Ana (Albacete)
el 07/08/2008
He encontrado una receta de albóndigas que lleva agar. No se como resultará.
http://www.guisando.org/albondigas-en-gelatina-con-salsa-de-curry
En este otro enlace tienes recetas de tofu. Hay una que lleva agar: Terrina fresca de verduras, tofu, agar agar con salsa de pimientos del piquillo.
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4671
Ana (Albacete)
el 07/08/2008
Claudia, te paso algunos enlaces que te pueden interesar. A mi me interesa el agar por el tema postres. Experimentaré primero con ellos y luego me pasaré a lo salado. Espero haberte ayudado.
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp758170.html
Ve pasando páginas que
te vienen mas recetas.
http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006_06_24_lodecarlosvalencia_archive.html
Quizás ya la conoces.
http://www.degustalo.com/archivos/pronagar-recetas-con-agar-agar/
http://alimentacion.interbusca.com/recetas/postres/puding_agar.html
http://www.cocinaya.com/videos/2007/07/recetas-agar-agar-ensalada-tomate-mozarella-agar
Ana (Albacete)
el 05/08/2008
Muchas gracias por contestar. Mañana iré a alguna herboristeria a ver si la encuentro. Tengo interés en hacer varias recetas que llevan este ingrediente.
Besicos.
Claudia Luisa (La Coruña)
el 04/08/2008
Hola Ana:
Sí,conozco el Agar-agar.Se puede utilizar tanto seca como en polvo,la podrás encontrar en tiendas de dietética y algunas herboristerías,la hay en polvo,y se utiliza como tú bién dices sobre todo para cuajar,es bastante insipida y normalmente se añade a alimentos que tienen un sabor más fuerte,también es utilizada para hacer postres,pudings,cremas,sopas frias y calientes,terrinas,con pasta,con pescados,carnes y con fruta natural.En polvo es sencilla su utilización,pero siempre utilizando las cantidades de la receta,sino solidifica demasiado y cambia la textura a los platos.Espero haberte ayudado.Un saludo.
Ana (Albacete)
el 04/08/2008
Claudia, muchas gracias por la información.
¿Sabes algo sobre un alga llamada agar-agar?
Se puede utilizar como sustituto de gelatina ya que con algunas frutas ácidas (piña, mango, limón...), la gelatina no cuaja. El tema es que yo la he visto sin triturar, es decir, entera y no se si la que se utiliza en sustitución de gelatina la venden en polvo.
Gracias.
Linda Maria (Sevilla)
el 25/07/2008
Hola Claudia,gracias por contestar a mi pregunta,la duda es que a nadie le sale eso de los comentarios al final de los mismos y a mi si,y no se por que,gracias de todos modos.
Referente al alga espirulina yo la que tengo es en comprimidos,lo que tu no me aconsejas,porque? no es tan eficaz?,gracias otra vez,un saludo.
Claudia Luisa (La Coruña)
el 25/07/2008
Hola Linda:
Yo conozco el alga,pero no la he conseguido seca,es decir,tal cual la recogen.La encuentras en herboristerías en comprimidos,como complemento dietético,pues se utiliza sobre todo en las dietas de adelgazamiento por su gran poder saciante,su riqueza en mucílagos,que proporciona sensación de saciedad.
Este alga tiene un montón de cosas interesantes,es un concentrado de proteinas,vitaminas del grupo B,mminerales y oligoelementos,clorofila,que ayuda a hacer la digestión,Hierro,potasio,zinc y magnesio,hierro y fósforo.
Te recomiendo su uso,si es que la consigues en seco y no en pastillas,tienes que rehidratarla,por cada 10 gr de alga,2 cucharadas soperas de agua.
Puedes mirar en GOOGLE,hay cantidad de páginas sobre algas.
Lo que te pone debajo de los comentarios,lo ignoras a menos que te equivoques al escribir el mensaje,entonces le das a editar y corriges lo que pongas mal.
espero haberte ayudado algo.Un saludo.
Linda Maria (Sevilla)
el 24/07/2008
Alguien cococe el "alga espirulina"?
OTra cosa,aunque no tenga nada que ver con la comida,jeje..alguien sabria decirme porque cuando envio un comentario sale debajo "borrar comentario,editar comentario",no se como arreglarlo,gracias!!!
Teresa (Cádiz)
el 01/07/2008
Hola:
Yo utilizo las Algas para los arroces marineros, salen muy buenos y diferentes. 1º las hidrato, torceadas, en un poco de agua, la cual después utilizo para cocinar el arroz. Les dá un sabor a mar (dependeiendo del tipo de alga)Las compro en el corte inglés.
Saludos.
