arantza:
Yo utilicé fructosa y el bizcocho no subió, pensé que era
por la fructosa pues siempre que lo hago con azúcar me
quedan bien
Arantza (Madrid)
el 16/10/2011
Respuesta a Laura:
Yo si lo soy, y la fructosa actua a la misma velocidad que la insulina, con lo cual con insulina adecuada, puedes tomar alimentos de liberación lenta.Pues si no tomas HC te mueres
Laura (Madrid)
el 08/10/2011
Respuesta a Arantza:
Yo no soy diabética, pero me parece que la fructosa tampoco la pueden tomar, porque también es azúcar, aunque procede de la fruta en vez de la remolacha...
Arantza (Madrid)
el 08/10/2011
Respuesta a Paqui:
Utiliza fructosa, en la mitad de proporción que azucar. Aunque tambien tiene HC, son de liberación lenta. Yo hago siempre los bizcochos con Fructosa.
Laura (Madrid)
el 26/09/2011
Respuesta a Josy:
Hola Josy, si ves la receta de la TH del bizcocho cuando pone mezclar la harina, ponen muy pocos segundos y luego te dice: terminar de mezclar con la espátula... Esto es por lo que digo, la harina no debe trabajarse con la masa.
Si yo hago bizcocho genovés (sin levadura) desde luego que mezclo las claras en un bol a parte de la thermomix, si el bizcocho es normal (con levadura), no es tan necesario porque la levadura hará que suba, pero tampoco debes de trabajarlo más de unos segunditos, lo justo para mezclar la harina.
Respuesta a Cristina:
Cristina, efectivamente el calor del horno es la causa más común para que un bizcocho no suba. Pero no es la única, por eso he detallado todos los pasos en el comentario; ya que puedes tener el horno a la temperatura ideal, pero haber trabajado tanto la masa que no suba lo suficiente (aunque suele ocurrir más en los bizcochos a los que no se le añade impulsor)
Cristina (San Fernando)
el 26/09/2011
Básicamente, si el bizcocho se baja suele ser por un problema de (además que estén las claras y yemas bien batidas para darle esponjosidad) que elhorno no se haya precalentado debidamente y abrirlo en mitad de la cocción. Según se empieza a hacer el mismo hay que calentar el horno para que cuando lo pongas ya esté a la temperatura ideal.
Espero que te sirva. Saludos.
Josy (Girona)
el 25/09/2011
Respuesta a Laura:no es una respuesta , es una pregunta sobre el bizcocho en la thermomix si pones la harina y tienes que remomer con una espatula como se hace si tienes la masa en TH y supongo que les claras a punto de nieve lo debes hacer en otro lado, no se que hace para enviar
la pregunta directamente quando hago la pregunta
Laura (Madrid)
el 25/09/2011
Respuesta a Reyes :
Reyes, nunca he hecho la receta de las magdalenas del libro... pero si no te quedan esponjosas supongo que es porque las dejas mucho tiempo de horno. En el momento que veas que han subido y que se empiezan a dorar por arriba pincha una con un cuchillito y si sale limpio, sácalas.
Espero haberte ayudado!!
Cristina (Canet De Mar)
el 25/09/2011
Respuesta a Paqui:
Paqui, y siendo diabética puedes comer
bizcocho?? Mi pedre tiene que controlar mucho
los hidratos de carbono y desde luego nada de
pastelería, ni industrial, ni casera, sólo
hidratos de liberación lenta y en cantidades
medidísimas.
Un saludo!
Laura (Madrid)
el 23/09/2011
Respuesta a Paqui:
Paqui, el azúcar sí ayuda a que suba el bizcocho cuando se mezcla con las yemas. Pero si no lo puedes usar supongo que si montas bien firmes las claras a punto de nieve y las mezclas poco a poco a la masa, sin trabajarla, debería de quedar esponjoso. Nunca he hecho un bizcocho sin azúcar y no se si esto será la causa... pero yo creo que no, que debería subir.
Paqui (Cádiz)
el 22/09/2011
A mí nunca me suben pero siempre se lo achaco a que, como soy diabética, utilizo edulcorante en vez de azúcar ¿Alguién sabe si esto es así y si hay algún truquillo para conseguir que suba el bizcocho? Gracias
Reyes (Madrid)
el 22/09/2011
las madalenas no me quedan esponjosas con la receta del libro de la termomix me podeis ayudar?
Muchas gracias
